|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h) {9 p4 k2 b! M+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]' A7 S- F* {3 C! R6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- x+ ^) s) B' a: h* b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M( f+ J+ h7 A# V* |% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z& I) v6 X! P" x2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 E9 m5 d1 `2 P3 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ x) K! Q S+ O% I9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
E' { t7 g5 t. n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: \/ d# L0 ]& e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# d5 M" d. f' b# v$ J Y5 y4 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 f; l5 B' F0 g5 i$ L
[/size][/font][/size][/color] C- {0 Y4 g& G2 b9 I* z: Q& |; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, U$ }! N" v4 p; `4 U% J, A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 `4 B, A/ Q% \
[/size][/font][/size][/color]) S9 [) }. ~+ X l, n; ~3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. P9 d9 u! | c1 M
[/size][/font][/size][/color]+ k" A/ S. w$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- i+ o, b* x2 M- }# ~1 d9 q9 [) o o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 \3 A1 t7 e( K& D- I2 U& H1 e" g* R8 i. h
h: s7 E& E5 @. T. M( N$ |) ][/size][/font][/size][/color]
9 w5 F7 m4 x' X. v I% e: K, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# S+ i' U U3 g, Q# `$ _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: E& T+ p% a0 b) S, Q[/size][/font][/b][/size][/color]. w1 q* k% c4 M: a9 l" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) z/ W4 p/ s/ a' E1 {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E0 }' a; ~7 W7 E* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u+ Z# }( W. N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U( ~: p$ |" a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' O( }6 r9 v6 q' F2 n4 P: P/ Y& u
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- g0 l! a" U9 c. o# T[/size][/font][/size][/color]
7 M8 H; w. Y/ C7 k4 ^" O. E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 N' [6 l( E5 ] b' {) ]4 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" q% |5 }" R5 n$ [: L/ ]$ @9 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T) y1 q! i, |2 ^9 M. F/ t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E0 C. R4 A3 t$ G Y# L9 ]& J- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% n. e& {+ B- I3 S5 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; x& Y' ?0 w: u7 z0 H* l8 Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: [* l. ^: r" `( y" Y) ~- G[/size][/font][/size][/color]" t0 |! s- Q5 i2 T9 k# g' w5 z+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 U9 ?' q/ H ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 W* b$ B" d* w% r2 y% _- ?! Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 y6 [0 e2 s+ V& N# O/ ][/size][/font][/size][/color]; v, ?. i2 C5 t6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }5 E% g+ ?* u( g% R' s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. }! n- ?- b# q+ k9 J- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h7 }3 m. D7 {7 e1 Q& o/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: C! e* n/ X8 ^4 t9 L; @
[/size][/font][/size][/color]. ~# {! @% t. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h# O: x" {% X4 F9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 j! I' h% D; H% O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }' B6 c( m" H( J: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: J1 @1 D0 c# U4 o7 p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 j: r5 |7 h& e. s4 Q7 R! |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]- J" u y# ?. a# h[/size][/font][/size][/color]+ A& b4 b7 j) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& A L$ I/ ~2 }* E& ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# V2 p3 B4 O4 ?. Q! a" {[/size][/font][/size][/color]
- v ]& K8 M z4 o; s- e- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 {1 @) l; Y% E: R E1 ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 z4 E6 o4 Z' Q0 e' c# p
[/size][/font][/size][/color]
* \' ?% @6 z& e5 n4 v ^% A) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! T$ E. w5 x3 d* b5 E( ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] h) f( b: g0 U5 f3 f. }
[/size][/font][/size][/color]6 i6 M) ]% F; W% t; |6 ^ X9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; D" ?- p% f1 p3 L& b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o# ~- s5 U0 q! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w) ^/ {- [, h7 |& ~; E( L: D9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~) g' h. w0 L% C ]; c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ n, A |2 J3 O5 p) h7 g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _, u7 H6 _, F( _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) \* S$ M' o! h& Z1 u[/size][/font][/size][/color]
! N; E+ M6 f5 p/ f# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 w) X( v* v( O! {0 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* e& n. i$ X" M1 S6 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ `0 i" r& v' k N: c0 s2 J[/size][/font][/size][/color]
" _5 r7 m$ g$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {( i' b; q% z# z. ~[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# O& c7 Z. O% c& F8 c! F4 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 q8 z$ s% y) X2 [- T. ^, s6 y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c) H& T7 E7 J* v `. K1 Y6 P! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. `; {! [6 d) h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! l: }* d1 w9 ^, V) p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% r9 V. i# \: b8 `$ }) i/ e4 {0 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 C$ Z$ E7 x/ ]
[/size][/font][/size][/color]8 A$ e. i/ i7 c" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 I6 `- t) |/ |! J, v2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ~0 D: J5 U% g3 a( @: ]2 p. Z
[/size][/font][/size][/color]
' n) [+ b( P6 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X( p& _, q5 J4 ] p! z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X6 t$ y6 S& O* i/ J, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h' U! d& W- Q j- A. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d( i- y% X% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U' Z5 G* c' ]; K0 k, o) ]0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, j- q, L, e8 E4 a/ U- g[/size][/font][/size][/color]) m" K3 f; ^+ E5 L: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) [: y& d6 O* a) b4 r+ N! m* ]1 A[/size][/font][/size][/color]
' }" I/ K: _" d5 ]) o5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* s7 P4 w4 O- i, D* \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 k% y! q. o7 N0 M- r1 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' w% x* I; c2 W- w0 ]9 y7 h, R[/size][/font][/size][/color]6 ?8 C0 z% }0 F! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: a; i) v3 N( _! G- w( `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 k# t5 e3 A+ @! W( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- {( F% h5 o) o' l[/size][/font][/size][/color]/ z! Y: @; S3 I n5 R A* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- d) o" P+ w7 s6 y1 @% l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) d' M9 m2 L6 u, d' @, m2 R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' {$ L3 T# Y" P O0 [6 R
[/size][/font][/size][/color]
) N) D J. F E6 y s* j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ~+ R$ v% p8 R" ^* |4 R[/size][/font][/b][/size][/color]: R% V; }% b# C# U" N; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S" E6 ~ T9 {8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C& k( E1 A9 W5 m0 E" O1 b( [+ ?8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z- [0 h, ~5 |3 p4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ k- A3 _. @+ X$ U8 m* @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) T I/ B# U8 K' z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 ?/ H) @+ s7 X( z+ e/ c, `
[/size][/font][/size][/color]" P, U4 E. Q9 H8 n: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* ~6 C! i& z# e/ Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& }* C6 i2 [) c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; I" ~# h0 X2 c- Q3 E% m; l[/size][/font][/size][/color]
6 U. l1 R& p0 M# A" `2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 x! _' ]/ }3 B) ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( c6 a6 ~" m( ` r% `[/size][/font][/size][/color]
' h0 e2 X4 d3 J/ r, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ k, C6 o) d3 s: t* D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; E. q/ R6 l, ~5 h4 m2 t
[/size][/font][/size][/color]
& ^* p. M6 |% D6 w6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ~( G3 R9 O: ]) k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ z5 m# G9 x! J
[/size][/font][/size][/color]% y# c8 P% A! i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 Y4 v0 S5 Q" f y/ j0 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
5 n* X# K) {* A6 Y1 b+ ~+ Q. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N& z( Z6 V: t1 H) g1 G% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C- X3 F& ]# P2 D o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y4 c2 ~+ |! e5 y1 e& A# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 x9 y" M0 B7 ]- ~5 o. s1 x- q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* J" s% e- H* F/ b. g, Z[/size][/font][/size][/color]
6 `# L8 C) J! i" p8 B5 b. R3 I; _, A b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 k8 @+ P5 g3 i* `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 P. a: B7 g Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% s/ y; w7 g2 W[/size][/font][/size][/color]
% |0 v( Y, J) K0 A: _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. m6 i0 B4 q1 Q0 C& O' J3 }, }8 z# `, u; j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; l Y/ r- D( Y; }" [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L2 @: |+ K L7 K# ?- }$ w) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" A+ I2 g( F( h+ w8 N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 N- U4 w& \, ?! ~[/size][/font][/size][/color]
" Q, H% C8 }9 d+ D+ i" o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 L2 b2 D' v0 u# g3 E% V& c8 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# O" D9 S, X6 T* e1 S( G, `[/size][/font][/size][/color]7 e( _. Z5 P8 P2 k' e% o+ s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 H0 T* m: n6 F. ^& M/ [0 L2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y; t* g8 z1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ]: t9 X- v+ O- ^7 M. m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. D) I0 k5 `: r; s' r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 h+ J5 S5 y, E+ P0 M8 b1 f* n' Y
[/size][/font][/size][/color]" L- G" L( a9 K6 C- f% ^% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 _- l) @4 e4 P$ A4 p: h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 P% C# E7 M) }8 J8 C; c2 X5 K) [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ~; ?' ]8 N5 \! [& _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" G: H' y* N: b, `[/size][/font][/size][/color]
' k- S. `+ I* ^6 p, n G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" w! P. I+ S$ O. k0 S
[/size][/font][/size][/color]
9 h+ P; a, i' C: L6 v7 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ J4 |2 _3 V( J2 @& d
[/size][/font][/b][/size][/color]4 w8 }# Y' M [1 \; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J6 k) c2 o$ |4 t5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~6 a. t$ C0 W9 ]1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q; `: p) v- ~& Z* c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y2 A9 }6 `( Z( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- R# M. l2 X0 a[/size][/font][/size][/color]# X% U) T- E8 @: E3 [: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. X* s2 z6 M( R3 {6 W& S8 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& n! v2 F. \) }5 J; M/ o) t a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ v- a' R+ P6 @7 u7 p! n2 B[/size][/font][/size][/color]
$ m% T$ Z) b* G" `" |* D' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! C# Q3 ?# ] C6 k1 l( L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 w2 J# l& c: a t' G X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! T8 t" K( F6 ^# O6 _
[/size][/font][/size][/color]
, ?: ~1 d8 s% b' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 v) z2 c" U' Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 ]/ {5 f8 c5 e' t: w* N7 L% P
[/size][/font][/size][/color]
7 S, ~% e# O$ w7 y) _) U( ? C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], t) ^7 w+ }4 ?1 j0 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% Z1 h" Z; d4 E H0 D g% B[/size][/font][/size][/color]1 j. N7 U" D9 j* p4 D. V8 s4 ?; C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M0 y; A8 m* ?) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 i* A- ^2 L. w, R Z+ U0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m. Z6 f5 g: X0 w! G4 f% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K7 m! `3 d& a; d& q/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H7 x3 J) U) N$ m# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& ]7 ?% z/ `! q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 K" g' ]/ R0 ^. D! B D7 E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 x$ a. T& c g1 j. q- S8 B
[/size][/font][/size][/color]" x0 U" f5 D/ N+ D7 m, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W* p% ^5 Y+ K% e& ] [$ b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 n' K0 Q3 n; Z- S8 `' L
[/size][/font][/size][/color]& `% b$ v" y2 R, q; g+ o2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: z q" f4 g7 k9 P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! ?2 Q; P+ W( C3 J( A6 q H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Y" \. V) _$ b, J" H5 ~[/size][/font][/size][/color]
; g1 x! U$ [; ^( a8 }$ A" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 V! K- M- ?* [( e# V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ O, {) j2 A2 I2 W[/size][/font][/size][/color]8 e" M& l: B5 P' E* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 B. o3 Q# u3 b" i3 N z, B
[/size][/font][/size][/color]
1 x$ S+ C% D/ C- f: j. o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" c' X/ O! m# E) D) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n# {0 B8 @6 t1 x/ w- @7 q: t- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B u% B2 _! i( e( i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 S6 z6 V. f: z* m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( \0 f4 C5 u: c" N3 v; j2 U: ?[/size][/font][/size][/color]5 J% b- @# M, `( n0 L2 m& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: x+ [, \8 E x( m, l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' h8 d0 m. ]$ d/ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- D5 P1 M( ?8 a! I
[/size][/font][/size][/color]
/ Z7 m0 W" e: K1 I6 b. g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 h1 h% {" p+ P$ y1 H: _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b2 ?9 j" n+ A! l8 ^' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C; E7 d% C3 }3 V4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# C0 r" E: G, X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 a: j; H0 S9 p6 e) e# `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 i/ K$ ~1 X. R
[/size][/font][/size][/color]) c: M- o! l( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 A, l( }+ x# M0 ?1 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ w% u7 x! Y8 y; z. e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [5 i3 ]/ e ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. F% {. X* `- n; u9 q" [3 Y[/size][/font][/size][/color]
. F b! f8 ?! \1 n. M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h( q: P: @5 k& R0 _! \[/size][/font][/b][/size][/color]
- f. }2 i c" T8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q) I4 ^7 P$ F3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~ N) u+ x( h3 x( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o6 {7 ~0 h4 ]& H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 ~" N$ h9 T+ t- V3 W, A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
}7 Z6 R4 v! u7 ]' W* L8 J2 O5 _/ z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ?" f% M( g$ \7 T
[/size][/font][/size][/color]
3 u- H/ G2 V; ^7 T5 ?0 [/ P2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ B* }2 J `$ H
[/size][/font][/size][/color]1 F: n$ O; P4 \$ O* ` u0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ c- ]1 A& n& E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" o9 m& i+ N. P0 b% T5 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
s6 d4 O {$ O+ B6 m" A* b[/size][/font][/size][/color]" ?: p) ^4 z+ w, X3 B3 T$ _( j. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% c4 H- a( ?: {* M& i1 f) G
[/size][/font][/size][/color]1 d) q. n. R& L, R8 M& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) C0 T. w+ ]" V% e' Y. ?- V. ^) O1 a[/size][/font][/b][/size][/color]1 d2 x3 v) U2 K- z4 j0 [7 {+ Q- r& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q3 d) h) q G% }- d" `1 k- e( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p G/ V. _( R" }' B L; m& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 r" [% q: |; n% p- Q& w9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: c; Y+ R4 i& @ c% h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 D. \ _/ K; I9 F2 d) K% _3 V& p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z8 `0 V, _8 Y% ^7 d1 ?1 X/ ?* r5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w4 {- w7 `! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 \( \( k8 j" u4 V, [5 j) M[/size][/font][/size][/color]
% w* C$ X- e' q& D5 ` ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" {5 j) R% Y9 i2 w7 x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J q' V# c P7 x* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 _ V$ ~4 F' q+ K5 m% A1 v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% U5 t) P' r4 i0 `% Y
[/size][/font][/size][/color]9 m1 H# D( m3 N8 h% f4 Q) Y4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# k8 M+ ?5 `/ N6 ~, S( `[/size][/font][/b][/size][/color]& k, k2 a5 y3 e. A0 O0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j4 ]% W! W* y% f$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) d3 q3 Z2 {2 B$ {2 m* _& l2 Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E6 T. F: W% y: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- S" m8 w% N7 H" V& r2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 T2 Q% ]/ J2 c+ x9 G) O, i, v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@% d1 z5 Z. }5 V+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l1 @/ g% n3 l% `3 ^/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 r; `3 n9 D5 M/ f" B
[/size][/font][/size][/color]
0 ^# X: R/ }- q1 R2 u2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ U! c8 s$ c- ^[/size][/font][/size][/color]2 z' }0 r& j7 H9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), R, O! f& y( l- V9 `, y
[/size][/font][/b][/size][/color]
- P$ B% Q' z2 d: }6 m1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v# ^1 n& P; J7 B. T: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?, G% m8 e2 L( W( f' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {" N" ]( P* r6 p* |( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 b3 y+ q, l& K6 t) q( A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: P: n; |0 T$ b7 }6 Z[/size][/font][/size][/color]
/ v6 p" u) f. ~$ A% u" f T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ]+ l ?: P2 F* R- B
[/size][/font][/b][/size][/color]( B: {( g6 }+ Y4 h% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `. f: T# @/ ~ F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H% y& F% k0 X _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E- m- D* r& @1 Z$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% Z2 |6 ~7 c* Q/ F1 y; ]. q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p9 s" l0 L( F2 d0 D0 |0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X# B/ j: b3 T% X1 R0 f5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. M5 K0 X6 M* F( A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 }& L) d/ u0 \
[/size][/font][/size][/color]& C+ K- a% P- }( }9 z" g% b* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- _3 _# F* n3 B7 Y% x9 l9 Y9 N[/size][/font][/b][/size][/color]: ?, k9 D2 d& T5 ?- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]! X" T+ ^5 p# ~ V. r X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C* I! Z; [- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p# M* I( \3 T' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 x! t }0 a$ j' T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ]% q$ I2 K7 y3 r! ]7 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?1 V: n* a1 [, I; {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ p3 _% P3 R( X) `( A. s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# J* v3 J$ b6 W5 P2 i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x4 T# E, Z/ q X: j0 K, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 k# g: ^0 Y2 E! c
[/size][/font][/size][/color]
5 x- t* R2 j/ N! s7 a1 J' o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' o- g9 s( x! r5 d7 f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% Q+ y9 V3 c) U7 d1 c/ T[/size][/font][/size][/color]# f7 \5 |/ C. Z2 k, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], H/ o0 N3 C. L; |- o2 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 J/ @3 p) j5 u! d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% [$ v5 P# s7 ~' |9 S[/size][/font][/size][/color]1 H1 D% G% Y8 j+ Q: [' H% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( @1 m9 _% G7 O' F! W
[/size][/font][/b][/size][/color]
# @ @) `5 `+ C6 K% p9 z$ K7 w+ x0 ~1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S: U1 `* j% d- f7 Y) s% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i: ~. J3 v3 f8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T# r7 Z6 R, F8 Q9 }0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, v# R9 ?, g4 ~9 ^9 H' v) w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 a6 t( O- _3 r9 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 r1 R- \: Y3 A' ]+ {+ W[/size][/font][/size][/color]
1 q6 o) T" |" w# @$ V4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- n+ W4 T3 V5 Q; I: {% Z, z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& s1 ?1 d1 o: d5 l' A[/size][/font][/size][/color]
% T5 u3 h- S! z2 K/ [( E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& z0 R% v7 _$ X[/size][/font][/b][/size][/color]
) [' q# @& e: B. p1 f% @, z7 |/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* L; j% X; N& l7 k I: b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g) {2 P2 v0 F$ s# M0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- U) |* r# m4 } y: b$ Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 _6 E6 Q6 _. v6 R4 @# e2 H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R" z; _$ q6 b7 W' S6 ^/ ], W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
z/ Z. Q3 k- r# N! }$ H; U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 M4 h& a: ]( ]. J0 U9 l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 I2 V3 P M& g' P4 M7 J9 U[/size][/font][/size][/color]
' K4 z1 h; y) K6 @6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( `$ Q8 @+ F$ k& V/ f7 L+ X[/size][/font][/size][/color]" R# v- _- J1 ]& d- y5 v6 m- f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; B" i/ Z+ G% T. F. `' @7 Z[/size][/color][/size][/font]
6 a; G; c1 [ v: m7 N! h+ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. N' l& j5 v3 v3 L' j/ u[/size][/font][/b][/size][/color]0 M( D; \9 q& p+ m `; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* P/ _+ j: ?+ X" c* v0 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s7 w! _( M; ?* o0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! h- P5 R- T8 z' R6 s6 `( P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" y2 Q0 v$ V8 O8 G1 ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C. `! H* x2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X( h4 A! ]$ n0 J, s" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; Y8 G5 h% b. \4 c U) c! R7 L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& y2 {& M9 }9 ~* U% ]8 K" |$ S[/size][/font][/size][/color]
5 U. C( F# \& ]; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) t) Y ]& ^% G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
p8 m0 n9 ]: `[/size][/font][/size][/color]( d7 ?" [' P/ h: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 c5 K8 R# t5 C+ H1 K0 @2 V: F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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