本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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5 t( q0 l& O' v% | 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) # _% S/ U! E; P( n8 s8 A
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
0 u# a! M) X" D, K. y3 z! w% T! {6 f7 P青木瓜 1个8 ~" L& |2 E( o/ H a# k6 _# g
蕃茄中型 1个
- {$ S5 \7 Q# X4 I: M; Q辣椒 1-2根
! z8 i, i5 _ ~' ?1 e, C; o虾米 2大匙
9 j7 A( W2 Y) `3 m) q. Y) q花生(烤过) 2大匙
& Y- z3 q7 f4 m' G# L( {蒜头(带皮)4-5瓣$ u+ L8 t7 \2 {& }% I1 y
长豆& v2 v; `' A, m4 t/ v2 C! d7 _, ?! O
视个人喜好添加) G- P: i a1 g) F7 W) w1 Z
鱼露 3大匙
, k3 S: V! J2 C4 o, b* Q5 F糖 3大匙6 V4 t( ?( v3 S3 n1 e+ A
柠檬汁 2大匙 9 v# `+ F( X% e0 }1 g0 K7 W( x% r
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[制作流程] # v/ O( W: v6 M
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 8 d3 l6 ^' P5 O) j2 l& f
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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