|
|
泰式咖喱牛肉
2 d0 X/ D2 e0 t
9 R! U- a$ e' _8 j7 c$ x' y1 m M原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
* {$ b; \* }9 D3 A3 b; ]
5 b$ u' X! @8 L$ P" v制法： 7 J; W9 V2 s; F E1 ^; J
& q, I/ G- D7 G4 g5 M( R8 M+ n
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 * I. `% E( y! N
; f3 ?9 F( I2 m! r' n3 K0 K2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
& r8 X& z6 G {/ X+ U7 R' W: g
0 u, @. n' G; x0 g0 `1 f特点：咖喱味浓，回味微辣。
8 o; w- j) [3 N) e- L/ ?2 g# w" Z( g, I: }0 m( {4 I
" D' u! O% x I# g; h
. H+ B& @" Q, c4 ]* O1 E泰式蛋卷
& c3 D+ F" [6 R2 y# u做法： 0 V: ~' G$ v( V: M+ r `
% ?8 w( }" h5 h7 O步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 1 R' s. m0 N* ~7 R9 O: M
+ j0 I0 g) O, b: U# _: g+ q) r
0 I: ^4 l" _- C6 ?( J# C$ u
3 n5 `: X9 A! v% h( c7 V) |泰式柠檬肉片 5 F& u3 ]' [2 E* n
$ `' h) h1 S9 b3 {" G: q
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
. B* A. R Q; J
7 ~4 Z6 K1 e) r2 }# `, k特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~