|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 U6 ?7 r9 L: P Z# c[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y, B$ e7 b. H( p! E# D0 E0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ {0 B: G$ S7 j. F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \7 O' D8 }, C8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V) Z8 n- J7 @( w5 O& i3 {' H' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 N1 l" o7 c5 M- t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- _/ Y5 X# a8 b) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) R/ F+ t# a& a( R! w1 o! K) ?" ?! t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R( o) F" u8 `" D- s( w2 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ H3 @$ I5 r( r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 O; a+ Q7 {. ]. p8 a: W0 @
[/size][/font][/size][/color]
6 {( i! l- @1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& V" A% N; L. Y! S) {" o# k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ^. B/ N3 g, q/ \- N[/size][/font][/size][/color]
5 n- e5 s3 ~" A* ~( d/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: F' f. N3 M5 r[/size][/font][/size][/color]
: n- f. [& G U3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 v- ] `! i8 w( R8 j$ o/ g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. A& U2 C2 w) h. g8 ~
& s1 |& }2 V% H) ~& l( M6 R/ O[/size][/font][/size][/color]- |" f' o# [7 n2 Q2 L$ D+ p1 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( \; g g* g9 w& F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Y# Y \7 M; |1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
# O+ `5 I) u/ @1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], v1 l. d" z7 E3 C. z2 O C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t; P- J* \+ }# J& h' `: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `; K7 r& l2 Z' J* T y/ [: o8 [9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m: A g5 P( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 s. z! B) ^! e2 {2 d. V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, X' T3 [; v/ `/ s[/size][/font][/size][/color]
' ?$ x R: g$ O& n U3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ l7 Z3 A+ o- R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( f1 ?4 f! C. Z7 z" O: u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q( T v& Q- I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E7 Y, W+ `5 n& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 R5 o$ f5 [. F/ j4 j, O1 g6 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% W' o. |5 }8 w: Z7 {! |+ c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 \7 `9 o* d5 p$ c
[/size][/font][/size][/color]
1 x. e5 V% @, S3 e( s: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) j7 E# w' Q+ J. O+ W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ _1 T) l$ u" O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ y- t c1 y9 ~6 u
[/size][/font][/size][/color]
* h0 L& k' F( d, c' w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 B6 q$ |. z- _( w* g! @7 k# E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z1 y: Z& M7 l( ^% i3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v8 G) R( h7 N8 t# A* `3 H( k6 Q7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 V U9 v8 }! C. \! L' E" Q" K[/size][/font][/size][/color]" N8 f* E8 A8 N( C. c' U$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 c3 }' _; c" _% T/ o- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @' m4 B6 g3 m( l; p. v; S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y0 }6 m) D+ {8 R6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 p8 X3 M3 A7 c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @3 i- Q2 t3 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 j- H! K, w- K5 N3 A9 y+ T" C[/size][/font][/size][/color]8 W- q% w3 B, ~: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }* x1 A: z, Y4 n/ ?$ Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ T0 F8 k2 _6 R[/size][/font][/size][/color]& g S# D8 Y) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. Y7 P5 {8 N3 d& t8 Y0 v0 z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. B1 [: e0 R) d7 U
[/size][/font][/size][/color]
! a0 W' y" p3 @2 O8 ~/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 N7 X3 q6 b; ~4 T8 }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% K# S. Y. U' ?[/size][/font][/size][/color]1 P) b K: A4 f- {0 V/ O. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], j/ ^) g7 ^5 L2 T4 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ k9 z3 p0 G: U% B7 ?/ T9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A" K- c6 C+ m& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) \: D# V% A7 s# n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ J2 \; M. @. y; v. c- {! p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F; f! _ \3 |8 D: S8 L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; `6 ^+ }* }, D[/size][/font][/size][/color]! c& c$ G7 g5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: m2 l- x) f5 d5 Z& X+ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ], x0 E) T) E, v, n4 a( N4 y$ }5 a9 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 T' {% U8 B- w8 o# N[/size][/font][/size][/color]6 F* n1 J: s) V z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* L* |5 p0 j2 U! r y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! V6 C d$ T* d: p2 _$ ~2 Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ?) S* w* a; S8 R$ C. L5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t4 X$ H/ Q: G | m' J% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ^) x+ x+ [$ y! E5 O4 \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 k S5 @; {& t B9 a) a [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 d5 @8 M! @4 n3 o/ Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' x& n. ^2 n0 ?
[/size][/font][/size][/color]
0 ~* i5 `0 I: q! o) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! l; y8 f, Q5 Z" x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ F) G- V8 C) v
[/size][/font][/size][/color]+ J; P! V4 l: Y9 A3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ d3 t+ }1 J+ Q/ u) U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 C/ S+ V! |5 r3 G8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p, O3 A* ]8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p6 s* g( H# h: }( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. `4 ]' V r/ Z2 C# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! v: d5 Z+ c8 Q- z1 t ?+ v8 j
[/size][/font][/size][/color]
: |. M& b' V* O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 w; j+ g0 {0 X9 m2 r. }# _9 i[/size][/font][/size][/color]
! h2 v& g7 H% b/ c$ ]9 \: |1 `) B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 w5 t9 |' l; Z; K$ J7 R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( D, J% z0 U' {7 o( |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( t7 Y) f4 B4 M( ~[/size][/font][/size][/color]
, A. d# ~& f& }4 [* @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. G) F4 S1 b" Z% c2 M' p7 s, [: q$ e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* [' U* h4 f' l& r) B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" m* x1 [1 C$ _
[/size][/font][/size][/color]
9 q- E# e a: w9 Q" q& J- ?6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# [4 F8 A( g& k' o$ _1 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& E; V5 i3 z `- `! t" r% C# K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ^, ~( O9 P/ n
[/size][/font][/size][/color]
% ?7 r0 X1 C. S6 F6 S; x& V" \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) u2 Q/ n: ^$ j: o1 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
9 F: o3 T- l8 k D% g6 A; _7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |# b8 N( u8 Z5 m3 K! T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q/ L* l# M3 G, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! F6 `! W- m4 D1 V% J[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ d" u9 N- f/ j/ h. F* T- O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 R% w* ?! m7 d" S, r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ E* Q$ h: a4 b: e. Z
[/size][/font][/size][/color]+ X+ |8 Y: r1 ]7 b) W; ]' [ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. k9 O. L( _3 v9 |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 n" S* {/ W# @- |1 H+ C/ g. F3 r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% G$ @' o3 i8 ?2 X; z4 X/ }& B( `" W[/size][/font][/size][/color] A, h! B. @ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' `& p' ], D1 n3 E5 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- s$ s' H! D0 ]# B[/size][/font][/size][/color]
6 ?2 L5 m6 Y; C" a0 E) m/ }! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 |) P( P( S2 {! }* U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ d _$ W1 E/ N% P2 V: o[/size][/font][/size][/color]
! v) o0 X6 ~0 w' X6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 \* ` u& N( R. N, s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: U1 }5 O1 ?8 T[/size][/font][/size][/color] J" R* c% j. n+ g2 a s7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- w9 W& f9 A, o! d1 j[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w6 V5 r- }4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N# x! W: E4 H" S! _- J* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f. s1 a' n% g* A1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f6 B9 |8 _$ v, \) I6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 w9 K6 P( M0 C- E4 l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* X: y+ ~& b+ V3 @6 c[/size][/font][/size][/color] U: X: c3 K& U1 Q% V! D1 S7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* ?- u- l7 X1 o9 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 E( `2 @" `# M/ D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ g, ]+ @& u8 Y
[/size][/font][/size][/color]% t( X7 Q7 N% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 E2 y) P! a% ^5 E( u& | m+ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m& r' ]* {, `$ E3 o" @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h1 `0 G- |. N7 s9 K. {5 G1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 \; @0 G- L: Q9 B0 r# W6 l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 y7 l" `# U. c6 c
[/size][/font][/size][/color]9 X& U& P$ z* l. B; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 ^. H- c6 H0 A0 E( b! V( W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], I. M& l/ o/ x9 n+ N% ~
[/size][/font][/size][/color]8 C# N" a) f6 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: o* Y5 t/ x1 I5 D2 P7 l/ @; w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k3 n1 g3 r9 O% ^9 I9 j& w/ P# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J5 I M) |; b2 I& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% {2 ~' h( g3 i# D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& S: i7 V: n# x+ Q( g, G @[/size][/font][/size][/color]
* `! _% u# w- F# x2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* e/ X2 f1 N2 t' b3 x: {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ x( a3 o+ x# K2 E# Y1 i5 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y2 p$ c7 z$ m" v- i: q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% {, S1 t1 ^5 ]7 |0 E5 j. e
[/size][/font][/size][/color]
% C+ U+ Y s6 O$ n) O: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 y/ V2 @' y$ P
[/size][/font][/size][/color] m% G* |& _, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 g% f; U& [% T v: ^[/size][/font][/b][/size][/color]
: Y- h1 ?) A( w: J5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {% l# |5 H2 _/ [5 Z1 f" z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R* T2 b" Z3 o4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 }; J) b6 q8 D6 q6 H$ c9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e1 o7 C$ @6 D/ _# B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* J, }. t3 \- W: T+ [/ t
[/size][/font][/size][/color]9 x9 S& D- D. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( G+ P) G& I& ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ Q' f) X( x9 J: T. G( m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. u0 V* [; P2 m. X
[/size][/font][/size][/color]# Z. p& v! Q& e. S. _7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 B; k8 n, i4 C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" u: f) N% X9 s4 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; K' ?$ V- Z: K- l( v0 |7 s& ]& ]
[/size][/font][/size][/color]3 C$ F! W8 e9 [8 M5 Q" z/ S. n& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
{+ s6 Z, o$ M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 q0 Y% N! k m
[/size][/font][/size][/color]
) v% X. O. D% V) o! }, P7 T5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) _3 D2 W- a+ B/ |! I. x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 }' Y) D/ ]# H0 }[/size][/font][/size][/color]
0 w0 A# C* M! S( V4 {# ]6 K2 E5 u; Q% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~' A% a- o% |6 f( D0 s& U
[/size][/font][/b][/size][/color]7 A( q( [* T$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U' b ~ q* n7 A& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t# y* f! ^3 z) d0 a; n% Z2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s$ t K T, R1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
S8 t+ J5 j2 h* Z; y6 I8 l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) v# z8 M# J( {) d% D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* {+ h* S% F5 j& h% A. Q
[/size][/font][/size][/color]
7 ?6 `% I4 e. z, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 O% z5 V( d) l7 p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 n3 S% L( d! S- _+ c8 s
[/size][/font][/size][/color]
2 J$ }, Q) G' }2 Q% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 f& T( M2 ^6 A( t7 l' l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 j* E* H8 {( O6 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" E( N L" @! H' d/ d" V
[/size][/font][/size][/color]4 |$ k) o w6 g" t8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ L) o2 }% X: @$ E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. p- w! V3 a; f1 T$ ^[/size][/font][/size][/color]# X5 F+ m6 y* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 n% Y6 @/ q6 `& w E
[/size][/font][/size][/color]
k; X0 {! b2 {- j/ n/ H% @, K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 x4 f' p- Q) m }) W9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b4 k8 M: {# b1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {) Q* [/ B2 u0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] l$ H* d5 L6 L9 Y9 x0 n' D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! ]( _' d$ H$ A- m; s[/size][/font][/size][/color]$ X4 H4 l- ~% [) M O" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ]$ X9 f0 c2 l- s7 w; V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ @7 @$ T' ?# u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) _) J5 b N& ~/ X8 C* l5 C[/size][/font][/size][/color]
8 ^5 _% I6 u3 _, a' j+ A7 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Q8 {8 w* \# s# D! K6 g4 ]/ j5 k7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }4 p) K+ B) @# L* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [, m$ O* g6 @5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ i4 t) L) y. W+ i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 m0 @% T$ k6 I2 _& |' n. U6 K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
N5 n1 Q V2 k4 m/ H; M[/size][/font][/size][/color]
0 J8 [- p) ]* L9 z4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% ? j* M7 a( i- b+ J7 Y" k) I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: _- l2 U* z r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E/ i+ i2 E, B$ L+ H3 j q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 g* M4 y7 u% o5 E6 P[/size][/font][/size][/color]5 }3 K' Y) m7 X" b# ~' f {+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& N2 \5 q. @+ K- @9 c4 C[/size][/font][/b][/size][/color]
7 L0 V) {) N Y) r% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q. l3 J$ ?& W# S9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J0 v, A% Y7 y3 ]3 u7 f% _# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f5 h( {4 z9 H. S( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. \6 m( K5 X- q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 \6 i7 c, U, X; P5 ^6 d/ y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! n5 H1 [& G1 a; R
[/size][/font][/size][/color]7 R+ F* f% ^- b& M$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 s/ B+ e1 H" ]. d2 @[/size][/font][/size][/color]
8 {$ @5 \8 q; y) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* J( D7 ?( ?5 b4 |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 P% H& t: X; G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ?' I- X% p5 i7 M
[/size][/font][/size][/color]
% L6 A, K0 W- N4 R( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- H1 u) d7 k) B; @' Z& l& Y$ n
[/size][/font][/size][/color]
) i6 l: B+ m8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! m: B9 R/ p2 y( D0 h
[/size][/font][/b][/size][/color]8 c3 X. e1 k6 k6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g4 y' E7 t! E8 N V9 e7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U, z" E& e7 U! t( m6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] C7 C8 R9 A- V3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]" i; [. L$ l! o( \& G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# |* X: X% N' @; i+ v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K- K. \1 E1 N* m- K( B; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q* c. X2 P* n+ q) B e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 r, ~" t n. k4 H
[/size][/font][/size][/color]
3 i. x# F; R l. }( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% ^5 F4 f* B5 H- R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p; N, v: ^) v, b! B3 `. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 O4 n8 ^5 L+ W% ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], S5 x5 E7 ~, [9 l! q: }
[/size][/font][/size][/color]5 [! l" O. ?, q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 z9 W( v: i. n2 n, e9 z- A% D[/size][/font][/b][/size][/color]' a2 K( Z4 I; S% [8 O; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \$ \% A* f* d; f% Y6 X7 L6 \* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ F/ e: t* e* \9 o) D) I* s0 R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |9 }" y# X* H3 Q( \8 S1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 K4 n% j/ d, s* a! W! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& K7 B. ]5 B2 }7 H v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _; T; y% B- R+ t! u- g; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g. Z* h5 a; u3 \# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ]8 h) O0 |1 z M7 I[/size][/font][/size][/color]2 S/ @: \% Z; |$ R& ^7 N0 t; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ i2 y) U9 `. ~/ b[/size][/font][/size][/color]
2 A# t& n0 C4 i7 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y. a. @0 m/ D
[/size][/font][/b][/size][/color]$ d8 L) q; ]/ X" A% N: g$ k5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N# S: c) d! j& Z6 b3 G* Q2 S+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N. s- Y. [2 Q7 A5 a/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i* X# U, a3 p& M8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! H" T! ~9 k/ x. @! N: {' M" e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' ]- x8 z( X! D3 O# u ?: W
[/size][/font][/size][/color]8 C$ [5 d, V/ L: {5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# e0 B% B, f) w4 s* X
[/size][/font][/b][/size][/color]
- R6 l! ]: N: Q3 A9 }( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D: R, B% M& A1 q+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l. F5 F; C9 |: V4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E0 M$ s" ]. V) E' z) B3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; i2 U+ U& k/ ^7 B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p3 \+ j7 A( m! z1 `7 ]+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N E7 }) K W0 N# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 Q2 B9 j7 g# b/ E6 [: y" {7 j. t' |0 m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 G3 F' h0 K8 U7 Y[/size][/font][/size][/color]
, e; m& q5 A$ h( S( k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 R/ d/ f$ W) j% z) W9 P% F. H[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q" d B, W- o* R: x; Q: \! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e5 y# R- P# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }& c% q9 k, y7 y3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y( C- f' F1 ^ E- T& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 r0 n. s2 m6 Z" a j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! Q# `0 D* c$ [. H4 [$ Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N) H8 w1 \2 i. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. v# B G" v: u- h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' M7 P1 D- V2 d- C' r! X0 Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 i4 P& O* ~. q5 B% q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" r8 j' q% r! q! y- \% ?7 f% R[/size][/font][/size][/color]9 c5 b) j- j- N+ [0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' p- h! c( a) O' D( e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 N0 S- M& ~! z, p! s# e4 @4 e6 D[/size][/font][/size][/color]
+ i8 f6 L8 k( T% T, ?3 L7 g$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( B% E' }& H1 o1 {6 _4 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 `- I% \6 z- p6 J4 ~2 f& K! D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 A8 e: Q7 x$ |1 L+ g
[/size][/font][/size][/color]
/ i, V! T! j+ ^* _% `* W9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Y) k, f1 @' r+ Y) m5 @
[/size][/font][/b][/size][/color]' R7 R `7 W" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u, l Y. F' l& ?; s. b0 l6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V, q9 y0 k, |& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 R) @3 v" Z) R# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- ~, m, V5 m H6 M& A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 K$ Z1 J4 `5 }# s3 a, L7 P' \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 \- }4 A& h+ p4 r' Y[/size][/font][/size][/color]/ z4 a9 I; l0 j3 R% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' a; c1 M: Z( M' Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: K% @6 d5 S: T9 D2 [/ ~' t[/size][/font][/size][/color]2 x5 T2 u( D% N0 ^$ `- t, W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 g' q' b& V8 `6 y. t[/size][/font][/b][/size][/color]! P' k/ X! @6 X6 y) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' V0 V% a5 \! o( w- u: a$ r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F, |7 e' V9 k- l& U; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 t) k! y) b% H3 ~& b$ N/ J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 L6 }+ L- I( {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^6 M& G- L- C$ B' V/ {# e: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?# W5 V4 E0 w" Y6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 d9 W8 `/ |) Z# H2 n( ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& k3 x( j! h9 ^, a[/size][/font][/size][/color]. O* W6 H* G; @* f! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 s5 S+ T4 }% V4 B3 A# f
[/size][/font][/size][/color]
k$ W0 X6 F% I: S" o[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 t" i4 Q* u% @2 [2 S1 |[/size][/color][/size][/font]
' } R, C$ b0 u) A# T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% y8 ~. _; d' o. o3 C/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]# m2 }5 s) W- Y5 _+ h N& e+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 c( Q! Q8 |: C$ I# z3 I7 H9 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^, x3 F/ v) B; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: K; } X; q3 b) ?, X+ a" i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, I+ d5 b' e! M6 y* c, Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t# G/ R& Z: v+ f, D J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] _/ X2 ]( l2 B- [ D7 w* s+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 e/ W8 s& }: q6 B0 Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& Z% F8 g( X2 ~1 c W2 R
[/size][/font][/size][/color]; }4 k* G4 B: G: I, X. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. v$ T8 w0 C+ {% r, A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& d% N) h& f$ C* K, Q4 D( I/ ^[/size][/font][/size][/color]
b$ l6 |2 `5 _" [$ b" h# |) P7 G8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' x1 Q# _5 ]2 m& w2 O% v! k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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