|
|
泰式咖喱牛肉 : j8 R) y" x8 Y$ K
5 \( D. }6 l/ g( ^
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
3 B8 J0 `1 K: |# k0 ]' w
8 A7 p% Z! e- D* w8 s; ^制法： 0 c7 s0 Z4 e+ ]6 [) q# u
& F4 Z% N- m+ l- P9 m' D1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 3 ` _, ~# t$ |. s5 d0 b2 e; @* k
, \+ `2 r( ~9 Z2 o
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
0 e& |! N6 w+ c- i: N5 h2 n# Y7 R
特点：咖喱味浓，回味微辣。
' o) S1 C2 E4 J) F' P
% n: e& W8 A9 x( S6 a
' T2 B- G2 a2 ^
' [) Z$ F7 L" l泰式蛋卷 6 h& p$ o, u0 ^; ?: L- M+ {! Y
做法： , y' l4 F, l* ?9 f/ y, Z
6 ^+ v' _: r* D9 I a- G5 D
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 1 Y/ x' X' |( _2 [4 m( n3 d
) V% x* r/ C) J j; E
2 W4 v8 [* \0 M' p+ p% G$ ^0 g+ @4 O' Q- u% C
泰式柠檬肉片
. `; K! R' \& I
3 {4 S! w( p% r0 w材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
4 M* `; g9 z- L7 e7 m& e
( a4 y* R2 M H6 J特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~