【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- v9 S4 H6 `. o7 }0 A+ v 孜然鸡翅   5 V* T4 j, S! r2 ?/ q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " e) r( {1 u. @5 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     E7 J' ]- Y/ {) ^% r5 a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / @8 y7 J( O* p. D5 }, }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 u+ H" I. U. _4 D+ J; s( Z2 Y- l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 O7 R. m* l4 J6 Q: R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + q! J$ R% C4 @9 b$ r2 Q + A8 u3 [! g( G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & \; H1 i5 J8 F; J- j+ A3 l, v芝麻烤鸡翅   ' g0 ~: Y( V) x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - s5 L; o6 C( C糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . c  @9 P0 z" t  l1 q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - r5 Y7 w! J5 i4 K) T+ r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % i7 y) }0 a' P9 w  @  R! G9 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , P* Z0 K2 F* h4 Y( G' i& M / v( G" |7 h4 R$ ?5 L3 d熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 K$ S* E' O0 Q. l5 l. n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' g* H" R8 {" E# W' X* [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + Y8 s. M8 ?5 F* \7 ?- o0 O% t, X 6 c7 p8 }, M* w, v5 s  i香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 E* M$ Y9 l1 S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + J+ Q; O* f; }0 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 g1 I; ~6 f. [ 4 w8 M" l4 t7 `+ L3 U  Y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : |' ^, f0 V( u7 j( ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : ~1 a) Z& u! A+ V+ i6 M: r & t! p3 `4 u- X3 r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 ?) n. r+ Q  }) c: O* V- F3 H, p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 }9 Y9 o5 M1 t6 f6 Z% U, z1 @3 ^做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + S9 d  _) k5 g/ r; g- u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 G0 Q. v8 F1 _+ k# K' G: j3 U , S1 f3 x  z3 b( T& j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 g7 ^; g; b/ x4 R# T, [脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ Q: d& z* }2 N% @* q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 j0 c- r3 v; [9 D/ [5 D, Y  L做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' g% q; O( r/ x# }: | 2 o2 i5 a7 y( A ' ?! V0 G% h- C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + G& R) w. h0 G/ G$ F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! }3 `2 p- C4 M2 r* I, J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     Q, y! X- j- u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( x' _7 Y: ]+ K# A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 P& b% w, J) q) R. F 3 g" i8 r. r; a0 }1 g* E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 X2 b! Y4 p$ M* Z+ W 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 [) E( v  b5 f( z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / D* l/ {" t- i  n4 `6 i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; c. [0 x! x# u5 _4 M7 m0 \8 F ! q& |. Q8 k: }& V7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! e- F3 K6 m% v& h1 z7 I: h) ?$ { + w5 G- ]5 h! g/ \+ k三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 r' e9 `1 C4 \) P% s& v/ g- ^7 _ 5 v4 Z5 X/ Q2 I. X3 [: K+ ] ) K0 N  q1 v7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % x2 _* V' i; f/ {" \# X# Q 惹味烤鸡翅   & M. ^0 K& Q: d0 S  l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! r" _9 p; ?4 S9 y5 x+ S; c, }做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     N* Q9 c0 a. @4 w3 D$ I* K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - W* R3 A* Z- e+ b1 U$ {  u 2 N6 e) T1 C( M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / s; s$ W1 i/ O1 V! b $ d1 z! a6 x  n2 Y* l4 D) Y 8 W" c. c  t* @  F8 Z0 y7 l 3 G' p% i5 D" x) S & t7 ]2 N- A( ]0 ^2 w7 H" F 6 M9 P% t/ h3 e0 J3 ^[1楼]： - N6 A  U- B' M$ J9 W9 ]0 V青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' i$ m4 _& D& n6 o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( L; q: i/ `+ R1 x, _2.青椒切圈   ; s* f, o6 H" n# E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & `+ `! v  P3 n) j3 Q; ?2 v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % l& j2 x* W* ]2 g" ~/ a' d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # a% |9 K3 Q" y0 j  I1 G' M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ b8 a  C, y& G, l$ P5 b5 _4 e8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % e6 u8 G+ z/ a0 d, M9 L7 k* a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   w8 f4 Z7 e  s& K3 O# X, r6 S' ` $ I% G* [" O* w/ B! s8 t+ N" G( q1 } : E3 ^& J! s) K- T# J3 g( y[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! p1 S: X2 x7 V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( ^& c8 F# i/ ~ 魔芋鸡翅   7 ?3 ?* ?2 S3 g9 i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - F7 f2 |3 P  K7 p. U（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 I1 f% w# }1 u做法：   0 t* Y0 c7 @: v. _1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 q( C/ b$ W# ^7 g8 B9 X& D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + T" d' }4 v' w" k: x7 N1 U- t* B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 o0 Z3 r- x% m. r % j1 Z! w0 ?! j; {$ h ' C, ^% R2 W1 O' l$ r# i[6楼]： 4 }4 w8 Z; I/ d7 ?, E& h0 [) W4 a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 e! L9 B) Z5 v% a: ^6 m# p做法：   * r  V7 W2 u- R: ]' m7 i0 l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 x- E. t$ l# y8 G2 H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 z4 D8 }$ S$ `8 ]2 b7 d + P! c& C& m* b7 E4 ] 2 @  V# C  T( U( ^ 8 m8 f6 _+ O  \' \* e8 Q. V : C3 k& ^. s# U 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   % K& H) y! p) s8 u6 c* p5 n: K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 \2 s$ o* ~2 w% I) ]# T 9 c( U# s4 M& N 3 @, o4 t+ F& f2 Y7 ~/ Z. r 1 _% q! O( q# H( W! ^3 @   @& K, r8 w! `7 L% T& M ) t2 T5 ?' h$ V* J; u- A9 K$ d 龙眼鸡翅   9 Q% K& s$ o' B8 X6 J4 s原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 d9 b; g3 k0 z8 o2 L做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! v+ o5 L2 ?7 W) n- A! f 5 C3 D' ^% U2 d % H: m/ s: R+ a! y4 z2 j( `7 [: l% B3 f 1 J- ]& p9 `, N1 o% }. ]* C . F) H/ Q2 N, f; q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 [5 r% d7 P& }+ o1 |: n5 [ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & ^5 \/ K8 y2 V" p8 U; l: G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) D, }- P1 N# F* \ ( N3 r1 [. l4 @5 K3 X# c 8 m+ l9 f- n3 ]; s+ t 7 h* S, o1 t3 b: M: O3 a8 A 7 f9 O0 n% q1 h2 v: y 咖喱鸡翅   ( M9 d) o4 l/ B% o# x: L/ Q- K" I5 }主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 N/ h6 g4 A5 y3 F1 e' C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 p# h/ R7 K  z2 R: L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 v6 Z3 I7 }" g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * {# F& a! c1 `3 W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ A4 ?3 L, ?$ Y4 M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........