【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

R* L" r6 z: r9 h孜然鸡翅   2 @4 }8 j/ e1 p, ]& E用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , f$ N0 M8 L  @: q- `, v( B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ o( u- N$ a2 \3 F, u0 M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 \* ?# h$ I4 Z4 [5 l/ I7 o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( |* d7 K* I$ Z  ]9 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 _' w! x; n+ s8 D, x3 t( e# o* D芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' o8 N  b) N8 o, Y2 B9 G6 C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 t$ k! ^& |% B - E5 p1 i' ^  W" k' `" J% T, M1 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 @# L* A. [9 n2 ]& M! \! a: B* m # m! y, ^6 _: I+ Q+ c糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! R9 X7 S5 C3 \  a2 R! \% }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! {- v7 S. L' K' I; g# t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! e  e8 X9 h! o # {" d5 K5 b* \/ ]9 k- V熏烤薄荷鸡翅   % r# Z9 K) F- N. J2 h9 w+ i原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 o+ g2 j6 Y9 @+ q* A: I9 a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   d$ E, d8 j8 I5 E) V2 f/ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   & N8 _7 Y# ~- n$ r# Y! }4 }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' z* h$ T( U" h; a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 D( u: P0 m/ b香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & q& F- g& c# r, q3 A 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 u. {2 E5 b' S* _& g! \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) z/ E& J3 S" c; S* n$ v做法：   & g" l0 H9 W' _9 G, W* x$ b* D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 D8 o% w6 N* M2 j) D  E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 E9 s& _7 |- k: w) O$ A1 K7 e ( U; ]( H! E% Z0 }+ X2 m+ k   v  f2 A; p8 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & q. `' Q( w, C9 L7 t- Y, Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 W1 ]8 [! A: f2 J* T% h. e& U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 R' t/ u& G+ W0 b0 R4 G 8 I4 d7 ~* i- J# ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % Z. V, a/ \( g( m 蒜香五味鸡翅 . w7 x" U2 i  T% t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . T9 J9 L" R0 P, [0 H4 S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 t, L, ~+ M3 `% E, t2 U7 | . \/ ?8 b" G& Q' P; O6 a$ s蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / K: m- z4 q+ Q7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ q. l. H- X) F. W" P  V( Z三杯鸡翅   ; |6 J3 R$ Y3 U; ^7 ?* F- B, j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ T" T( M1 K) t6 T- h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ) f2 M& ^6 |0 \+ I9 h9 }) z. S主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " X7 V8 T/ F5 C4 k  B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . }1 @4 U$ p! u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 P: J* N" U6 S" J, o& D ( z' \  u$ W% @5 J  k3 u 3 }; }2 E/ \$ Z2 x9 b) u & I6 ]: |9 r$ c$ [7 M% R& J[1楼]： 青椒鸡翅   ; U, t/ w5 X) d$ ]) j% J, n* {0 z原料:鸡中翅,牛角青椒   ' A4 o% w5 h5 ]7 x3 a- h+ ^  J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   : {' Q& H$ V- i( J, y( D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 Q. \  U" ~' a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : _; l- H8 v7 L" l& q9 ^! m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' w( f2 ^/ l  a+ v! {* P0 @7 k 7 L2 Q' d1 O" L8 Y0 }9 | 5 v# [/ J3 c( s/ a# T5 d$ k [3楼]： . \4 [# m/ \: R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # ]6 ]4 Q. `7 T, P. F$ y6 e8 m7 [) ?* j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 s; _1 I3 D' V" d- y0 \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   " G3 c# k% X% ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' y9 O$ }0 D: |  F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( h0 i8 _' f& t做法：   - R9 C8 g' Q. i5 H9 E! g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! v8 o/ `0 T6 T& K1 w4 Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # X' {  |1 l8 R9 Q# j9 p5 E3 k4 K$ Z ; E+ e% {/ l+ s& q* c[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; {- ?. U- i% \4 L" t4 W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 o, V; L5 I! S- }" [# e# I, M- ]# k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ L( l- F" u( W( n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; e, k# ?" }7 v: F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! ~1 G) m, p& K2 |" V8 i' k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 G; a/ b$ @# q2 y8 J% Z  l ) h/ ~  q) s9 A% z% S ( w! M; T+ `, U( J7 W & `* B$ j  h9 _! J/ J7 o* g 5 |3 @+ o3 r& N9 o$ Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) E; Y) |9 B- k7 ]5 m: { " f5 N; a- H+ W2 Q. ^" N8 Q 4 H$ G9 t- N! P5 }9 ]5 ^ 1 ^- `* o2 y- k 4 r% @1 `4 y2 g1 \ 7 {/ q3 t3 u" R  m+ h   O% c0 Y/ n5 Y& K3 {7 y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( \& ]) d9 X! Z" B4 p! K! i6 k做法：   9 E4 a. H- v2 O9 g2 C+ G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . G5 L6 f. R0 m# ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 Q! p3 E. i2 U0 I+ c/ z7 n7 o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / T/ r* X' P; I + a& f( W# Y5 m) l% t& _可乐鸡翅   G  W$ `) l0 `* Y$ o8 z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % H  Q+ `; y6 T- f 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 U5 W2 }4 a+ s* |* z& |' [3 z ( T2 g; \- Q1 Q" ] 1 M' w0 D* f; v- f* O 1 t/ D5 _# p- ?1 M$ G1 B 9 Z6 M' F/ M, `/ m 7 N) F7 ?& c# _$ d! Y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - z, ~1 C9 D, C* {! Z$ {8 Z* v% E做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 t. x4 a: e0 M+ I. B& V" C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 P5 B5 ~/ F6 D8 V) d9 V, T3 s1 t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........