|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( a, }) W- ~0 |9 j+ `( A
[/size][/font][/b][/size][/color]
, g, F5 c! I( p2 N1 L; K% X: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) D7 j' F+ t" s' {2 \7 N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ^7 l' G/ h# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m1 Y1 M) V- `! b( B: e+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], u, a" H8 G+ @( Z h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
N# V. s K; L) K; t+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. G5 R! L8 `: N2 Q, {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' j% n* D' A/ m# d" i7 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 r9 ^( w& `0 w h0 U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), f+ R# S# U/ ]( Q4 o& F
[/size][/font][/size][/color]
/ w! ~: \ o H# r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j! r' y2 h5 d4 ~1 e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
[1 v6 Z9 A% g& E% G[/size][/font][/size][/color]4 e' Y4 x, _# b. K( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 C) f" T* H' E; u4 Y. E3 i[/size][/font][/size][/color]
: B5 {4 X' q& H! c# D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ l* k" ], e4 ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 c# P8 _/ a/ Y+ Z) U( k& D
% ?2 l$ A$ ]2 `; U+ |( q
[/size][/font][/size][/color]
Z* B! Q7 _2 n0 \7 X& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial] m* r* Y; |) c5 l- o; {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 p; T Y9 y2 O2 G; I1 l
[/size][/font][/b][/size][/color]4 _+ a$ q8 H% T+ A7 a) s# m$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ H8 r' m* E& N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L5 k7 s, b! W. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p2 U. J& z+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o3 p- ^, e7 F% G' `( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 z, @% R9 g2 m6 _+ e0 Y, v. k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 b! a, T# T$ w& T5 K8 q[/size][/font][/size][/color]
7 s2 {( P5 g5 d2 i8 F1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ j+ t8 x7 J0 C& Q) M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 u" M9 }1 X0 u0 B; {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G+ O( S5 t5 @& q$ i- u0 k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~9 y* ]3 s8 A; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 B: O% D5 ~( ]8 n; B8 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& l2 ?. R8 W: P8 V) X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 X& g+ @ L0 B0 c* p% S5 `
[/size][/font][/size][/color]
' ?' \" R+ i' K; o2 t/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 y% `2 H5 }( Q( ?9 L' H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 U5 Q7 g2 Q g$ k. a; R7 T9 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
C* ]( p+ Y- b[/size][/font][/size][/color]
( B% d t: f+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ O& T9 r4 w6 x2 m8 o! I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [3 b, n. q# Z) L# B, F6 ~( e5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t8 \. N! Z3 M6 e# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- i7 ^+ B4 B) S' g8 [2 I5 _8 _5 U. F[/size][/font][/size][/color]
" n5 M; {; I8 P8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I. E+ F9 z3 u3 N8 f) ~* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t. P) E* a# X5 Y# c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E3 O- [/ f: M- T9 d/ m( R0 R6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 [ `: C) y$ g) E9 Y8 F( \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" L: Y) f: ]4 j0 T1 b+ U% c* u& N4 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% _8 ~+ J# F2 C[/size][/font][/size][/color]( j* A/ z1 Y* s! j6 I7 q' D+ y j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Y! G, `1 [! j+ e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" R+ C" f4 ^0 ~& R W4 ?* m[/size][/font][/size][/color]
' |" A' D4 b$ D/ s: q2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], @& X$ A( A- i- [0 C. {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' }* t( @2 ] [1 E6 S! z
[/size][/font][/size][/color]
6 W; t7 a7 t6 h5 U& b; a' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( w% i7 ^: Y) v+ Z0 {* c; n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 z4 T/ U1 O2 D+ Y: p/ ~, ^ Y) J[/size][/font][/size][/color]
. E& S( o; M( w3 N6 ~( r9 G8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" }. W* s& F8 K; C7 o/ e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s! d. o! J4 h: N1 `6 {" R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l/ b( r. u( S5 Q9 q, d. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; y; w$ T: O+ ?2 e: _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 p5 D" `/ `* u/ x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" I# q8 ?6 u& w; y' h, n8 x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" E: f$ o& r3 @3 {2 b$ T
[/size][/font][/size][/color]; [. X" [/ k) `+ T( B0 K+ R; b6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 |8 D# B5 |' j) _+ l' j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* j( Z! X9 G: X0 ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 b: o& {# H% E @3 h, A) i
[/size][/font][/size][/color]7 |6 \5 C% c8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j4 B! Y# a8 i& n5 v! b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% M; \5 S, Y# D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 I. M+ N7 ], b0 A7 |$ {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _6 }2 R# J8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* B0 H: ^8 P# [5 L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% K* @( q" s2 N6 \: b( n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A3 [/ ?! P6 u4 K4 O/ ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] G- K+ g" t- w# z& D: a2 N
[/size][/font][/size][/color]4 g4 s" r7 V% s0 |* W# W8 R- R; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 V5 o' ~, c' G. K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 m1 \7 {; H( g3 n[/size][/font][/size][/color]
& V ^) ]5 m$ U7 \+ W& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 v5 T9 x. d3 }5 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E% b: U& Z! f/ C& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A/ f# z( s& x3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]( ^: r. u8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 f$ w, E( C/ D) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ z, ~7 B% Y1 j( v[/size][/font][/size][/color]
j4 S2 i7 r4 |( f; L2 Z& M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) n( y0 A: v* T[/size][/font][/size][/color]! I4 d1 Q% B/ ]6 _; ]# C3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 O8 X7 Y* [# Y* m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: ^# ?: p& @) u+ `4 U9 |" J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. m8 ~" r- ?; f( a- h* B9 N/ T[/size][/font][/size][/color]0 W% s& s7 Q) r: @$ y9 t& a; h& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& ^( I+ C' f1 O }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. N% g- `# ?0 d" a& S: O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 [# _. a9 g5 `1 U/ a0 |% k
[/size][/font][/size][/color]
" l6 `3 Y. O; G8 \! n' e/ ]- h; Y0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 Y5 e0 o) k/ t; X Z. }! o/ f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ k$ G/ c& K6 Z3 H' m4 ` J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]: h* d9 _' K: n8 W[/size][/font][/size][/color]
/ v8 N" V" s- O* j0 J* [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ^$ x* f- w7 X! ]5 v" |: C) M* G7 p% `1 C[/size][/font][/b][/size][/color]
: B$ s+ M- \6 x/ K- [8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |' C$ ?' }$ I9 F+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d R/ ]2 b. l6 Q2 ^2 [# i3 ~* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& e4 ~$ B7 H. B/ T1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 B, e0 I3 p2 s8 L4 I2 _- _2 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# z6 i/ b* k9 J2 f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% _. Q3 o& Z, S/ O O* x+ O[/size][/font][/size][/color]
9 M$ m" H* d5 b8 s& B; F6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) J1 x! H, i* @- C: h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 Z( P; S. U& F5 M8 T& ]( Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- \- K( `' b2 k8 }$ H* D! d, l* |
[/size][/font][/size][/color]) u5 j. Y! U" E8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# O( x: |& z: J9 b' y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 q% b# j0 b% @* q[/size][/font][/size][/color]8 x+ Q. q J: y3 x, d; i: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( L2 z) Z# g( V8 o8 V. g$ R) U. n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' j: |" k5 u1 a+ U. d+ t$ i5 i# i
[/size][/font][/size][/color], B9 L* j* }* d; E* D; r; B5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- v* Z3 s4 r) u% m/ r5 O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' @) U {; e$ P3 L
[/size][/font][/size][/color]
4 V. ]$ s: K9 A9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 w, s/ B4 G2 I: t" d4 R8 L
[/size][/font][/b][/size][/color]' b& [% k# a5 J5 N3 q- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V6 J( K; J+ b$ n2 [- g" ]2 k% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s# y+ ^* _. c8 W9 Q' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J) O6 x) d# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: C, R- q8 [6 z* X: R% j, a# X I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; M9 z" D9 V5 H% V
[/size][/font][/size][/color]
: ~% h( K$ R% [1 n& ?1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 I- ?( C1 L; y5 x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 Y: k. A& e/ y3 R* K% _, h* p& N6 E% T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- g: y6 ` \' x& S* \% P[/size][/font][/size][/color]
( t) ^5 P1 \9 i0 w# N% E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& O9 |$ T/ g! E+ F$ s `$ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. _2 f% v5 ?# z$ I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]4 c* K2 |, c S0 X% W( g, q: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ _7 }& o/ ?2 S" M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 h, U$ U; b, |* J7 B
[/size][/font][/size][/color]$ \9 X" x5 I; B3 O( d8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 L; u: Z5 ^8 ^. V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) z; ~" e C4 R' ^" H[/size][/font][/size][/color]
# J; W3 _0 M# g: w9 C* Q" s( K l. r1 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 Z1 ~1 r0 ?" v. n$ G& E1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {% _7 u! D8 _ a$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L! w) L2 f, S& c+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 ]7 U* K4 |, e; Q5 M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 J$ x6 b& S+ E( J, z[/size][/font][/size][/color]% ~3 {" s) N t" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& F# D" F0 E" b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" u# r0 X: ^' u7 u) ]0 C7 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 B0 V( m3 R& D4 \9 E- j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# y: z. _2 c2 H# Q6 K4 {[/size][/font][/size][/color]; }( n1 Y* L2 Y. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# L" l) Y" K2 Q% v! ?- W[/size][/font][/size][/color]3 W. v! H5 ~; C; z; u- Q# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |% n9 B$ R# }7 u! H
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @4 @& V( Z- ?& D6 Z8 G; J; J) P+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I! G2 b% v0 r9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e) L8 \/ k# o( J( E' ^! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p' r4 S& K' p$ B8 X& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \# X' v7 ~0 F1 E" _0 g T- x2 v5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 D1 ]; v5 D: `7 |0 g[/size][/font][/size][/color]
& d! P$ M& x* E) v; r0 ~$ o) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 V3 v8 ~4 R& {0 ~& v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- m, P4 K/ g- A/ ~6 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 Q# X) A5 @4 x' \7 x: }[/size][/font][/size][/color]
* X' ]2 x% Q3 M8 k2 Q M" L( F* z' x3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], i& O Y: Z! X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, U; x, R& M& I$ A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: E3 _5 n! U3 R) Q: t- \[/size][/font][/size][/color]
& j. G+ z$ ?$ i( s8 d. s# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" `' m0 A+ V0 Y1 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ D6 _ d r6 I2 _8 W8 s[/size][/font][/size][/color]3 H' n: j- M8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# ]2 w+ T' l$ F& r: X. g$ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 t! C, t$ V( q+ E3 @0 \; M
[/size][/font][/size][/color]; k+ \! u* {$ o9 {' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Z) L( O4 ~. E% z: q0 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
; E! U& Z! B7 A& X+ m( L- k% i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v9 G7 _% ]% Y0 Q+ U; S+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W, Z" E3 V0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m3 E# k4 H/ n% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' ?2 Q, r/ B( H8 d- [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 a3 E# q+ k! K& e2 F9 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! Q: t/ K/ h. g+ l5 C[/size][/font][/size][/color]0 ~ l' q1 w: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 N5 p5 [8 i5 X# x6 k# c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* ^3 l/ `: M( M* V$ p
[/size][/font][/size][/color]
* |/ e l% g9 n7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* d/ z8 F! o' H( B+ T- i" I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 m& N* H. |1 n7 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" L. Q" M( L: u4 ?% t[/size][/font][/size][/color]' N5 m, a3 j" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; s H' M8 i) l3 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 I, @4 B" Y& ^5 L2 f2 k[/size][/font][/size][/color]/ D% Y4 P3 D( I$ g$ p! v7 D, V ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ s% Z6 h% I& U5 k[/size][/font][/size][/color]
a, L9 I/ J$ C; T6 `+ t2 C- n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* n1 a1 t, O7 C8 M% v# | X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p/ K6 E5 h& Q3 A, e+ s. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N$ w& g& c0 {) o" m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ]$ o: D0 M2 h* y- k7 a: e/ C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# @6 d8 g! ~$ M$ K9 M9 @[/size][/font][/size][/color]
* `- W; ?6 A" `* C4 ?5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], N V, k! }1 a# X8 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 M% ~6 `( Z9 f) N9 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: t* {. A. X( F3 M1 g5 g[/size][/font][/size][/color]+ S/ f+ c* i# }) @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% U% ^+ G( V4 y2 N% k2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {0 Z' q! { ^0 Q! u( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [. ` s% p, o/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, \4 U2 T6 ?' V n0 c, e5 D/ j. k( \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- F: f& c. L% A6 A$ g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( j6 {" Z( [2 B8 X
[/size][/font][/size][/color]2 N4 f/ j6 R: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ ~$ Y) e% A2 h% `* C$ U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 G( w- d- \5 q& B4 O1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n% e( { [) M' {) M0 A( `( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& f, s% X" m' ~& i' c* O
[/size][/font][/size][/color]) v2 M, {! q8 s& W9 e5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( l3 r, i, u* Y! F4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]# q7 t1 _+ `; r% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z4 W5 p Q0 `3 s# s/ z; x& p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D5 d5 V3 ^4 O* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t# c8 p0 H1 _* T& b; X3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ G* J0 n }0 ]# R. f. H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 E+ H2 E% t' r# c3 D* d! U" B9 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! _9 i" ?% c1 d2 g$ V9 h# S[/size][/font][/size][/color]) B! X5 \" }8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( Y3 z+ V" L( ?- J9 I[/size][/font][/size][/color]6 [' m! T4 f q9 g4 ?2 G# M4 i% f% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 I4 L/ D0 p1 k7 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 t3 N8 E( a$ S9 L3 @1 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 ~/ `/ n7 G' R. ]
[/size][/font][/size][/color]
% j$ _! U& L8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) V# u9 o! {* y" d0 v+ x1 O[/size][/font][/size][/color]
3 p% B5 ^; R( C& o9 s/ `; b/ A1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b7 r, T, [- O- X* p' G( s[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w6 ~& A* m7 m9 Y- u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G0 P1 m. A% i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~( l4 B" O4 q8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m& J( F9 x2 M% `/ ?% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]; v$ J6 J6 z' N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 X" _, I" ^' N& `3 v& W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D8 ]$ m6 k) `, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _+ ^, t2 E3 q9 \3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ p* `. e C* P3 I1 |, q2 a
[/size][/font][/size][/color]
I6 [6 J9 n' p0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* G- Y; y6 O4 t5 F8 q- a! z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w! _. K `+ ?3 A; ?5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" a0 t F, }8 s# n% P( k ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# q/ F. C/ r+ @0 @' |
[/size][/font][/size][/color]0 P1 _4 k6 ~# y7 j8 P5 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T. T) G" I1 U$ o! m3 y" K[/size][/font][/b][/size][/color]
* h, q# ` m8 c2 t' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {9 A( U% T2 M$ F) U6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 B* c5 \- X$ o, D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P* E. @( v' o1 h% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b. x/ _0 X. D% j+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 j) H' a7 `9 B2 n( ]. C1 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y- _( o/ D% _8 P% U! o( b* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S. f3 ^9 v/ M; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% U" v+ E5 s( G) j# q$ r) R, H[/size][/font][/size][/color]7 ]: x4 d. K0 H; O, d9 B" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 s- j' ]6 B! H; k2 p
[/size][/font][/size][/color]/ o3 X; E# X5 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ m. }. F/ Q* i
[/size][/font][/b][/size][/color]
r) k4 a$ t b$ l$ P2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q& B% C1 s' d3 a. ]( V3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O" @% A- U* G! _6 X, K8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O7 h1 Q/ j/ v6 x; e5 X# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 A) f: Y5 f; s9 M- [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) j s- G. S0 d' e) e[/size][/font][/size][/color]
9 H9 g9 i3 }' g' W: i; _9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J9 E5 S5 W6 q8 p3 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a; n# i( e j! t, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^( U& B8 R7 Z6 ]) \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N) E' n7 O, I8 z2 M; q5 X, c1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r) s7 o/ {: e. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 D5 E% T( z( V, q+ s3 V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n# |; q$ a1 _# Q2 z$ o2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I7 m8 p8 n' v! j3 M) u" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) t9 ] k$ t2 o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 j/ E3 k0 `$ R5 e
[/size][/font][/size][/color]2 e! {- p) t$ d5 o$ n) J5 y8 }0 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^; V/ \) c! T. [
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h( V; ~- }, _. e! o7 Q! Y- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l& R: d: L- ^0 w* j Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l5 M* |+ h3 D- D$ S1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x, X: Q9 y. f0 u, [3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 m* j# G" p: }- Z, V6 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 B5 N' f' j3 i9 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D7 h6 l: L2 _, `% V3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& O x- }4 v5 }7 f. R+ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 k1 t, G1 y) q6 P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w- z# e; u) X/ D! S" {, \; Y7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 v# x3 I( V. \5 L
[/size][/font][/size][/color]
7 l4 H+ z* N) q; {- `7 R% \) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 b. [9 ^& d" J2 n( E8 a& |* }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 Q, D* U8 H! c' _4 q2 t+ v[/size][/font][/size][/color]1 {& H- g) J' S( _) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" w) n3 B( d, B8 f9 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* v6 r/ ~9 F3 i6 g1 F; j0 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- l) ?7 y* `6 H4 C( D. x8 F- I[/size][/font][/size][/color]8 r0 k% s$ V4 U, u i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): O- O8 ?' ]4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]9 R }2 K2 e9 n8 `) O! w) ~5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G. g5 e0 ?; s+ Z0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |2 }! R5 n. R' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D; {% l3 U. M: K6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 Y0 Y& z0 k, w: @0 N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; B5 o6 Z# U* T# ?$ A5 z* ^( }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& R2 n' G" ]# |) i3 w& X2 l. s6 \) y[/size][/font][/size][/color]
5 b% J0 \* z$ m. v1 A! H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 U1 D# K! |0 C7 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* R( ^' E! u( j8 G( D( D1 p5 X
[/size][/font][/size][/color]" V* U: a9 ?5 v; X* Z( G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- X0 s7 C9 e( u; v& L( f2 i: j" P1 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 @& W" R" l! D8 H& m a! J5 w8 L% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 {- N7 ^, l1 i- d/ s# g1 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^: x* }4 m) Z$ _" I3 F% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ M' \% G( ]. i& a: g5 m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 D9 p" k1 o7 S: q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J4 {7 i" ^! e2 y3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O, K' W$ O6 `; N! \1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 X* n1 `" d& d7 B- G5 r. F9 p' m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 J$ D3 S/ V5 `7 c% Y8 M
[/size][/font][/size][/color]
- G' A0 r2 Z' u* c. M0 }4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ U' }) k& i9 Y6 S* @8 M
[/size][/font][/size][/color]
" g' m2 [/ Z. p7 J[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 f$ C; X4 N2 m# e0 \& v7 u, |[/size][/color][/size][/font]
( |. ^/ A" u: S \2 i! Q0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 L8 f% x. K* K' x5 K; _: ]5 [[/size][/font][/b][/size][/color]
g( J0 K4 a. C/ w$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 a1 s' d% N4 q/ V$ k. }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w4 ]3 v0 Z2 M; I) Y, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 I0 O! D6 c( k* U1 j- E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 q7 r6 d& G5 \9 H- b& t+ s3 F% A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^* W* F9 r M/ T$ |& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A" Z0 A4 t3 P& i [, o* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ j' z, X) U4 ]" M7 I4 x4 f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ b9 J* C- }5 i. s' I i[/size][/font][/size][/color]
* E+ w7 H1 X& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* Y# K/ x0 j" k' [. E7 {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# Q, h- ^! M) D _( N7 O
[/size][/font][/size][/color]
) R% `& _2 V0 x* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 p* @6 A; o" I) i/ E! R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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