|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# u# c6 d: Z0 o: @
[/size][/font][/b][/size][/color]# N+ i: _5 _) T, h2 e0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 D1 P, ]4 g' m" B' F# ^ I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?4 R1 J e0 x( ~) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I t6 B$ A( ~/ O- a' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 D9 [4 n/ D" U- o; E0 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. N! ~) s& j# G* G+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 J8 M& n9 Y, n+ z6 b8 {
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w! @: ~/ [" r1 Y/ a, p4 d* a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 m! X. y9 z: g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' n+ z& h- _" t- l1 J* b[/size][/font][/size][/color]9 z* m1 J5 b) B% W9 o, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v% H3 D/ p- i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. U/ k/ Z' O' ?' k, r- L! P9 V( i
[/size][/font][/size][/color]
% z H4 w5 }) h4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 g, ], ~2 ~7 s4 K1 X- M7 c+ y
[/size][/font][/size][/color]) Y D8 x6 t* h' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" {9 K( J9 [0 t$ W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- a% Q+ m% U5 o
) V. H$ v) v! u, E& A( ^7 g
[/size][/font][/size][/color]
+ [' @0 P' a) U$ N ]; Q8 h3 Z( {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 o' i- e* J5 R- ^' f- Q0 ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, M, H: ~+ R* ~1 u[/size][/font][/b][/size][/color]. S0 v+ }4 X) H' I r7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. y3 I" b8 T3 l2 R5 n% G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \0 H0 S: }! `8 r3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {* H9 ?, F) s$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d0 M6 n0 E2 v& }0 z0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- W. x' X! e1 {# h p9 \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): [6 C% r2 s3 p" F
[/size][/font][/size][/color]* c7 L% ]( p2 _. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 k5 y2 |4 X% E5 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] x8 S2 m* ^9 ~+ p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% c+ L3 ^# v, x T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G% n* P7 |- n7 d3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 z1 `7 j9 a7 U! @3 K7 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) c& y2 d" x# o9 b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 i. k" y7 ~8 I* b( R[/size][/font][/size][/color] Q; O5 t: `( g6 M" e' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 V7 E, ^! T: l6 |# Q9 l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# I8 g% p1 L# i) d9 `, u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! E. H& K& u6 P+ z" l
[/size][/font][/size][/color]% i6 @( N3 v. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h7 [5 D- B4 w3 A3 ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m0 \2 s' H4 `; u+ e+ ^8 B; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m2 T5 L8 c: }7 e2 r. H7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 W& `6 E2 n1 Z9 i/ P; `" Q[/size][/font][/size][/color]+ B1 W: B! y0 I6 o0 a4 p$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X+ N+ h3 ^4 _% H% \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P, O" _# h% ?! J& X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c1 o' K, D& g7 S# T% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ]* t4 L$ }. e3 W8 D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% \* r, w4 T' A8 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! r3 j9 { @ ?" @0 \[/size][/font][/size][/color]
- U+ b l @/ u5 P7 r/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 L$ g1 l1 Z7 i# T" L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: D' V+ E# V+ R( v3 t[/size][/font][/size][/color]3 H" l. Q3 ~0 w# q: t' L, Y9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 J H/ {8 [& T. D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 _, D! H' G: U* j1 S
[/size][/font][/size][/color]
5 r* S' [$ `) F/ ~5 G8 U; _3 X3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) Y) s* s! {& n; j5 {4 `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& ]; g# m# ?2 q# R[/size][/font][/size][/color]2 k7 I9 d. Z3 i, U( ~3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 q7 t! N* ? ~$ t+ w) U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o3 D6 b3 L. Z- A: q4 @1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e0 h" O* l( C' R( v; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 T; \# v5 R/ m' l6 f: R5 P$ e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: j9 d7 P+ w' c0 P5 O; r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z+ o" C$ b+ Q6 e+ A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; t8 u1 d3 _5 N5 e) w9 q[/size][/font][/size][/color]+ _0 e( \$ x$ d% Z/ X2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: Z2 y# Y s5 @$ f; |. h: S* U4 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `$ k4 S- B, [$ j% z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" T7 n/ C) Z' T. t[/size][/font][/size][/color]# P- _/ o6 A* x# @* }/ E- |" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Z9 A$ O G6 L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X3 I" m3 p1 J" c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 n: Z2 Z* u3 e% u0 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p ` Q! b1 q' u/ `9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; r4 f: O8 a9 L& O1 [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 J0 o) B/ x9 P# @# s6 j# R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 k: d! Z, \& h9 N; y1 A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ e' k+ s7 A1 g) v[/size][/font][/size][/color]) U0 @# x8 _0 }. w& q7 u! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- e$ M. Y7 l0 ?9 l2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" `6 V" T( V! S* m$ Q
[/size][/font][/size][/color]
# n4 W k+ o7 u- f6 E1 C" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 e8 L9 B8 m* V* H) x B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* I& Z9 B' z( P, ^- j# x6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d- _1 _ K) y( f( m0 |: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q6 Z7 u% ?. `. H0 F- t5 T! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x" x) t/ G; | `3 c" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& J3 b+ e. ^' m6 {) g7 t6 W[/size][/font][/size][/color]
2 s3 N% n! A$ I- c2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- T8 _. u; u8 b" E& U* S$ O7 F" Y
[/size][/font][/size][/color]6 \) ^/ w! b W1 @- |( d a r: P1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 R3 W% Z& d, w: L& W) g: Y" `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: C( y3 ]8 E) l; O4 {; j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ X4 e7 ^7 |) ]0 x[/size][/font][/size][/color]: ^* d [) K7 I# f! V/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 I* r) e* J7 O; |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 m# f# v, A6 n# J% W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 j! C5 @6 W5 t0 E* _[/size][/font][/size][/color]/ b4 o4 I, o: ]6 S) G0 d5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. T* p- K& f' P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- l, ^1 {9 O4 _9 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 w4 A' Q0 e3 U( z4 _2 X' k
[/size][/font][/size][/color]
4 ^9 g& c1 r$ {1 _0 j4 ]7 H; f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ V; e+ ?' T+ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
l5 [0 a6 z, V3 @* V! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S [/ s$ l' ]: x- Z6 |# I* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d% z# v2 }* k( Y5 c; ~( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l; r/ P" ]! z+ b: P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ ?9 n1 d; `- o" W& @0 K$ u$ H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 }4 ?4 v. X7 Y% }" O6 y( N! u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 Z3 O9 B4 h7 \7 [* e' f- Z* f" }4 f9 }
[/size][/font][/size][/color]) }" g- H' c, q: o) R4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) _6 h5 x, I/ [( V, s3 ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 k0 D! N3 v" w1 H, K" O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ w; E& S6 }6 y+ p0 }
[/size][/font][/size][/color]
; A3 z/ k+ F$ O! }- O, `' N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; w" Q) ?1 h& o' {" Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ B3 y$ Y, \! w1 f0 l[/size][/font][/size][/color]
2 ]% {2 O* [. Y4 M% {) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 U. S$ z) y3 C2 V5 H' C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 { o( ~+ `1 F2 u, F* K
[/size][/font][/size][/color]
4 p) L" M: Y; B3 C B5 @, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" B5 Y' u5 t6 \1 U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 I7 x) n3 d9 Y. ]( r p
[/size][/font][/size][/color]% M' v* F* i" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% b2 C9 k/ b4 z: G[/size][/font][/b][/size][/color]& @0 F5 t! f& o- g- L4 e" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G9 `$ I! f( M0 E4 x2 l% \& L! k ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A9 ~% p7 p/ `) }% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y9 d, m t5 d+ Q8 C z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! O" g9 J5 f$ h4 x5 g8 V/ D5 t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* M! x) X0 T* |- P7 n
[/size][/font][/size][/color]" ]2 p7 _3 o$ o" \: r8 a9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. v% h8 H- O' P8 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 ]& F3 [! w5 \# d" G5 Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
P0 t3 ?$ c% `- T; i+ A' h4 O8 f[/size][/font][/size][/color]( H1 Q' W( p9 F0 ?3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 E- g: t4 J4 c# ]/ e. ]1 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! D8 u8 s) H" W b4 j* b5 e7 n1 \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I+ D) L' f) Q& j8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) i! ?7 A$ \9 o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 }; A2 w# _6 b& e1 m: q[/size][/font][/size][/color]$ r L l! O) i9 y4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 n% N3 ` y. X- w k* }/ s/ u6 w& ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ U- v* S7 K: T[/size][/font][/size][/color]
4 K4 {$ U* `* f" ~5 b- a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( ^; M. y1 f& f/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w* S4 h5 N$ d @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \% N* q8 ^. ]9 T; K" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; ~8 }0 t3 S2 Q2 s; A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' j. J: j) c2 L( J, G& P[/size][/font][/size][/color]2 x# \ |1 n+ ~, Y7 O0 d C7 o6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# g0 a4 C1 \" Q* U: I' J M3 Y: }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: j5 n [) _; E5 O" s& r. D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C0 {1 e6 c: A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- T) Z; K$ `. f4 W
[/size][/font][/size][/color]) x* B( d3 E. O, H' |' _$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ F r% v3 M9 z[/size][/font][/size][/color]+ P; D, ~8 B z' z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- u7 \' s* o& l' g' E; D3 H[/size][/font][/b][/size][/color]
1 l" o+ o2 h6 S1 B' {. s M6 z( ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S* g' ?/ r: D) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T' o6 e, C* \3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H# c* k) a! q6 d) \( x/ g, S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W4 P: O+ U3 D2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% c! B; b* }; ^5 K5 Y" j8 ~
[/size][/font][/size][/color]: f6 f& O& Y- U ?' z t0 W& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- k1 D9 U- R8 ^2 [% d$ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, [, N2 Q. u: q* c: T% X e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 ?3 x( j- [( }
[/size][/font][/size][/color]/ k; o$ Y3 G5 y# x$ M6 A* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 |, z7 E; s7 X- k# C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 W" f$ m! W" T: g# d) D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# h% y, j) a0 t: e[/size][/font][/size][/color]3 M+ b( r: }9 F9 s. E/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: P0 \1 Z8 _# |9 W U" X& b6 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 b& f+ I$ [$ w; Z, I[/size][/font][/size][/color]
' J1 I$ q3 X. C/ [; w- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 \- Z, Q8 R p* j% ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 o0 [" G7 E9 s/ E/ x) i* J: l" \
[/size][/font][/size][/color]7 K' x5 I% F( m: n: [ e P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# T# Q3 e' T& e6 R# k
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Q* ?0 |+ w+ W3 f3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _1 [; v3 d4 F& t, z2 _0 t* B/ s; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U, W5 ~# t0 ?& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o" n9 N9 [& ^ _; v- O) ~5 p0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 z. Y0 A4 M6 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 L: F) R/ D0 }& R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] G9 L$ J8 T: h' e; r; _
[/size][/font][/size][/color]
X6 [# e$ Q$ K6 |6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 s/ D9 N* C- m+ F1 g* K }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! j' E0 a$ `3 x6 Y. S. m/ V8 S
[/size][/font][/size][/color]
! F& k2 L- t# S8 A3 E' K7 Z: k5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ d5 R: C8 {$ Z' F" W3 C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. X8 y/ @3 F) z" `, _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 e# \2 p9 ~" X* A1 o+ G
[/size][/font][/size][/color]
1 c, ? q+ ?/ \/ n9 ^* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 @6 _9 E w9 z& V9 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( @& j# l: X N+ r( N[/size][/font][/size][/color]9 P0 U9 B* ?, Q. |0 X- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& v* |; P4 z8 x: H
[/size][/font][/size][/color]
; x7 v; T4 N/ a0 g0 B- \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 _$ f: b1 }% R9 G# j/ \6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d( t3 U( ?( e0 H5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?0 {- f$ w! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ]4 [+ l& i; p6 H" R+ ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 s( A% v' w; E6 U" @[/size][/font][/size][/color]' K& Q! f5 x: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& k8 }* h' Y) O0 n3 i8 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 g9 U) V: E6 F1 L8 Y o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ]5 o5 t( x2 a' M0 ^[/size][/font][/size][/color]( w3 O$ a) u( i3 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ ?8 ] W- v) S/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y# t. R r! G% `2 t* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b4 Z' z' P H# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 o4 d3 B# R8 @$ Z# P( a! |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 b3 F6 U; U8 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# X5 a9 O; Z7 J4 @7 V% O[/size][/font][/size][/color]
" T7 j/ E7 m4 d6 U1 _: W g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 a' { V( [" Z' L; c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] \+ s$ Z( q) K$ A' X) I( P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n8 @6 w& _" o2 @6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 w; v) d% t* W( k8 c% k n6 C
[/size][/font][/size][/color]( N$ \* D' h- a) p# {0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 O' W7 G. e! y[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H9 S( S( J. w# i& w# x9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I' L) M! l; l* O4 c) ~) m- X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T9 ?; O* N6 v2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X) h1 q! I6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] A; F2 h9 t! p) U- W e/ H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 L, _- k+ }8 v6 D' ~, X' B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, \% l; Z I$ I0 e, I) M! Q[/size][/font][/size][/color]
. @2 b( l6 }! `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 l* b& D, O* M/ c) H8 ?[/size][/font][/size][/color]
4 [# _/ q/ l! l8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( m+ _7 C) C9 V. R2 Z. E6 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* |" g4 v2 j7 T$ c' x8 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( O: P' K: n7 t9 {2 p y$ d
[/size][/font][/size][/color]
6 \' |- b9 P+ X2 c" Q0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ Y' E7 z, H& k+ |6 a) O u) k[/size][/font][/size][/color]0 w) N. l9 n7 I1 J+ F3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) H) O8 h Y2 N! p) r[/size][/font][/b][/size][/color]) F- l& o, K4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a/ m9 d, A2 F' U& d, i3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D9 F# Z, `1 q2 E- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 R+ y+ x3 d- f8 m, R[color=#000000][size=1][font=Arial]
; z* b8 _( E3 q. p) T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 \2 {: v2 ?1 x( g9 I( D, N) G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G4 r. D y$ |4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P( s- v* X9 [/ g/ n8 k* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 J7 |. w& O4 V+ t, L6 { H[/size][/font][/size][/color]
( M! s0 B9 z2 t5 [6 t5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; c$ u7 b0 x- F) Z! }% Y. Z7 W M0 @ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?5 L. D! v% r; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 B- J: R$ Y! J7 t" {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 z/ f5 M6 ^' h! D; m
[/size][/font][/size][/color]
6 P4 |# }% n8 J$ B. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) w* `* e N" a4 p* r7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]/ F3 D a" _6 w( G' P9 q4 b1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y! e! I3 }, j! ?) B& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( r# G; k& r0 ]+ r; m- E" z& c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W' v U, y7 N1 c. ^9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d# R J( S4 }8 [2 X2 I( ]9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# u2 F r9 ^ i& V7 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [& j' n& g/ a' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {* G& f8 d" j; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^) b9 \+ x% r8 s& X[/size][/font][/size][/color]
( V; Q4 G/ f: `8 @( L: G. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: Z) l G7 D N: ?& J6 b& j[/size][/font][/size][/color]5 @* b# Y7 J5 R O# X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& _8 ]9 i8 v( Z" m2 R" e6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]$ o$ g, T) N- X7 d. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _7 ~9 h7 ]! }5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p3 n. g. E3 q6 v* m8 {( z& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w0 ~+ i8 B; x" {4 H! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# I% P* q w0 f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 m- E) G; ]( c ]/ \* O[/size][/font][/size][/color]
: R% d A! u( ^0 M. N' q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) v" c/ o4 B& ~7 H# p2 Z[/size][/font][/b][/size][/color]; p/ g# P# W; `) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^9 M X5 L& M( U; j, r4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w/ b- X& _8 ~+ a. b3 P1 K$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 g# n7 h9 z, ]4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 O7 n4 Z9 e5 E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X! Q0 b( n+ e/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F1 Q$ \+ j( V p$ _! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* w! L/ W% Z. Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* [( {# B- T T* C7 P+ `[/size][/font][/size][/color]
" F' b3 r2 C& p& D" v" z3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* F( X$ j, n, c; t
[/size][/font][/b][/size][/color]; b) ?6 H; L. R/ R7 `& a( | F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s$ l- q1 A+ N' |- H9 W5 d: v7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `3 v$ J* X) L- {" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P0 U: {4 r8 A& T7 H/ ]. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 r! o1 i. [& Z1 E' `0 }/ N) g5 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" F* ~ Q- W. C! p; p, S9 ~9 W& H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }! O7 h9 s4 W3 W% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], r* ]; H2 G/ ~+ C0 H; `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% a& G; ? u& Q/ n7 l% }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 g" r3 I M) ~: m! ?. w+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% O5 U G d o& O @
[/size][/font][/size][/color]2 J7 B7 c$ t7 W7 I# j2 G' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" J0 _9 H' t: g: r' ]- V4 v) Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 t! j% |/ K( g; Z% L. C, A) m5 C
[/size][/font][/size][/color]
5 R6 Y8 E! X/ I; n1 K+ T4 j& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- L+ S F$ ?6 {% e9 \1 x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 F$ K* r: w+ V, i0 I3 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* ^& G2 h. C& E2 a
[/size][/font][/size][/color]3 y! i; B" i$ ^5 c0 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! S9 F( u, n l/ u[/size][/font][/b][/size][/color]! O) b: P8 d" F% O0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [3 W; |0 A+ e8 Z1 ], e6 w$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q+ }4 {, `+ `! Z2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K5 p6 @% c3 _; q* o, N8 Q/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' r, P) R) \0 Q# K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* I5 S* R2 g' B1 E4 v0 j' k! y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ U8 S; O; {- R( Z
[/size][/font][/size][/color]3 H0 B3 _' D' Y( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- U) I4 z9 v+ ?0 r1 H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; n. X; v/ E, S' D* N8 `' x6 G' l, q
[/size][/font][/size][/color]
6 u5 t2 `7 h5 I; [! _# L4 b0 {) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" W: P1 w3 t- j9 p$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Z6 j8 c$ L' m0 ^7 j) {" V8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 ~# _) @$ z1 Y: M+ F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q, D, W8 A1 C2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! F% x! b; V6 ]/ X+ ^: n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, d% Q | A3 ^* A( e2 m5 T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z3 S* j* l6 k# l, \3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S, q! N' B4 d# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 w- n) n, d1 D D2 ~( i5 q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
C" k5 f" \0 ?7 ?0 r w# C$ {4 Y[/size][/font][/size][/color]
& Z: i" t" y% w: G* d2 G9 d+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ?7 g0 B6 o+ d; [ F/ ^4 q" @: @[/size][/font][/size][/color]) j6 E- o" q$ V) C
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 y7 U- l% ], ?1 u- u[/size][/color][/size][/font]
" q* @' s6 [) |9 O3 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 K/ t* O1 p4 ]! {0 f3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]: D$ h3 ^8 N# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 a5 c6 u+ ?6 i) w1 S" ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W3 |* M) V! p6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# c5 t6 s2 w: g' L" d J. C7 H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. ^1 D4 r! H. a% [2 W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c. Y, \$ S6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k: q* R0 Z! w1 D. M- C- v% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, i0 Y$ s# q! e+ w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 x3 _3 A( T! p[/size][/font][/size][/color]
4 c+ {) ^" V0 @9 ^; E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], q* ~$ Z: M: b' m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; g7 Z9 e& H3 V a6 B+ [0 C6 B[/size][/font][/size][/color]
! c m! A; d1 S5 q" B' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; C, `; X* G; _2 M% z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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