本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 - d: j( X, `: k$ k7 m) F" ?5 V' K
# L3 |- m/ a& I, m/ _
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ' X' x p+ }9 K6 L6 g; u3 M+ \& ^" |
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
+ I6 E6 P% _5 t! \4 q, x) U
制作方法 [原料/调料]
# w+ k( T; f8 k5 E* R( B青木瓜 1个
% }5 R; p$ V! J, N蕃茄中型 1个
8 t9 a, x! p0 ^辣椒 1-2根& h/ |& E# N# X2 V0 v5 x
虾米 2大匙0 C) I4 F" r( X6 y1 W- H( F
花生(烤过) 2大匙
% t+ f+ W$ g3 w- Z蒜头(带皮)4-5瓣# c) F' u! R+ s2 K- i" S+ A! r
长豆
7 ^/ B" J$ `3 \ J; {9 h视个人喜好添加
' R7 k6 f# u4 B% r& Z鱼露 3大匙: \+ r( ^& I. U. P: C$ u; R
糖 3大匙
! n% r& R* Y* q3 n0 u! c柠檬汁 2大匙 2 M; @5 e8 g4 D: U
- Y2 o7 v: J4 c[制作流程]
. Q+ @% j7 B* w4 [. D7 e; {(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 3 A9 \$ x# r. f5 b, P' R8 o
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 6 f' _# L u2 ]
|