|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% q! F) u9 C: c: `! W0 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
* p- S& T% J9 c! I- `, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: A* g( d* G5 G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a* k7 y- v- `* A: C: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J8 O+ t! Y1 d% ~( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* e7 s: P3 y5 b8 C6 {" S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& i( I, Z6 ? Z0 `7 b8 P/ g* d+ A/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% Y' a) M) r9 K: B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# o! @& k+ C1 h/ e0 ?% X& g/ c( }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- M$ f w& g4 v( k6 d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- z% X, e0 B5 J$ p5 ?4 P5 a% \/ E[/size][/font][/size][/color]2 `) d+ Q0 W' z6 O6 o0 w3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V) ^4 c: {. [; D8 k$ c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 j- ?2 @* v! @9 e$ b[/size][/font][/size][/color] ]) q! `3 u! \& M+ }$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 @* t+ A6 N8 ]$ Y& w9 g% p[/size][/font][/size][/color]3 l5 w8 U: G/ c" y7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( W( g& O1 y' G2 L8 S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# t& P" W- v" ^% b2 E
) g9 k7 H- h( E5 Y A+ p- H
[/size][/font][/size][/color]% F4 Q0 C/ }' [' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ I# o K% i3 u0 RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* h' ^) C/ g, S0 N$ C[/size][/font][/b][/size][/color]
& ~: w+ o+ L$ y- u! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- O' m& _9 w1 A! c5 X. v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m* L. H% \8 b3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h: }5 r; [/ b' U* ?: D8 Q; M- g9 x$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f! {" k9 j( m' c$ [& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# L- |) D. r! I! ], F' L; M( z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( p4 E+ M0 X- q/ j4 J' _# H1 {[/size][/font][/size][/color]: r& |# L' Q# f4 Q2 { K6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! S& c; N; a" H- [3 M4 s/ D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# y: e: S) r3 S" ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T! g# i) Q- e$ ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q# H/ `. E. d3 V# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ ?) Q/ n! a1 {. m' T1 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- d" y5 X6 l; D3 x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ U; d' e% s8 B9 |5 e
[/size][/font][/size][/color]2 [: H, D4 G& \; {. T% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; Q- ?( U6 Z* T! W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; E& ~9 \, {8 v5 H7 l2 Y; P# S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' X. F4 o& P7 ^& q4 b' ~ |1 K& W
[/size][/font][/size][/color]: y, A5 q/ }* M/ `0 f( F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# _8 C, V/ F$ W5 [6 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ]: ?1 o8 ?; n: g( V, A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e& g$ H. }9 C2 q. |$ F$ f' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ ]5 W6 g/ ]9 y( N2 L[/size][/font][/size][/color]! L# U, _$ J5 ?( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* A! c. Q# O0 V( K$ }8 f. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u1 j0 O: [& _, p" e% E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A# {# `1 I: n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. e' c$ F# b5 U0 `3 z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 [6 }- _9 ~6 e+ D( I: l2 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 e2 a' h' f2 P/ Z% L5 o( J
[/size][/font][/size][/color]
d1 p) n8 b- ?! y: [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U$ X# g3 v: i- G3 E. j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% _" l6 G1 C3 M/ }0 a[/size][/font][/size][/color]
- t9 u; I' E p5 Z W1 r2 o- T# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 c" S- }2 E# W& T& I; O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. C( y$ m( F( G; S6 { E[/size][/font][/size][/color]
: e8 Z, g7 H4 Q. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 }9 d) y+ b7 c/ ~& B0 L. m% k% c3 N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- M$ J$ m; y% h P8 I[/size][/font][/size][/color]0 x$ C6 o3 F% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 [) R+ i! ^8 C1 s( s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V1 l4 {' A S g! \0 A s5 z! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [# ^5 g# J% f/ w5 f* S1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 g9 c* r$ P7 w: q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ A: Z! I: \$ P, l9 ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 U( {9 x/ x- x5 U3 X4 i' A( l$ J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' \( k) _( B+ h& K% o3 ?. @7 S[/size][/font][/size][/color]
1 }& u! X* y: h; p1 z- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 n; {8 V) K6 }6 A: I ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {! L; s6 P( K8 F* `& K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 B+ m6 F0 D X0 Z/ |% {
[/size][/font][/size][/color]
) L8 r) _; j( i2 N( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i# m) w! t7 @& |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# i- N9 |! z# }4 { _3 N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% J! Y8 ~2 g, u6 Q/ a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d8 r5 O1 H) @. z/ T& g Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D7 S+ g+ g p3 n$ w1 l4 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ I( J9 f( i- h L# ^9 i! }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ C7 u, d) ` s" \) V6 m, X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ P' z( c/ \$ D( p/ ]
[/size][/font][/size][/color]
0 Y+ _2 z: H4 _3 T# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 j7 z$ t2 L1 W0 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ |; V& P% z1 F, ]; H0 `
[/size][/font][/size][/color]
. B' t1 a7 l, |1 x, N8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 J7 Z2 E' _% Y/ J% d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _. k$ T! @# T' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |; M. A. C0 _# V6 l. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U# h" N( ], o3 D) W* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V( X# m" w5 b1 ?' w3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; [' n8 Q1 x9 n% P; J, b[/size][/font][/size][/color]' W5 H1 Q9 }7 Q) x: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], G" J& \% C8 K) b% m/ p
[/size][/font][/size][/color]
7 _/ b. y5 p$ O9 o' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. I0 J7 t# d3 w* S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- l- s8 B7 ?) S3 O. t R1 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& Z5 J1 c% x/ }2 B) }( K4 {[/size][/font][/size][/color]- a! ^, k1 e, E `8 J5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: Y9 L* Q8 R/ |5 O5 ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# W3 [, \) j" ]4 U7 F" o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& l2 z+ l8 B: T9 n7 O U[/size][/font][/size][/color]
: w9 R* a- w/ ^; J! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& z, X; E: P* X0 x* O3 }8 B" z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* I# f8 L' s+ t( s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 F: s! j5 s: b# g8 k" Z! ~- _
[/size][/font][/size][/color]
* ]5 ]" I- g# J3 ^, |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. \; ]5 H3 b% K- V[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D: G# e' f$ ?# A7 [4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f+ R3 {6 }, Y' t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G- n8 B' |# L7 f9 \5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ F0 X& a4 }/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( b) X" P( j- X. Z; q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% r* V% z8 g+ v4 U7 x) L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ v, s1 Y, J2 m9 [0 F+ V/ t3 R* Z' {# H[/size][/font][/size][/color]
5 x7 n. \- K8 Q1 F4 D" Z5 L2 M( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, _3 a9 A8 a+ w* h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 J% i1 @. f }4 j u i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, n1 L$ A. r7 R* }( z- \[/size][/font][/size][/color]# n {( m9 N. [- G2 k* n) r& b3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 ^8 E( S2 O$ d3 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 H. K% O9 k! \' h' Q) {* a[/size][/font][/size][/color]
2 o5 u' c/ @9 q8 l; Y" ]8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! F* v, c* Q b; x/ p' t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 G/ m+ N8 J. r! n8 m& h
[/size][/font][/size][/color]* o0 B; Y3 R% {5 B4 B0 G! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 ?- b0 l8 p- t' G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] T \( v* s( W9 b: H0 k
[/size][/font][/size][/color]
; c) r0 s; Q; I, X$ K6 B5 m& G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* q# V( Y8 |6 r/ R6 V m7 H) Y; m4 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ~! H9 ~8 q1 Q& c0 ?; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O6 Y- M) z+ Y0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o# t8 j7 y3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A' w- B |0 n. s6 u# H8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 d5 V! a* I: n; D& K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. Y6 X0 @ A0 q
[/size][/font][/size][/color]
1 ? h! z& W& l3 P9 J5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" g" T9 K" Y l, t0 T* c* A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# ?" H( P' b' y* V& c1 G. i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 O* @1 R+ Z* R7 v
[/size][/font][/size][/color]1 u, T6 E3 P4 S- ^- h7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 s/ w! j3 U# S. z( q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) N/ \( G$ B6 S2 w m+ E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^. U# V6 \% m1 ^$ I) P9 P* o2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% P0 W G E6 R5 ]" }4 b1 ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; i! A* q! u) X5 k& z. y+ X4 B' ~, @
[/size][/font][/size][/color]) ] W% P: ]! @/ i8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) p* s/ `/ w7 p8 O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ u/ d; m0 |' U5 h$ C! ^
[/size][/font][/size][/color]
: p. y; p. R I& ^ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 G4 _* L3 l& S/ Q+ |* P+ f3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N+ l# [/ j w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s* ?, }$ s4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 u; U0 ~3 P" T2 X' ^. y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ k% _/ t: S0 h6 o6 M7 E# q6 f! X
[/size][/font][/size][/color]4 _8 C" I9 B3 g. ^8 w+ V, N4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) X7 y1 F2 q/ V0 h. i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' ?# d% \/ ]5 ]8 H# \0 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 r7 {8 t6 o1 `6 i8 ^' D; [: \# v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 |9 r' O3 \# J# n* z
[/size][/font][/size][/color]
4 S8 @4 s# x' e6 U# s6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 l0 k' m- G% \& H% B5 `9 M0 ]" K: Z
[/size][/font][/size][/color]4 ?2 B, U% X% N# I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 s+ K, X5 p L1 x[/size][/font][/b][/size][/color]. m8 k: [: e- d: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e8 Y' [; Z" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D6 w0 D" L* x' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V. u% J2 A& H1 [6 p! i/ F, P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p( L% z- X: d2 o1 O" a$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- r/ V: r' b9 {, H* H[/size][/font][/size][/color]
/ r1 y2 p+ f: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ L# x8 Q2 E# {2 c- R) x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 `7 `. A6 e7 e w7 v c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 _% x* N; v4 L7 C
[/size][/font][/size][/color]
A4 t! J6 U: p) e5 m+ q8 I, @0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- C M r7 Q, y! t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 o; N, Y6 T0 @, o C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 g, x2 S/ u: e( D
[/size][/font][/size][/color]
) i3 [" p3 j- C4 S5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] c) W( B* t( M- _6 `+ w6 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 f6 B, t# G) @* H
[/size][/font][/size][/color]
8 q- Y% O* j/ P4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ b7 T, E ]/ ^: ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 a1 b4 s7 n; f3 Z) `6 S* s[/size][/font][/size][/color]
a7 F1 F5 W& ~2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x1 U5 Y( ^0 I
[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z/ c2 i' d* W4 F8 ^% j' [. u! y; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v3 A5 R( P( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y+ S v: k- N2 D( o; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P! O' r& L- J& f7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! n6 n& r& H) g3 d9 d( v8 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( q5 o6 R" J# r* m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 F! A8 P* _' i" T9 P
[/size][/font][/size][/color]2 m, g, `* ]: p; q' g! V* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! m# [" {2 P, }+ e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 [' A' V `' x1 Y2 S# x7 _[/size][/font][/size][/color]3 p. W& T1 V6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( V9 H: l* l) N1 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( B8 `% F+ T2 j9 C1 D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: P, o; z+ z! r) x" }[/size][/font][/size][/color]6 b# { u; c2 e3 ?2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" K2 y: c. y' p2 S$ j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ | }& M. S; j! `( h[/size][/font][/size][/color]
7 d. D& a' P5 k$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 z+ W, x( z( d; e2 H) T* q[/size][/font][/size][/color]
" y: \% i8 H1 U; S F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' b' Z) B! @1 j! R* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n( U S' v9 a2 Q5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S E4 w6 O! h* X* v! V5 R+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ }* f. E Q. N* N5 i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) H! `2 G: r$ R1 q! r' X& b, o- c
[/size][/font][/size][/color]
9 g; F: e/ }; {) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. G4 s& \& g! l5 }9 H5 w. F, C o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 N. {8 q/ {2 d, D/ t# ~ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 |) u0 Q; f* f& i[/size][/font][/size][/color]
' i! ^+ |0 V o& T% X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ j6 X4 f: X1 c a" n0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A5 V% e# n, d3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t8 P0 Y. v% v0 k7 X' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. p" _- Y. p( O1 X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; a7 M# S6 z2 [) |$ b9 }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], u7 ^/ |! p1 x" ]) ~- _. Y5 k! B
[/size][/font][/size][/color]
. w+ T5 K; r8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 L5 n! \3 d/ H5 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ]; Y- W; S7 v. \6 ]0 e7 w( z9 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m7 s0 J8 d: }3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ ^1 P6 s4 ?$ J3 ]$ B' A, A8 `3 g$ ]
[/size][/font][/size][/color]
# _! ~" z3 w; D6 s- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H3 J/ X9 A( ~' O6 B* x[/size][/font][/b][/size][/color]- l' @( u' U/ n4 {, ?) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g5 h+ U; b3 v7 w7 N. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]7 `. O+ ^1 z; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 F( w8 N) P. |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 |$ I0 m/ l3 N* @# L' d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 H/ \- L7 O4 l; e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# T, }6 v! y1 o3 A+ k
[/size][/font][/size][/color]) N! [4 W9 }) p& m+ K. c7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! ]" _) Q( e& t( }$ n. Y8 ~1 W" z1 F2 Z
[/size][/font][/size][/color]* _: b+ i' s0 ^* d' V' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ k7 _- z! H+ I0 T& G8 t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 `/ R0 k0 V6 p+ {# X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 G; l9 \: |7 u( i
[/size][/font][/size][/color], L7 m/ D$ W. V( W- A. [( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 C: p3 t- H+ n# E" t
[/size][/font][/size][/color]% p3 h$ u5 O7 o1 m+ j2 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ]3 p. C! r# T x8 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
; N* U1 n/ M% s- N& r& b. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T: r. l+ l" i& s' i& ^4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q, K e- U( e& K% V _ M" q: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ~$ q" x2 H8 M, ]$ b) C) H& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( J9 E+ B% ?# Y; g3 V/ A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ W. y( v" K7 \+ f3 F! N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {: ^" X# D$ L. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M6 }2 P/ ?: S. H* |" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* n: G; d7 N1 g[/size][/font][/size][/color]
0 R ?' m0 {* l" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# k7 H. }; v0 J$ ?0 x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |5 a1 J/ H# j0 M7 [' j. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; {$ W- P/ T7 }: k. E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; G! Y1 j5 i6 z) R3 j& G
[/size][/font][/size][/color]
0 ], E/ E& C2 b# L- [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Y1 r4 l6 x0 c1 ]5 c[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o3 o3 ~ `9 f2 c5 _- ?% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q3 x( x( @6 w* O: y# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& f9 }/ f8 T c6 z2 I; x( U3 }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a$ D- g0 l1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N, o0 o6 c, B: ~+ v7 ?; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Z8 L1 {; t. a0 e9 G, E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K, z5 e3 Z- E+ h7 v* U! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a. y' D: D7 F+ F# A5 Z, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 c1 s' M, p6 o3 w; W( b& q[/size][/font][/size][/color]
, k6 l9 S2 V$ y8 Z/ S( D# i4 X; Y/ X# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
U+ X3 d% ^2 q" Q {[/size][/font][/size][/color]! T) T i! g7 _/ n* Z. u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L# C4 \+ K$ S+ X0 @[/size][/font][/b][/size][/color]5 U0 z# j" v/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I9 p! n+ j+ y; a7 k0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X" Q$ E* v/ t( I* S: M0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r# {- @1 M6 v9 a: \ G( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 q8 a, Q" T3 i* n7 S& P% L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 \( l, O1 b# S# Y* l& B
[/size][/font][/size][/color]) r, r* `7 @ Z5 q Q- B" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 C5 h* U `5 L7 P& Q) F% x[/size][/font][/b][/size][/color]6 l6 @& \6 I) a- G- F. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c! O* S* Z3 a" ?! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x! ^9 b( K) ?2 \6 A7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l T( i+ @6 I0 n1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 v: B+ \ d; M4 k$ h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L$ R9 D+ ~: _6 n" [0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h1 o! w. g( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 S) O9 S; Y* a# t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. {: B+ s3 t, F+ `# G1 l( G. \/ R
[/size][/font][/size][/color]
5 L) P% i" w% [0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. h) T$ N; Q1 j# _' \8 V[/size][/font][/b][/size][/color]
. \2 Z2 r' V) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R# F7 e; w2 p1 U8 p$ F3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _$ j# U" I$ d, T6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~5 u7 T, { }8 W' N+ L$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; s6 l/ t8 ]4 |, R4 v+ p3 e6 f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], O+ k7 s6 \: }- S1 ]! c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |6 Z b2 l$ Z7 O( R6 ~ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) v' y* c. m1 s5 S) P" U- p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 v, G k! c! R* E$ Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 j3 c5 A9 D# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 _+ M4 |$ {) G. {6 H[/size][/font][/size][/color]: q/ w6 ~+ T: h0 p( K3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% Z' k0 ^5 n$ A/ w5 \! a6 S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 i: w$ _0 e( X4 B6 G4 h2 j' J& @
[/size][/font][/size][/color]) f1 ?4 d4 H% P/ z+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 F. a. f. I# c0 u' c. S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- I1 z9 p j% e6 d1 f: n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; ~5 e* L1 ] t7 x
[/size][/font][/size][/color]
1 }# ]2 T% g! R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' B. c+ [; j) _) O: n) I# _) ]
[/size][/font][/b][/size][/color]# V3 u/ m( g5 S. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V+ O0 b! s/ w( V, L$ x' `4 d' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a6 v% K5 `+ L. T5 L8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t, [# V6 O0 u2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 J B7 x# l9 `9 r& M" Z% F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" g! k4 r5 I1 J* a. S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 `2 ?1 G9 {' v2 U& u- {[/size][/font][/size][/color]
. p; H; U$ A0 ~- m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# k) H0 H" r7 b8 p k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: C3 t8 t( s) l& ^1 |4 R H[/size][/font][/size][/color]
: I e7 b4 v4 \& U3 G% j) o2 t7 A, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- [6 C, M7 a! u; g: p% ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 \4 l i5 I* S+ E2 x# W" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ N& V9 Y2 D% Y- U5 w' s$ }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \+ d9 Q7 T; s) H" [; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" b. l# G9 ]4 ]. k: S; a1 l9 ~2 p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ Y1 n# q1 b4 G. c) _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q3 k6 T$ _" G4 S. j6 g& E* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C3 o2 r p% E% K# S0 a0 p3 j, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; N5 D: n: P- F. b: ~5 r: \( P2 K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ ?2 ~8 Y$ f. _9 n8 n f* V
[/size][/font][/size][/color]
9 i2 A# y- ]# ~: }) k5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ M) g+ ?$ U& n! O
[/size][/font][/size][/color]! p( n2 j0 s' Q9 I$ E r, B
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 ^ k; [* L2 G- p
[/size][/color][/size][/font]5 T! C% Y W$ W" a! ?. B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 C: m: x7 S P
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 \( O. h5 ~! B1 o1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 @4 m( ~% k& m7 A' ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g4 L0 z% R+ q( W8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: E5 t6 t1 m4 `- R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 p! [. k5 P+ M/ D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U8 [4 \* y! d S8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [% j! C$ P1 j/ q- o* D$ W j7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 Q; r4 h7 H( N9 z& Z$ h. x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 \! v1 h( @- h _" q( M5 |+ u/ s
[/size][/font][/size][/color]
8 S$ W1 M- ?1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 g- B) z" z8 Z/ A' O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, P: U" {: M0 B# s) z3 H% i' V[/size][/font][/size][/color]
" h$ f6 {3 H' s- I6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 B, i* [. e2 ^! w4 i& ?7 s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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