|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ n/ {/ a, Q! K. ]6 H3 ^
[/size][/font][/b][/size][/color] G4 s: y: `; V0 B O. k! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: h! _( E; q* \/ X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?3 p1 @8 @ ^$ X4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?/ g; j/ g8 D/ L9 u9 n* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% x, Z5 ~5 I; d! Y' f6 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 P$ b" M1 D0 P& V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# c! w/ i% I& Z6 S+ f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M) e; w h6 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 p; H% P& }) N0 z5 H) |5 m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! J$ }* B. x7 O
[/size][/font][/size][/color]" S5 f3 D1 u1 M% g- n3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ A" f% x R) q, q' A. G6 O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# Y# q- N1 F. w. ]
[/size][/font][/size][/color]9 o) \% _$ ]; y" a2 m; H' Q6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. p& f4 B: }! Y* e3 S6 N. {9 E2 r[/size][/font][/size][/color]
0 {; H- z* R* O' C; i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 C. Y* ]" e' l0 J6 S9 b) S6 k5 \8 l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) w% [& c5 n ?: m
( w* ]* ^. r! y6 A: k* c! m/ R6 e[/size][/font][/size][/color]
2 \ u$ o, e& N" ~: A z- T$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: Y% t& }, ]5 R/ W) L/ UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 n& f# K# {: t t
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 y; p6 U0 X8 O0 G, B I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: L/ _) K% s2 q* d( b5 G( S5 P9 t* F1 A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x, {) D. m# c- t! a; d7 s+ f' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \( d* r. l3 T/ K/ x/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x7 ~+ z. i! w2 z5 ~8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
w8 c' Z+ c% [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 x3 |( z! \2 C" v[/size][/font][/size][/color]
% a- A9 p) B) {8 ]) |6 l& o" W/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. C6 k* N: A5 F4 c3 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 ` @& X7 p6 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 v/ T+ Q0 {2 ^) @4 }( t, C+ v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I! ]$ }8 v0 O# V, u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 u: K" }6 N( }8 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# G* v) H3 @% H! d2 t! s: x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 C) g Q2 W$ _. K[/size][/font][/size][/color]9 c7 Y1 ?/ s2 o" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 G, A5 Y0 x; c; H6 [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) R" n: s+ G; g9 D' |! i7 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) ]# o/ N5 q* r' ^8 Z. p; M4 c
[/size][/font][/size][/color]
3 n8 U7 H" C! ]2 o/ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P. N4 J4 x- e- ^& U9 a+ K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S& j0 \% b& J6 K/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D0 G$ h3 T1 E. ^8 T2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! Q5 B$ q4 @( [7 W' M r[/size][/font][/size][/color]8 ^& ], A6 }2 @- }3 j, Z: B0 Q8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |) i) O0 J& V7 }# t" O3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]) S0 a( o! G9 L' q6 ~* z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J. Z; M6 N, l6 U/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
F1 D& v. {4 o1 i( F7 E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W' g7 G/ x! J! N& r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' h3 B2 a# ?* \[/size][/font][/size][/color]
' ^' H9 E, S! J$ T' I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. v% t+ P5 R! v/ ?% D# t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 F l) R: j% h7 K
[/size][/font][/size][/color]9 e. G, V- [- x: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], ^* i% r5 } c2 e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] Z; ]5 C) _$ w" A y, O
[/size][/font][/size][/color]
8 _8 ^4 p4 {: G8 o8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 }! E7 F7 Z# L: x: g/ t( N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- @+ v1 K% n. @& ]. T2 X[/size][/font][/size][/color]& N1 @: }1 a! ~: ~, D5 ?9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 l( N4 K: J* \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w6 a! r' K7 o+ J# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s8 I# H6 w% s3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" h+ Z* }( y9 w9 ~0 l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* A; _& ], a' g3 W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w. n/ k! R; F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 @8 L/ g) H5 w, q# C1 f
[/size][/font][/size][/color]
& H" F# K8 X4 o5 b1 [8 X# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* Q; h+ b' {9 A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 d ?0 j7 H1 L+ Z8 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 d2 T3 E/ Y8 V0 s T
[/size][/font][/size][/color]# M }7 s( P$ X4 ^' Y- o+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n! X: S$ ~% x7 ?/ |4 _+ Y$ |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- b% Z( c, f! r$ P4 B- X& M[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 \ r' K% {) i& B" G: l- s& E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q$ I# k8 {4 Q! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 z o0 n! z, b+ E% [. v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 C2 u2 t$ { u$ e; l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M6 w i7 Y2 E0 P' T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 f' Y7 M! t" L! O* J[/size][/font][/size][/color]/ V6 [1 X! y/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 F* o. }/ k) O2 _9 |2 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ I& w0 F2 Y9 O; h4 l& Y! Y; I* \[/size][/font][/size][/color]
$ j3 S! A |1 y$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ i* @6 n( N8 a) Z d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ p$ C G% V) h* L8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l1 @1 J% L& Y: |2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U- _% ^% Q( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! q# X6 P7 w' \4 g. K6 O- X5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ X3 H+ N2 K& g3 a[/size][/font][/size][/color]
$ O9 S: } _4 a' i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 I0 [4 ?, H, S# c& q5 R: G$ G
[/size][/font][/size][/color]: c0 Y! g& ?2 f# K9 q3 ^) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 j# f' F0 @+ ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( W$ J3 v3 \( {& D# K! p6 W* j- \2 C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 |5 b x) g/ G, P' n3 t6 e[/size][/font][/size][/color]. Q6 W$ w( u, K5 `, y4 w9 ]% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; t- x% c$ T" F/ q3 G* R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! [& O# ~# e, N8 c9 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ @- \( B0 v8 Z8 i' v- r
[/size][/font][/size][/color]9 _7 Q0 M# t% I" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, ]1 k9 t6 \2 l- D) C1 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 n9 f2 D3 r7 E i' u% v8 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 M' y! u: |/ q' \2 C* k3 f* g
[/size][/font][/size][/color]2 B7 g& {7 ?' N3 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 Q9 q) A* H- q) M* k+ ?% T[/size][/font][/b][/size][/color]
/ V8 ^* C% K& O r! ^. `3 b# w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L9 D! ~& k5 m! |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \/ @2 N2 J4 ]3 k+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Z6 B3 c+ K+ ]" U, M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 {: b/ M2 b8 Q5 ^% H9 L4 l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 ]$ \/ D4 Q: Y; B Z+ W' _9 K( P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 C! t0 ~; g) {$ i2 x$ V[/size][/font][/size][/color]
* U" L" |; P' Z5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( H, Z( {; D7 O& r: c9 B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; H( Y2 k' v |. V# _8 F& {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 X6 c- T+ b, L$ f
[/size][/font][/size][/color]
1 y+ C- \6 p9 x$ j2 P! H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ H3 N* M) i- Z9 G9 [& s6 ]% ^8 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 |& x9 M. `/ _( B6 ]: s7 `: d
[/size][/font][/size][/color]8 M6 P/ s6 O9 g0 r/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; t4 G2 V/ a, v4 j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 I( O) f; U& J. j6 R
[/size][/font][/size][/color]+ Y3 ] H1 s2 H, e3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! k8 w; W! _- ^# X1 \) w6 X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) e) u2 A, N, i; o/ j2 V, b& l* N7 T* @
[/size][/font][/size][/color]# E# B% y( E3 p* I, U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 s( [% r( e1 F) {; @[/size][/font][/b][/size][/color]
' l4 }, Y9 J* m0 ?! O5 f- r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a+ _- }- H$ i' b, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F3 ^& {1 l' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C* Y8 x) m1 _ d) K! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ?/ j$ `/ X5 B5 S) _/ ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ F+ I' c* V: l8 l2 p# M8 v7 U( R[/size][/font][/size][/color]
- n) v( n, }( f; Z4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 ]0 Q4 n$ q; l7 I S" @% e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], ^' o( _5 ~1 a4 E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( E9 `$ z5 N0 h. X& B0 L
[/size][/font][/size][/color]
) w$ ^% N. h. \- T! @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. Q' U1 X( w# T* \: r- R& U" I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ~% q5 Q" X, B/ ?. |, ~3 H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m' N9 w+ Y5 X* J" l5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], X3 _# m: k) n; f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, I8 l* s9 z' _. B* g4 B[/size][/font][/size][/color]+ `5 ]. ` }) v: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 T0 k6 j# e- B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ v$ ]6 x5 @1 J% u' q
[/size][/font][/size][/color], h: n0 r! R; E: d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 `0 Z5 x3 a p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y6 O- g7 K) ?7 M( s c5 v' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 r2 w9 W v1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" ^8 P: T& K1 H Z- \" Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 { U8 h6 y% ^" x: \
[/size][/font][/size][/color]9 q: ?! [, v" z) K" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 U' N/ Z* E0 {' N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 |$ x4 @$ Y' N8 C( q9 v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" V( }$ M+ C" M; T4 n, j2 k0 }# Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 K+ [% R' \$ v _% F# Y* T
[/size][/font][/size][/color]/ |7 ^6 n4 t2 q$ N' k3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], v3 E {6 I* S2 Z- T0 F
[/size][/font][/size][/color]1 C$ ^4 m* J+ I M. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f+ x1 c& h7 W' S! G( z7 a[/size][/font][/b][/size][/color]% a5 x% u4 t& o" b3 K: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \/ ^8 N, s8 {( t r% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {7 j6 D5 W" _& }. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A4 Q2 ^3 W1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K! t# Q# b/ w& }) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: Q h# D: F3 H/ A[/size][/font][/size][/color]+ S% Y9 L% f! `+ N: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" j6 x& d5 {* q0 t. ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, I0 d! M; L, Q1 f5 R! P3 w( Q8 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; z5 }1 U8 c; e6 h X: g. n
[/size][/font][/size][/color]9 Y/ M8 ~: D4 u8 m) E9 A. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% |, E) L+ P6 V! `5 V- X ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], R& E# |2 Z: \. \4 W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 ~. M* p; M1 k5 e[/size][/font][/size][/color]
9 b9 u3 P: W7 w! t) y1 x; p( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, D9 J! ^9 {" U1 e8 s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 v# n# e3 X0 w
[/size][/font][/size][/color]; [' w+ U) [# ^0 |4 c' s8 N$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: M. {5 e5 G6 ] v: r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 u Y4 w6 j* N' A" D: U[/size][/font][/size][/color]& R0 Y5 j$ {1 W9 C4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D5 V! a/ G4 @0 k2 V1 O+ h
[/size][/font][/b][/size][/color]7 W3 f+ X: g* x: o9 y" N# r6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l# g/ g2 }! c7 O1 E2 ~6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y1 y* f2 w- H# c& J& P) N9 g, u; S' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& H* i" v- i! V' d* U* |9 z& y8 }( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 _. Z) i/ |3 ~ Q/ I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( C) H! n. r, D8 }8 n) H d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 f0 |2 N& J3 [9 p* f7 L[/size][/font][/size][/color]
0 y3 V/ ~7 J$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Q$ t" P% O, c* A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], y2 M7 O Q3 k& @# m/ n! U. c
[/size][/font][/size][/color]
* I' p! _1 T( @( T4 X7 t" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 |" F, D3 Y% E6 Q7 Y$ n& E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; }1 B2 @& s& `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 M4 y, w5 w2 P! n% W[/size][/font][/size][/color]8 O6 Q: N0 z5 n( K5 J4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], j5 _9 D0 W" [; h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- a* j1 b4 o2 J- ^+ H6 X[/size][/font][/size][/color]
, B J- r Z2 `9 J' h J' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 b2 k$ ?9 b; N" Q0 n1 @[/size][/font][/size][/color]% [# v& k' s' C& W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 E, ?' o- J+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k% J" ` D2 ]2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H+ q# ]8 |# J+ O) G4 j: ?$ O, o6 l, K$ s$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" A, r( d4 j* x F3 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 C& J2 u7 a2 p! ^0 p+ P( i[/size][/font][/size][/color]
. s# X- o. L4 X5 g$ h9 X9 D4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 c( Q$ O, [9 L9 z. E* S3 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 k* s9 E M Z; w% @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% E' L! x; s9 P1 S[/size][/font][/size][/color]2 o* G) ~- Y% ] ^3 R% o% M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: W* c' } I& I g4 \- M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g4 ]% ?& X! N- J+ O4 I8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B, x H# s1 j M8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ L0 Q) K7 m* C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 s* W# @1 Z" e0 Z5 o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- v) _6 _0 E3 L3 ^[/size][/font][/size][/color]
\" M( O/ y5 B. k- T2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. l; ^5 H5 y! R2 M6 o+ D; R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) A8 s: E! y* Q& B0 A% x% k
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U: X& N; U) z: M; O9 C% b; J' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 k `6 Z' {' c% V9 Q+ S
[/size][/font][/size][/color]
% t- Q7 M. G$ c0 n8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ V# r! h$ U2 V- B+ M5 y- C
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^4 ^2 T. ^0 l- o! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P3 @& X7 h1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [* O( ?3 }' X1 I3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @4 b% x0 Y. ~2 x, Y( n! ]; k( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 P/ h# ]4 B1 P$ {8 l' e0 u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" ?' \& N' e9 l. W4 Q6 B" g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) ]5 r ~7 V, h; B# k$ j
[/size][/font][/size][/color]% ]0 K: W2 Z* @4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 B8 U7 V( K7 @8 N, O0 r[/size][/font][/size][/color], ~0 w+ q A# q# i# e5 f: i" Z. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 l* e! [% ^1 r" o) }" r# O4 X1 z* l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 n8 M1 N0 H/ T9 O/ C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 m. Z8 _% C/ L$ A5 N9 O& w[/size][/font][/size][/color]0 ?8 X5 ^ Y5 f- H5 l. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- L9 ^/ ?3 A( F1 D& \) Q3 c[/size][/font][/size][/color]7 X1 L6 g& U- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 f+ O3 ]: ]: j! Q0 g[/size][/font][/b][/size][/color]. n3 @) W* N0 O9 \& U( Z* C2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |0 H/ P$ `- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j" M( B# `- ~2 ?; s2 @9 G7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 V) O( @, m; X9 b! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]' ?$ s% l4 v9 _, |9 i9 U+ z1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ a' l7 s/ Q; Q2 m$ D2 k, Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a% C3 e( z( H; P3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F" N' C, F4 ]* \6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: }* A2 E# X/ d$ u: r7 w+ m' U[/size][/font][/size][/color]
: q5 d' ^: e- u/ i, ] \8 H1 n3 ]) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ }3 W2 t3 p% _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w+ x) [/ f) ]% Q7 E( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ g' K; v. ^4 b1 i( E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: `# n0 }' V& v2 V
[/size][/font][/size][/color]7 b/ w; |2 |& ]7 c; w, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- W/ |2 D# `5 L0 [# Z j# `1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]0 w/ m( @( h6 k+ g% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _2 m4 D7 I1 z( {8 {( X' i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' F# L# M$ b8 z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]9 N2 H; d B Z. N, S4 C9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s+ T7 d: r" K* V9 B1 U; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], N6 _6 q t. {1 ]' ~) v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w# T" s! p$ X3 x* l8 ?2 R8 t. b L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G% u" X3 q: h5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) p6 Z( R( e) a9 @' P7 [* k[/size][/font][/size][/color]
& G9 ^1 n g3 @! v$ a$ u$ i# Q0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 L5 B% ]" x( T8 H5 p- D2 _5 L[/size][/font][/size][/color]
4 u+ k! Z# N) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* i% ?& q- d* v6 r[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A/ g, \% p5 J2 N1 M1 v2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l3 `: k# H" q# b' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P8 Q" ]8 A) \( P2 T( y$ `! B ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]/ ]( q. E3 q: _+ t9 e; q8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ R9 @9 M" _- |" g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) P2 V1 k+ [- l3 Q7 \: X[/size][/font][/size][/color]
) @2 z! Y3 [ Z6 P7 H( p1 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) q0 \ E2 I `1 O# i, u
[/size][/font][/b][/size][/color]
' N5 b' d6 Y+ Y5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \" l- Y3 ]9 i$ f8 U. e8 i0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r% ~8 l ~% F! Y/ i/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
U4 w5 F- ]$ P6 u2 q8 H$ G6 {% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] J- A# c+ O7 d0 S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z( n) T- }0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C9 [3 d2 w0 _; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) \. o1 P4 V+ Q q: j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( p+ k6 e6 d: }6 P* u. b" P. V: u1 A
[/size][/font][/size][/color]
$ B8 ^; M, r2 q# @2 a) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r- e& {: N/ e. u5 f! A[/size][/font][/b][/size][/color]
% e, s( J5 `0 ~6 s" F0 h) k5 |$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V" G' o2 U- s( _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l4 w, a) G+ c/ G" U8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W J6 G5 J1 f5 A( b: g0 [+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" j8 O- X! @ ^7 e1 I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 B, U9 `0 }$ {) _9 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A2 M# j4 x/ D4 ~% _8 U/ Q( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 g* ^, l3 E9 M* \& ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 c6 C- Z& k3 W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' d; R& t. S* F# G/ o4 `) V# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 ^5 G @! k% Z3 ^# {0 K3 Z. C/ L[/size][/font][/size][/color]
5 G8 `5 R/ G/ ~9 {2 y3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 B: V$ j! N: c$ [) X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 ]+ u- P6 Q8 J/ G0 [6 i9 D[/size][/font][/size][/color]
# M8 C) p- y* A! r1 |. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% F+ g' O( J1 B9 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] `2 `& o/ B5 \) f( j' l$ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
{$ y) G2 O& o; q4 s' j[/size][/font][/size][/color]; `& S- c, a; Q' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 \1 V+ j5 O- `3 U+ b
[/size][/font][/b][/size][/color], j* F2 p, w4 E8 G2 G, J ]) z+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a3 T7 @0 u+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @, |* M) Y' ^" a0 W0 i2 }) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t3 a/ ~: S9 ?1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; V S9 ]0 s; k) B4 i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 x& {8 y D6 }1 Q, H- j2 Z0 h) T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 D7 s/ }3 m# G% J4 H
[/size][/font][/size][/color]' @# Y# P9 i$ @. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* S1 w2 h" r( T% r0 C, _3 o- Y: K: v! N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ P: V+ ?1 h, W2 s1 l
[/size][/font][/size][/color]3 f; z ^1 D6 K- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' \/ \4 {) T. E% m! Z1 M P6 k[/size][/font][/b][/size][/color]
, L& G, S# W: Z a* D2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, K9 K3 O7 E( q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \$ h! k# u+ u/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 r3 j2 j9 o4 s; h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# H8 K( P5 _! z% g2 N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K% A& m2 _) ^1 i1 Y2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U8 u; W' t4 D; M9 y6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" h! |1 e1 I* q; ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 s4 G" n2 D( n
[/size][/font][/size][/color]' W: t* ?2 A) y+ I6 T" P& w- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ M. m6 i0 M4 Q( ~" B) B6 b
[/size][/font][/size][/color]( C. J3 Z- l" t& L5 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* E M8 F+ p) Z" z[/size][/color][/size][/font]# u3 f9 n8 Y# `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: [+ G) [3 X: M5 @[/size][/font][/b][/size][/color]$ I. ]# z& A2 c9 m. ]9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 r6 q7 Y# Z2 f8 m! ]9 I/ h0 a7 V, F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q' X0 K- J4 y/ m4 n; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; m0 B4 ] C R6 {7 U1 [1 b% E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 q6 Y# Q. U; a8 I5 g; W; O( g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P/ ?, {$ m8 B/ y/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B, x' C& d$ ?- [. Z P; h2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( f% @% n" i' T5 \& V5 r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& q7 F4 M0 ^ Q* A0 `5 s% B- [[/size][/font][/size][/color]% X9 m; s$ o6 I F, D, m7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 N- f K5 d7 c% Q. Q, x0 d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 J0 S1 a r; n6 {/ Q) S$ j" B& \, W[/size][/font][/size][/color]
$ |4 ~7 L2 p+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ~" n$ M: Y9 X2 }$ W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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