|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& W' ~4 E n1 Q; z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b) S0 p, N; K0 M5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 J6 |4 s! c F; h. b( [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O2 W5 d" b4 Y# X# E5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h# p7 p' ]0 B! K! Y* n# F& Y5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 l( |% f7 F4 M2 f1 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) F& |6 @. g! ~- `& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& w0 M( d, _/ V3 _0 ^5 Y1 D6 k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P/ z9 e$ [5 G8 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* O9 t* E" I1 T3 d- I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! _9 Q+ H7 U6 t
[/size][/font][/size][/color]) C' l5 ~& r$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k- \" u- @: @" o7 D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) L( `8 G; X8 ?! s. M! u[/size][/font][/size][/color]
# u; j) ?! O4 ], U7 C' z- \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. j2 i! [* I3 p) Y T4 D, {' T" x
[/size][/font][/size][/color]
1 t6 W% r1 G7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 U) }9 s. @7 {& s# m! l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 O6 y) A. h4 e: \; u8 I; W% e, S2 w: A. U- `- v3 j
[/size][/font][/size][/color]
6 I1 d$ ?! I3 T5 J8 J' L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ A& }! B$ G) H6 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 n* y% _5 Y# S
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?! r/ H8 q; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" h. F9 X% ]# ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r& s2 X y* z% r) c, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E% d4 o' ?; A' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J( O; R3 k2 M9 o ~$ [' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 d/ ? K4 C& }4 S3 ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 x7 T6 m, ?/ P+ ^4 n
[/size][/font][/size][/color]* n$ N+ N. N# _$ }1 B W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' I) F$ `# y! b, }. t( @& ?# t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 u7 I9 _# b* P4 A/ J* Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 }+ I/ e. z$ ^: k7 X4 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T! C8 E6 t$ e) m- [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 ~' ]; C. K9 F0 M+ U# A: \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c% O2 C1 k+ l2 t+ a7 m/ L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ x/ B4 _$ p, n" }* E# o9 V[/size][/font][/size][/color]0 M! F: w g7 i% ?4 O; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ ]8 d) G G; N4 r6 b1 d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- D* g) V# T9 ^: M2 P' g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ j+ g3 k( w# r9 {1 k2 M; Z2 S[/size][/font][/size][/color]( m; b! N& X; o* n# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W, L/ H( b' Z" S( Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n) d" x* X( f' R9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n" J! u, k+ Q$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; R, S" x. }2 U0 k# M( q[/size][/font][/size][/color]
' x3 \! V& f: |, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V- s* h, k' m, ~, w/ b, u( ], g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L7 ~1 k& t7 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~' g5 Q m# b- o; P k) e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
~6 y$ P4 q6 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- t7 m/ T& t& a- m* T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% J9 @- g8 v9 C" e% b3 |* ]
[/size][/font][/size][/color]; [" T7 j- u1 @. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e+ [- e+ y6 I5 K0 U5 s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 l. @- w; M+ k) g/ F[/size][/font][/size][/color]
/ f! U1 @0 b8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 e( F/ Y6 c3 S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 v) A4 ~7 n8 ^. W[/size][/font][/size][/color]7 }+ h; F `& X4 ?3 L3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) W7 l& l+ v9 ?1 @8 ?+ E2 m, p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- Z& M# |% f3 Z& h' s& j+ w* G( ~4 ]
[/size][/font][/size][/color]3 o- x$ g) S0 V6 f6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 h, O7 ^6 O- N! T4 b8 S/ |# k, `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ j' j ~2 C1 T7 m5 q0 M! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?4 a& k7 e" j {3 L; d4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W+ h9 {, X# F" C# E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( p9 {. h% M) R) M* Y! A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 g: w8 X4 \: C8 d8 B8 m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ d1 x+ ~* r, R/ [0 }[/size][/font][/size][/color]
' g' Y) j2 e5 H, }& k1 d' ?$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 `! w8 |* d% @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 t/ x3 T% ~6 A! |; p* x# |) P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 \3 d. Z# {' q1 _2 e6 U' @[/size][/font][/size][/color]
4 b2 T8 n6 O$ F6 `9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 W9 s4 d0 R/ C' F w. L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 I( z+ q: [ u# }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% t% ~7 ^. _9 C5 Q9 i ^2 h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p9 g+ P1 `4 U' n- ^9 r3 i5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R4 I2 f- x& Z! I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 X* S! ~7 R& v% T! z' w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 h7 `" t- B4 P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- Y% `1 s- Z, ?) C* Q, ~6 @[/size][/font][/size][/color]
0 N% {' H3 U* T2 }; a; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 P1 B; F, a9 R& ^% ^! p, u& _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" i7 b% L, ^8 G; a$ ~1 b+ X[/size][/font][/size][/color]
) F3 ] H k% X& t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: y2 r# B: s0 `2 X* o/ @; Z/ {. P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b' ~% z& d. E; X2 ?. L! G8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H, @7 R' |- H4 t' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b9 b* o& \. g" c0 m6 e$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r2 |, {0 Z0 w/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 n2 C7 I( }1 X1 ?; v) [' J- M- j[/size][/font][/size][/color]
4 B+ \+ |; `2 ^5 F' \: N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; k$ y" g: F) Q& y+ v' o
[/size][/font][/size][/color]
6 h+ a& H, c: f( L7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" [; |$ k( ]$ Z1 {+ N9 c. Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 m9 |! G% z. U/ `7 a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" c; T" q# u* y ^% e8 ][/size][/font][/size][/color]
' S7 x& X7 v7 j) P8 m+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 w1 \0 Y+ T, J0 N8 {& V" R9 a: F6 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* }) n S7 J# i3 j; ~8 {' a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 `6 g9 C% a* p* B* w5 z+ K% E
[/size][/font][/size][/color]
' j/ V( J7 O9 x" C' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 `4 R/ a \, C9 Z( C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ p4 Z( R3 ^" g8 ~- t, z2 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ^) C4 t" r* G- j% c* V) W8 j T[/size][/font][/size][/color]! V0 }/ }( c d* E* C! N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 y! v1 T; ~* C/ F[/size][/font][/b][/size][/color]$ p6 H8 R1 H) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^' K! U: g/ E! c2 H9 Z! R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c* A* C! W3 A# P8 S# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' k1 W: a- o+ E3 @2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; r. V, k7 B4 S% o# E9 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) x# B7 L8 Q! P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ e$ s6 n, q7 g% b8 g3 b
[/size][/font][/size][/color]
1 s3 ]5 W0 T, b( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 X+ Y B0 D6 R. @& ~* I# d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 H. m$ ^; i9 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* n. E+ m1 x, e6 O3 k: M' V8 B[/size][/font][/size][/color]
. q" y& N# r# Z$ k5 \2 E" r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
V0 n/ G: }% s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' N9 x4 W3 B2 [
[/size][/font][/size][/color]
6 l! r0 n2 U+ c& W( l2 b, [" N+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* {0 Z( S; Y) j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; a6 I6 ~! L# z8 J[/size][/font][/size][/color]4 l* j* u O, q+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- p7 \" `% q1 N$ o9 y# u1 Z/ j9 V3 X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 d+ `2 a- {+ s* }# p6 V
[/size][/font][/size][/color]$ ?* S! T- V4 ]2 b1 K Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 a! Y. S% g1 Z- X1 q[/size][/font][/b][/size][/color]
( z" N6 }. W5 w% e3 `- N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w" l {; p& O8 G+ j) F" r/ y5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @; e* ~: q5 X3 b, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F7 S4 g& _, l, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 `. h* B; ^+ @5 C3 Z P4 g* |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* e$ W5 }5 K& Q6 R* n[/size][/font][/size][/color]( x5 l: ]* Y+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- o4 b5 i# h. a3 F7 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 O5 |2 f1 M9 j' `) Q9 v7 _- a# g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; Q+ B* m* ?9 [) o
[/size][/font][/size][/color]
% x1 I& i, X* u% U4 I" `8 K" l8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' m* z' |+ f# ~; x* U8 b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* h6 G4 U' ?( I8 z- E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T K+ V' p3 k; E. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: h1 D6 k! L3 a( A4 p# d* }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ z5 c9 e; p4 B0 h, h+ D2 _[/size][/font][/size][/color]
. j( x: ]! p6 N5 _$ l4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: `8 m1 ~& o# y. X) \8 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( U8 F9 F9 m) D; O. A[/size][/font][/size][/color]3 S; }2 M- N( j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* P' f# t& D- X9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K. j2 ]1 d$ U4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: z4 d5 M/ K7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* B5 s( F+ \# q' N: q! L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& K3 [8 X% s& T6 i$ L2 i+ t( Y
[/size][/font][/size][/color]7 }( x# _+ q' B; X$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ q0 o9 i# W: s0 j: O. Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ _7 j; x+ U# Q! p/ k0 O8 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U/ e& z6 B* V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
O+ y& H7 q# S[/size][/font][/size][/color]* e; s3 A( K" Z# Y8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 v K. N- n- c' L5 n# `[/size][/font][/size][/color]( Y6 m' t1 N/ E- L0 P4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& {* [& `1 p* E# p
[/size][/font][/b][/size][/color]
- b; t$ Q2 ]: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M: G6 z3 o: X$ `1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~- U/ j6 B6 }7 {) I* Y/ O5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& z& U7 l, M8 a2 t2 H* z' I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q* k1 A9 N$ R2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): N% f% y3 I( G6 w
[/size][/font][/size][/color]
! L" g6 Z. j* D- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 t) c6 M3 b* l# h B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# ^3 i; a1 K9 ^, Z1 Y! P' g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 l Y, q( m9 n! i+ \/ b
[/size][/font][/size][/color]
6 C7 X# Z1 _* `+ Y) v4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ ]7 r( g: n# u3 \' n5 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 \7 M+ d; f# F6 d/ ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ S. \, i: B, {9 j1 e# o7 C[/size][/font][/size][/color]7 A1 q1 c* a# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 `7 `; w4 S1 n7 z; {( \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); T' h" P" L j; E5 p- x, Y
[/size][/font][/size][/color]
! H8 r U, a1 Q5 Z; ~) a: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 l- M+ M" t/ v1 c/ G4 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- h" Q; M+ d" Z, J. n9 Q6 z* z5 r[/size][/font][/size][/color]
" a B1 d- n& t! Z5 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); P/ l3 ~4 T4 j$ y: w
[/size][/font][/b][/size][/color]* s6 a! L3 `% m" {% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^& s+ C1 t R% n' _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [% v- \3 b7 t& u& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V2 e7 J7 R6 l2 \5 C" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# L; w1 ~0 g, d( ]. u, ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ K2 ~ K w' E! w3 ^& \5 N7 _2 p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! H" S- c, q! N7 |. f[/size][/font][/size][/color]
3 S( `9 b/ g3 }3 ]0 L- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 a3 g" j' Y3 z6 P7 y0 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& R- b4 f# u: F# d7 X+ _8 X
[/size][/font][/size][/color]
/ |5 r2 I, }- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( D5 x; x$ C. ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# a; G4 N. Y- u& M. O5 u7 r3 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; y* b# J \% R
[/size][/font][/size][/color]
: N3 M6 g* R0 P. `$ m9 T1 @. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: q7 `3 _1 G J& p; n& x2 |+ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 o5 \4 n% H0 J. m: y# y
[/size][/font][/size][/color]
" n0 y+ |- }& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# i/ D& z! V/ Z9 }9 S [: ^
[/size][/font][/size][/color]8 q$ n {4 U9 ?( U+ s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% e( G2 @' Y/ `) S+ c+ }/ _9 f% r: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^6 w8 y2 o( K* v ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D! B& s" n/ P# U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( z3 e# l) V R/ P4 X0 X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" y+ J+ |/ H9 t% K
[/size][/font][/size][/color]
! S2 [3 q. f# w0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ]) q; |: e: N: L) ~4 ]6 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?) v9 G+ N) K: K# c, P. u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 P0 ~& |4 `( y% V[/size][/font][/size][/color]! o9 @6 e: W3 \7 _& J' q. }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% f8 }( u' y# }% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s2 h5 ~: ~. e: Y+ C# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D+ K" |. e7 w G; N& @. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ^2 z5 w- [- D1 r2 r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( R5 S- u! L1 [& S& R% x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- U7 S/ D3 ]) K5 u/ ?7 o$ R" b
[/size][/font][/size][/color]
. p& B6 {; V+ I$ b; S2 c( l: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 c& t d3 n$ X" Q' U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 A7 U: i, Y" e3 L, h! G8 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [ N& p" L! U. Y) y. u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 J. S5 H& G+ D4 k[/size][/font][/size][/color]
* e; ^3 K+ ]1 A% B/ W/ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 l6 x: a+ l7 u2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
( H1 D+ D5 i* j1 m. w1 e8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O$ j! K* _, M) B! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s) z5 s% a: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ~6 y) `* x' n& [5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 O: o. c: u8 J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 J [0 L/ e4 ?6 ^+ _8 E0 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 @+ ]4 B" _1 a+ Z[/size][/font][/size][/color]
1 z7 N$ y, d% q3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. `+ _. V/ o' J; o, H0 ?$ U
[/size][/font][/size][/color]/ w# h+ a$ d/ Y' z+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; P$ g0 B5 z4 _* t+ L1 a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 Q6 O; ]. B, J1 r; N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] ]; B$ e/ W& N" U+ w; H1 ?/ D
[/size][/font][/size][/color]; }6 L! P6 h2 l# ^8 p s/ R3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 v2 P7 u* m3 }0 k
[/size][/font][/size][/color]
. V0 N# M; l, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. j. c$ k& p0 F$ D( i8 N z[/size][/font][/b][/size][/color]
4 f! \+ t: r+ f. Y5 I' \9 U9 i/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \# {! M/ C2 x0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H9 M6 J* T" f' I! S/ q7 |! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P1 I! n" w7 W( ~. _9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]
" F5 l* R: u7 |. A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 z4 t6 m O6 A7 z0 g1 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F2 F. o0 h6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S ~3 }2 g& x& U* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 J5 O0 Z W l0 M
[/size][/font][/size][/color]9 Y9 u3 s1 I6 J9 N9 t& f4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: }) K2 A+ N W/ Q0 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W0 ~8 u% b @: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 @& k: C. q( P* C$ B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& U" G1 B c- l1 E, D9 _8 M0 L
[/size][/font][/size][/color]
5 r# {+ |- c! l$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G8 D6 Y- k. P% p# D7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ O* [4 t1 E& r% B4 U& P# c3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V# K, d, u! L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 ~0 D4 W4 P9 Z& w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g2 S/ t7 F, o" {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x! G8 m3 B- n/ ~* F: ~. h% l G, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 I' b8 k% n/ i2 h# O& K6 n3 B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K, g: _/ h8 R. e7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \4 ?2 n4 Z: x% E& G, G. ~. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ y8 E% q9 \; p5 J6 c[/size][/font][/size][/color]- Y9 E; f+ y' e; i; Z) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# [) t5 o% j! g( w1 _
[/size][/font][/size][/color]
y- C" K4 ?4 u# V: f& k0 d& o& `& W8 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. n; c- F: c5 Y+ i( Z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H+ p5 h7 U" V5 \" P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?, S) e, E1 r( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q7 ?8 C f8 b- g& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f2 Z. i+ ]4 C2 D* R* A& g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], T3 Z; f! |) O! H$ j* k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& x+ _& H+ g' T8 N2 a7 t# _! J; _[/size][/font][/size][/color]
0 P% ^/ v" J- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& [( i7 V0 s, p6 {6 n3 Q% l
[/size][/font][/b][/size][/color]
) I% `7 H9 a5 K0 A+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A5 F0 u2 Q; g3 M: l. [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g1 O! v4 o/ f V8 p( k2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B. V4 u( ~; X% p/ B$ e1 m4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 M; t7 `0 _7 j8 ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `* C7 H# W# ^$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P' {. P! N2 n( ?, f) O1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- s5 }% \* u! `+ I5 n# w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. d# y! ~! Y- Y! P. i# t, q
[/size][/font][/size][/color]
7 K( o9 k! V1 J( B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' d: f) @6 }3 K! U
[/size][/font][/b][/size][/color]6 z9 y; L* w8 h5 B( L. i7 Y1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `7 m% j% s [7 d& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?! B3 g$ z5 z4 F. b! @2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |" v5 @9 f# t! y+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ W& ]3 G" }; N. |$ e8 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 `* L0 U" w& U; ]4 y9 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B: }; ~0 D! b6 G# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ O; P4 U! C- Z3 b1 s% \" r9 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; T0 o" {7 r6 A$ k7 ?/ ]7 X. I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z- D$ ?- x* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. _5 K& D) h$ u4 g" E. J! Z[/size][/font][/size][/color]1 F* @: s/ P+ G2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ w [# b% `+ e5 e% Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# O7 g* N/ D2 Y) D! D" Q$ Y$ G[/size][/font][/size][/color]+ F- c2 ?$ {! K J5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- {' s( u6 M. y' e9 p3 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 x9 y3 |# h7 ]+ @# N+ }, H$ m8 B) n8 J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" B* }% y5 k; z* |
[/size][/font][/size][/color]" z4 k' B8 E, M1 q4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ]/ U0 g" Q" V" j& u[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M( }6 v% H& g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~ I$ x& r9 K* g7 _5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f; d" W$ b2 H9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 U( ]% k# m4 _/ C# W+ X! f1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; z6 N8 A6 A) z5 J( m; a+ H& k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ z# j' X- Q7 Y1 b( j# l( F5 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], H! [" B7 K/ C! \" C# y# \2 d
[/size][/font][/size][/color]7 s0 y- L8 x8 g- O, ~! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ ]3 n y0 [% H! w. M& c w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. @, i$ t e: C$ I# `[/size][/font][/size][/color]
9 I, N9 U5 s% A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 \3 E: v6 l2 F/ s+ n' U
[/size][/font][/b][/size][/color]2 X' v6 ?3 e. x4 l* B! }8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- Y, ?+ k! L/ x; l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d1 U7 _* z5 }' O+ n: s7 P c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 { R! v1 b) M" T: h w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# c) m" ^# }. A9 T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `' R$ l) j; |! c5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j. z7 f, J4 }. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" r5 L x0 ~: A4 O! P
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] r) ]' z" E5 I
[/size][/font][/size][/color] s2 E: q; x |) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) W: R9 k; W [8 q, v$ P# V[/size][/font][/size][/color]
* D; E+ v( O+ `1 @[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 Y' P; }7 u1 T4 d, I[/size][/color][/size][/font]7 m* h" \% n" O) g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). i; \1 G# |, N5 d% K. a1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]: x! \ a( _8 t8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- } l) u4 R! W' x# x+ f# o& y' f) U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v- _& J% h8 s. A: y! |* ?8 v, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 c8 t% R3 |/ ^& D; z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
k- O; r+ H5 [' V( n( A) {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b, u; b7 ~* @6 J* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 m ?2 n3 ^% f$ B4 Z7 ^& S& p! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ m, Z) b X! l$ y2 O' a n Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& m4 h4 ?7 m$ H8 z
[/size][/font][/size][/color]
0 n, z/ Y. {. N; D" ]; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& d* y0 b) U6 W; B
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" D. J& P, S+ t[/size][/font][/size][/color]
5 J" L- S/ {/ ]8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ^9 s. s5 l& D1 p. J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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