|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( h: y1 r6 I( L# M
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G! L8 ~, Q5 a) D5 G4 G# o; f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 o; C# g, M5 H7 _: v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: }8 u9 h3 e( a- z4 r! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s0 @7 \8 o( a6 J/ p8 T# {" L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; G5 D5 \% J/ L( ?$ a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, ?& \1 G2 m' K$ q1 E! K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 F. p7 {; t( i" X+ P. S7 ^9 E k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C- z8 o/ S7 o( C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 x' l4 A% ~5 m x* ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 s {: B v+ I9 }* s/ g% G
[/size][/font][/size][/color]
$ e) @2 D# M! X6 i; H+ N0 r6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 |: i& B* e" W( J0 H+ V) y7 k0 h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ S$ b* H9 v- D* @, h3 R0 R, Z
[/size][/font][/size][/color]4 B2 m8 B3 R! N) u: O4 r4 R6 j" ~5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] z# O; d5 U1 T! j2 M2 V4 G
[/size][/font][/size][/color]; m, h$ k7 ^2 A8 L2 l. t! H1 D8 D* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' b! W" H# A9 B' L- U9 a' _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& k% f" [2 a. f6 a* C# B; I
5 A! a% G+ N/ d8 \ c* h9 g[/size][/font][/size][/color]
' h( `# y/ `5 G- B* G3 V- l1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 p1 ~$ c8 K8 L: J$ BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ~* O. p6 y2 c' `+ q3 ]5 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 {2 i) k: E5 w* @3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) Y, q5 p: l5 b+ R4 Q G# L: ?; P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N0 m2 ]5 Q8 o T! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A% V$ ?! A) ~0 ^: {& x4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q; Z, U; ~. O6 l( E* r8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# P, ^2 Q9 k3 f3 C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 k; D' [8 K4 L6 c4 V- X$ |[/size][/font][/size][/color]! X# g' M; ~' g! m) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- [) g6 Q* ?. v9 Q& o, [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' w" \0 V; _# l. Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O5 y- r7 f7 b" L0 [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d! U% d* N, E9 y+ s, v/ w H$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 \# U- r& ]' ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L/ O: d' b6 g/ T/ |& l% I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' \' I0 j# i! _5 H[/size][/font][/size][/color]
& ?6 q% o+ F$ n2 C1 ~8 \ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% r3 a' ^3 q) u& J; g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- }' x- o" e" v7 Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ w& ^) h7 e! h ]) i- m$ I: k; K
[/size][/font][/size][/color]
- X! V( p9 g) v8 w% ` s1 o8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 o K: f9 ~( D: g+ t7 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e( h" ^" [% g4 e: d% _: d D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G# t1 [, a; O% l! R7 m! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ \/ `& T2 v1 y( }[/size][/font][/size][/color]
6 S6 p0 ]( h8 t$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! K2 `+ x/ a/ n r& h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; O! _. G. ~& P/ T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c. w0 E) k" d& C0 S2 F! x- r1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ K) `" s3 J& g; m( J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, g& L& j6 w" N6 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], X, f1 K# ]* E' a$ l# E
[/size][/font][/size][/color]
6 c. p v- K q- q% v( c( h8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 H. o( F6 i8 p) C# \- b& C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 H. J& l0 z2 R) T8 U* e
[/size][/font][/size][/color]/ Y' L5 ^$ O: e7 s4 j1 V, S1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 S- S. U5 `* t: ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 Y8 m: I7 X( \5 l6 q' W; Y
[/size][/font][/size][/color]
2 Y( T( g S0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ m! S) X. N/ e: t9 a' `( i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ A8 D# {# ~5 W; [5 Y+ b) E& H
[/size][/font][/size][/color]2 X( n, w, n& i7 F2 b0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] I! H- W3 `* q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" {8 D$ G& e W+ q% L F6 w. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P1 x) ?# q! A7 U& L' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! j/ Q7 I! D& O& m; x[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# e! g' B8 j! c3 ~! R7 ~1 j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; _; S; h. b {- K& z5 e* Q/ q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, K$ ^ Q( L$ f% h+ l; _ Z[/size][/font][/size][/color]4 o: U& s0 ]# l1 Z% t* V f4 [, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( I/ A6 U/ H* N) |4 S4 D0 y% d" h7 i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ _6 ^1 z" p1 n4 v5 A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( G' [( s1 j |; W[/size][/font][/size][/color]9 J* o% S) w4 E O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T% z" K0 f" J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ]- Z! n- P9 p8 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) \1 C. h" V0 A5 |2 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q$ U# Q9 }2 }! [6 m: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c2 D2 C1 E" ]1 S! ~0 d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 A) W! J: Z8 p$ |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( @4 p% x0 G9 L8 h7 V3 i4 ^% B4 |3 K) M: f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: d, l5 S; P% F
[/size][/font][/size][/color]5 C# G# t6 K1 r* M8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] Z9 ^$ o, C) p- ?3 [0 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 L* x. e2 H5 V& {6 x) ~
[/size][/font][/size][/color]; e. y$ v4 z; S) b+ {$ ?+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) V/ m' K. \* }3 F( Z( n7 E- F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y5 r, [6 d: ?& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l: n$ m0 W: \+ L" ?/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]! o9 B0 c: v/ k2 ]4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 g y% N* R. r8 B% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 ^) d+ j: Y1 Y8 o o$ Y
[/size][/font][/size][/color]
5 `- S# K4 F8 E: F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 x/ h- h/ e v, |! H$ g[/size][/font][/size][/color]
/ O( E6 m/ V! U* v6 U+ p' l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] O% i3 m* a/ m, p2 k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: e3 H5 \- W) P- S+ j) y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! |, t4 F1 `' z5 P3 X
[/size][/font][/size][/color]1 U( @# g" r) X, M, o5 _, N! b+ F" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( V* b/ A- ~" L; t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: s( a: P2 ?* H% T8 M% i. a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' z; [, ]% F. O' H[/size][/font][/size][/color]) C3 m& |: b1 B {$ O+ w( a% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 Q% b- ?+ S% I1 f0 t7 A8 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 W, b9 i; T( W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], @9 _7 }/ |; @ z
[/size][/font][/size][/color]3 C; y; k4 C0 ~1 V$ D7 \+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ T6 h I: h. M$ Y7 x% b. r[/size][/font][/b][/size][/color]+ p# o0 J2 x+ D7 f" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q) Y# Z: q2 A6 T0 c2 k R' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i" X0 g) u* |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, c3 z3 `! p9 n' P1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ C! T6 a: B2 e6 f1 D+ ?! Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* `. h; F! ^: `. c6 M0 v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 r! d o, B& \. P* c, t/ Y6 G1 u
[/size][/font][/size][/color]5 P* k. V6 z- ?# I F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: u* _ U/ L) Z9 P- [- Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" E) h. @) U1 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- }$ t( I; x- K8 N% x; E
[/size][/font][/size][/color]5 I8 t' R; x: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 z* a0 }! M$ s3 w( f& ?. }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 y9 H0 {) D5 q[/size][/font][/size][/color]
6 q8 v# G4 s7 @: D/ \1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 ?: [, g$ z1 h7 J& [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- H4 Y) E3 p- T( k5 J ~+ Z[/size][/font][/size][/color]; U# x; {, h* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 T! n; C! }; V2 s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) [( J! T: n% x: w5 l! C1 [[/size][/font][/size][/color]
0 m1 k8 N$ H% C! p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! r. w" r$ T" \ D1 ~[/size][/font][/b][/size][/color]. t$ U. T' r$ R! c0 V' D: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F& f+ M2 b/ X i, I; P0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n( q/ i, e& ]& t9 M! _! N0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s: b" ^# Y+ ?; k' u9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% k" N+ q; J7 t; _+ d i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& @, s5 [1 |! C+ A[/size][/font][/size][/color]
6 c, }+ P8 R" X8 y! y+ m' N: O3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 r2 Q7 s; {" r. z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 ~- ^2 U$ r, m. @9 o0 Y D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& l" z5 |6 n( a, X[/size][/font][/size][/color]
& Y6 m2 f# P) z7 Z# w* |2 X3 z! w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ P& U8 p) i t( d" m& Q! a1 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 f4 d* o1 B7 \& ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o- c/ f; t- y* o6 X4 {$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 O; G0 x8 d0 o1 J3 f- J& P2 l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ U. H% F# p b" g5 Z6 o[/size][/font][/size][/color]; E9 J& [. A! P# o: D) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' n8 m* i5 F( b" M& w! Y! \6 \: f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 r7 S% V% z; [2 _7 g
[/size][/font][/size][/color]
0 Z0 m4 k. @: s" s, n% e; m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& \+ o8 k/ e* Q& J% K; _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h0 J# D& n- ?) V" k T( L2 d, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N) W$ ^1 n' p0 a8 B. c1 W5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ Q) H: q* @. [$ C' m& [2 Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 a" p3 b6 z' e R. u; i[/size][/font][/size][/color]
: I- l6 S$ f3 g( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 R1 F% e# @( b8 }2 E6 D8 r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Z6 [ @, C, U: D/ r: N5 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ~ q; E F$ f: m, M6 I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 G- G0 X# V/ P3 k- e4 _[/size][/font][/size][/color]
2 [/ U: |9 j+ c6 E/ B+ P5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 x4 s) \; C* W& {! t0 \' v8 m' s[/size][/font][/size][/color]
5 T* d; n4 |1 c) W0 f. ^/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* J3 s1 j% J7 K6 N& e' {8 P% J, @[/size][/font][/b][/size][/color]
. `+ ?1 C! B- c( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z4 I' ]- Y( R1 i3 i6 o# u5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U% \1 V! [8 E% ~+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S1 B! h2 |( |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R: o3 w" F7 j4 X3 J+ z: M; |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 d4 g; H, [; X" O2 G% S$ }* I( b6 p
[/size][/font][/size][/color]9 R r9 r' v0 T+ I% n' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ Z6 ?- u. |" }" D0 w! j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 k0 _* V1 t0 ^0 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# Z7 P5 b4 v7 n& E- M' \" j. |: ~+ A7 {[/size][/font][/size][/color]0 f& i1 M+ u0 R; x9 }. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 L- x) p4 ?3 [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. @8 E% {) n' d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* Z- V/ }, K1 g# m& K. ^$ L" c1 ^[/size][/font][/size][/color]
! A# c2 T/ T) Z% j& X. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" ~2 S% V* ]. a* \; w8 d! C9 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# h6 d8 Q* u+ F) g% Y[/size][/font][/size][/color]& r- g! c' u* b/ J7 B2 k% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] Q/ G; P9 j6 m* j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 Q- w4 e' W$ m1 R& I5 s& z& T
[/size][/font][/size][/color]
% @" ?3 W) Q" d; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~2 F1 a$ y4 c; v8 E
[/size][/font][/b][/size][/color]) H- \+ p4 S; M4 ~$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l2 b: N$ Z8 K( Z; W4 m% | G8 `0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F1 e( E0 X" U9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T9 }8 {1 J$ N# z8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# q& R/ w: z0 v0 w5 \; N- r, S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: a! h# X4 N% Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 L3 C( ?; x: e. s4 F
[/size][/font][/size][/color]/ c/ ?$ O/ T" h( N' j+ P a0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 u! G! [6 ^- ]1 _& S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ C* C5 Z+ W$ L3 @- t
[/size][/font][/size][/color]' e6 x2 t( ?, @" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; a. P% T. d8 B- S; e! o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 p" _2 U+ \, x$ v: E* ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 X" F- g2 V( |0 b% c" s# Z[/size][/font][/size][/color]7 w: {2 D( x& m! e. d+ a5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: f, ~# x% U5 ]0 T7 ]7 W' ~1 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! A/ t# E. U( }1 m7 N8 ^2 s6 h[/size][/font][/size][/color]$ h' m) u% M. x: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* F5 v& P c$ P) V[/size][/font][/size][/color]5 A& Y- I6 }% {3 |/ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 a# O. D1 x0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q9 `/ Z. G. }/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z2 N' H& Y4 g: W: Q! f$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& n0 ^6 w9 Q" B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], E) u2 L, p, C
[/size][/font][/size][/color]
8 N3 S4 \2 l) W1 ^: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 I6 o8 Z( i' T0 |3 ?! u$ f/ p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 Z" g, j( ?) J3 M( z8 O' J) `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 `. T8 I' _5 l
[/size][/font][/size][/color]4 x, A& |' t' A7 p: v, w1 Q0 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ^: [% S2 J% O) Q% ^" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p; x$ q. C5 K4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e5 q( B4 J; O$ H$ i. o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 X# |: p4 F8 K. c! v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) f2 d# T5 ]: r) O% q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 N) b9 w6 O2 V
[/size][/font][/size][/color]* F. U7 |% f1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 S/ ?& B1 L8 w9 O1 w) ~ J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- s3 m# t. J8 C0 A0 X2 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I" n6 ~ V; E# J4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 M5 ^$ ]2 X! w4 u5 g[/size][/font][/size][/color]
7 ?( s$ [0 s8 A' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 {* _& x# E& Q8 L. A6 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
% T' T: Q9 g7 e& |7 v. s$ S7 _; t) x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [2 C! \2 e! f( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \, x8 m7 C% c$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J# C4 o+ _1 Z* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ U2 u6 o- k. M# J- k) q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) M" s# j/ G) s2 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. Z" q" X) J8 U0 |/ Y
[/size][/font][/size][/color]
6 S: ~! r" D; O, l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: l" m. o4 j9 K( g% I* t n
[/size][/font][/size][/color]- g- Q4 x, {$ k/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. H9 d# U$ B! f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" \# L0 {1 z/ S1 K' b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- k$ ]5 s; Z# H4 r/ ]( p[/size][/font][/size][/color]5 @8 H+ ]! H5 w' V1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* B8 [' y# x/ j: G) a O3 p[/size][/font][/size][/color]7 J5 m7 o2 o t3 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ l" o& E! q4 l$ O/ a[/size][/font][/b][/size][/color]$ u0 @2 K; M! B3 {* [7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G9 \6 _) H G+ ~ h+ e) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I/ d0 x8 u6 x( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \$ f. V4 Y; {[color=#000000][size=1][font=Arial]
) Y/ K5 T+ q- L j# m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* {1 C1 W) g& y* q# {% L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B+ R/ I( I6 O6 ^8 |) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{+ j# T3 V% X2 W1 {; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ z2 W. j+ G" `( Z3 j! D
[/size][/font][/size][/color]. g3 X C3 }, z( S/ J6 M L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 s% y! ?/ k$ ~$ @ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _) ?& T e: H# y4 Z/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ L$ ]2 X+ g0 o$ p- a5 K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' c& X. h4 q8 y/ E% E( [: c
[/size][/font][/size][/color]
: o, y# R8 C+ t1 T# m# y- B* k( [5 t" @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- y* b. f5 c' T& a[/size][/font][/b][/size][/color]! S d8 i2 [: W0 }9 b8 f4 \+ a" D# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f3 r3 I* L0 |2 J0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& b9 i8 P4 ^ g! D0 k/ m- F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |9 g1 ~+ G8 ?; A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* D* X7 V, x. M {8 _- E2 u6 [/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Q6 V5 u, V/ w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G9 }$ n) ]; h2 X5 u4 ^" X( }5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f: E3 m# U- { s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], P# v% y- M4 v; T ^9 w; R
[/size][/font][/size][/color]8 B; @8 ?- B# R* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. @5 g8 S" `" O& ^! x+ x" C
[/size][/font][/size][/color]2 Y* Q. z7 o, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {& J4 ?# N# `8 F[/size][/font][/b][/size][/color]4 \( u3 x4 F3 o9 ?! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `2 p8 Y# J2 N0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D) o: a1 V: A0 E4 B( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |$ l% s( I0 s: S6 _- J# l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; Z. R% F Z( g% P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& ]3 C; u& P( r- T; n3 ^
[/size][/font][/size][/color]
+ s2 ~% x* y! @, d, S* b; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 e) x' P& y; l- i+ {5 W. g: }[/size][/font][/b][/size][/color]. Z6 [ d# e1 X2 U1 x2 Z9 Q( w3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C) t9 s) ]1 O6 {4 S) a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r# h; D2 N# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k" G6 A* d c5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ P2 B" l) B! P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^' x4 L1 l! l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _7 @, ~/ @3 `; Q- b) m! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* S9 D3 T9 A# J2 @+ }. T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 }# F3 g3 |, L7 j2 _
[/size][/font][/size][/color]
4 c* C" q9 m$ Y& a( \2 @2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]' l" f8 ]. q+ J. l
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v% J5 q m! W/ q9 L9 Y L% G! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B! r/ \8 J, I9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q- A( A9 x: O/ }* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q+ k9 o( {4 W( w( k% D: E( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ J+ q2 x, P3 D/ O+ ^5 W6 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. @- ]6 f. c5 C2 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O# e: Y! \0 h- N0 d8 k2 x3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 m) u I5 s, ^3 `; h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% G9 ~6 D) P6 }9 _# \3 X4 [+ o" _/ W
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r. ?3 i# ] i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 \* O$ _3 E4 u3 l2 n[/size][/font][/size][/color]
, {; e2 q5 y# P, b" K# b3 l% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 T! \- }" [4 F9 |& l" R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 o1 g' o6 W6 J2 i& t- i/ R[/size][/font][/size][/color]
2 c( P1 H. d5 S% j# R0 M" K5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' {1 T$ W( b8 `; F2 q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 Y# \5 `7 ]3 c2 Z7 x8 Z5 m7 \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) Z. z2 a- f1 a) H- M
[/size][/font][/size][/color]1 d) S, j7 _% Q( a& l9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 G- B( H' I( Q/ s2 T4 o. M
[/size][/font][/b][/size][/color]
) D# G4 I. h% S. `: P, f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s( o2 F; l- I7 \# i3 C" R* E* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N+ B1 U( E" R: M. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q+ D- X4 L4 q& E+ }' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) u5 Y, ~" O( @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 z8 H' u) j3 m. b& L& ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* E2 \6 N/ U0 O" `' u2 V8 y- I
[/size][/font][/size][/color]
0 a+ Z) G7 A% V7 y3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 L; q3 T* d5 g* ~9 q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: ~9 ^, \# q W( Z' w
[/size][/font][/size][/color]
5 G8 m3 P% ]0 }0 n3 q/ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. H* b0 X) z/ q* V) I0 c[/size][/font][/b][/size][/color]$ C. i9 W k1 Q) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! s) I/ [ }& b% v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b' O/ n7 m8 D$ \: u$ j0 G! |# M5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% [! Z6 X, z# X. T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' i" J2 n1 i, r* a# ~6 T# I- `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C x2 z0 A, {( `0 J x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i3 G6 }; _8 B2 {. Y1 z8 U3 W8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ {" _1 A1 a' N6 W% w. ?# e, [- k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. u. |; F N, ~* w[/size][/font][/size][/color]; e- |7 @( q$ u% y) W# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 c* S1 M: v5 C% N+ _$ s
[/size][/font][/size][/color]
9 k( W7 ]1 w9 F* C, }- i* S& [[font=Arial][color=#000000][size=1]; x* G: k3 u5 [7 e* ]6 J1 Y
[/size][/color][/size][/font]
1 @# g3 l. j1 c2 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) H& R( l1 k. Q4 z( R1 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ p7 h1 R& o; M0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 _4 j* Y3 ]6 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P( f- {+ l5 H2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 c1 q( p) ^! M# l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 k! a! O! y; P+ ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q7 a3 q4 ?4 ~6 \' |" ~6 R* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D2 b2 G: t- ]$ ]5 q' S4 A3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) d1 l* u+ c2 Q/ P$ h. ?8 G4 }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 P& q- x/ b( w0 O' `. {! a# l% h[/size][/font][/size][/color]
! A2 x' }: a' v# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' i( ]: D- N# i/ T6 M1 l, f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- O% n& i: {2 y4 N& ]4 j& k' h[/size][/font][/size][/color]2 y! d" d" [+ U8 @) y2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. L! j& h$ @3 n: ~6 A3 Q6 a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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