本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
6 {/ |. K/ n$ u' V4 I& n# {! ~- p4 C) E
$ s. m; y, F/ K! m! o% o& g8 d 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
9 `5 y# q. e: x* S. D& k- u7 z 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
3 D5 W$ K8 s, ?$ n
制作方法 [原料/调料] 5 Y; [! t6 _ }' ?
青木瓜 1个
/ i; P5 x$ S+ h& N蕃茄中型 1个8 J. r6 X3 \5 e. S4 `
辣椒 1-2根& T7 f0 v9 e" C& O0 z
虾米 2大匙
! i& u+ B& y C0 Y% c; m/ Z% ~花生(烤过) 2大匙
. ` W8 a. b. P& X9 F- k蒜头(带皮)4-5瓣
7 q/ ?( l. P8 D% A长豆$ z e' n: p0 `; I6 l! Z: ` k9 h
视个人喜好添加5 G! q' M% B, L# T4 n# i' N
鱼露 3大匙
( S% ~4 {0 J. q! c4 {( X' A1 f糖 3大匙
7 A; r) D w) b柠檬汁 2大匙 0 T9 m) u' u: m( G' I; h
. \/ c, ^( S/ \% z
[制作流程]
1 K. y( s5 L" ?2 B9 v(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 - v) V& c9 M9 }! G- u: Q
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 $ n) E; J7 S5 ^! H: u
|