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不要过多摄入脂肪 7 L2 L0 A5 y) J2 I" M
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一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。 $ w. @$ b" j( x _
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不要减少维生素摄入 8 `/ [1 H0 \ S+ D" T4 Z$ W/ A
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0 [* t' ]! ?; O, d+ A* _维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 & R. r! D: |) t* u# W: M
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7 V4 Q2 e( H3 h$ _2 c0 T1 s# _不可忽视矿物质的供给 ' _0 \* n6 {& C; z+ H E
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女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。
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) O' E2 u Q+ C/ l) ]' ?) B$ z/ V不要忽视氨基酸的供给 & F/ N8 d& x: F8 I. q
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. ]5 T; A8 h1 F+ z4 K2 \, |现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。 ) S9 [% B. y7 b! t0 \
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女性减肥 早餐的四个问题
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1、一定要吃早餐？ ' ~- e" M) V, I I* d
5 X$ c( s9 z; y0 d早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 2 P7 r7 k; B4 x6 l3 _
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, u9 L8 w$ F' c) Z2、女性通常应吃怎样的早餐？
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" W0 \( [, Z$ o% _1 E. ]7 f0 M$ p女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。 * }1 E, S/ J/ E- ~% ~& [; o' m
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% S# m: v/ h2 D& u) h3、谷类早餐为何如此受女性青睐？ & U7 C0 P5 c# y/ W9 D; X; N4 N; S
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9 t* X3 X% q* L* r, t8 Q一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。
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4、注意摄取维生素、叶酸和铁。 . ~$ J C& ~7 B1 ?
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25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 h* r, C0 m" }: z! a/ |
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发表于 2008-10-18 14:24
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