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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 ! R* `/ b4 p% }0 V
1、要鉴别品种
6 r$ `4 s' ?1 M# S' F5 q/ s! f 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。 , O, f/ C* V z7 `: a" O
2、要饭后2小时左右饮用
: f7 J, d( p* u: m5 o, Q8 A 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 , @ t$ I( r1 K) g* t: g7 S6 w
3、饮后及时漱口
/ a \: L! ?! k# k+ H 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 5 D2 K; f6 M9 V# o; n2 v
4、不要加热 . w6 B" y. L: ^. X4 h5 I
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
1 c3 a Y" \0 Y3 J$ A+ V! y3 }! V 5、不宜与某些药物同服
, K0 A6 E: O* ~' m5 C8 [; {; G 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 - ]6 H2 T* l; W6 h6 ]% k% P
6、不要给婴儿喂食
3 h) B# Y3 i* _: h 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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