【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ ?7 p% u0 A6 X& n0 r: Y& q 孜然鸡翅   ) c) Z7 }/ v- _' t  w用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; @9 ]4 x7 K# q; C( n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! m+ }  _7 A: I! J- o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " N& T9 y; E9 w% W/ P, C/ }3 i% J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 ^* |& ~- e3 F8 t  O  _% g3 M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; n9 `3 N7 \% i' f' U% M! ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 S1 J6 l. W: y) K& m( e+ {% Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & F2 I; L$ P, l$ J9 p# X, \8 A5 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' e# \% J2 X5 v- q3 W1 M$ }2 n$ ~5 f   ~$ r; p: t+ G, ~3 k% S. `. S芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 s+ V1 I7 W# M3 p8 g( p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 j- _+ q) j0 H8 x/ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ H0 o1 w& d& [* q2 J& {9 w : S% g" a3 {# l糟鸡翅   " r! s! z1 j" q4 B" |8 Q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * i* v9 d) R: Y0 c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 C8 F+ M. W* @, M0 Q; s0 k' @' J4 M! n" _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / v( f+ m( V+ {% s( @/ e3 u1 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % m+ @7 G. ?/ x7 v" H7 N% ] 5 t* ]7 j8 p7 c" `  K. u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 u% o/ ~1 e/ I4 Y' O熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * h8 K% T2 H3 g* d% `! S! b & W, u; z6 w0 G+ S7 V% { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   / j9 n: W- t: [# ?$ v- O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   |' Z3 @. A- I8 y' E, ]% w, z1 @ 7 f. \4 x. E* P! L0 h5 |3 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + ?0 t: _1 |3 e) |$ n 香橙鸡翅   5 Y% S9 D: r  M原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; ]- Q# o+ h* K0 ?  o5 @做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 v6 D& D1 k" I% _3 }3 Y' j: o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + i1 X. S7 O+ m: `$ u1 S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + s; f1 R0 _2 R& Q/ N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 E2 n3 v9 t3 Y0 ~' c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * e& h/ _" x0 p6 w% ~0 h 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' `' w% l  ~- R3 v4 T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - h: L+ k6 u8 B. n4 B; f1 g 4 P9 l. G4 a, W3 L+ d2 f蒜香五味鸡翅 ' N; ]9 O2 H6 {& c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - b$ b- m8 E* o2 l! Y+ m7 U4 `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & S. p% C7 }9 q3 T- g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * G+ P1 d$ ^# h- h6 L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 F9 w+ T) ]6 n7 j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 T# A% `$ H! Q/ s/ [/ S9 i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 V1 \8 V% S. X- X1 Q4 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & I: o5 e7 _: S蒜蓉辣酱烧鸡翅   : W$ B1 g8 U/ I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 y5 O2 v8 }/ p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & U" E5 V3 Z5 m1 q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : W/ a6 h9 t4 S4 Q/ y0 `" [ / i  @8 R7 q) A. n( g( b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅     `" x7 r; s1 t$ @主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( W2 q5 t* M$ u& `& e; O3 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 o9 \% q) A. `& `; c3 j5 a) O惹味烤鸡翅   9 j& _! T1 z& B) s' k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / A+ M) F: N% m& l9 K$ P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 B9 H. ?4 H# X ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) `9 Y  N; ~3 [8 _ ; S" p) O( [9 R4 ~, j 9 W2 P7 q; r9 {( U- P2 c " L) \& F3 e3 E . [& R6 ?; n+ y/ S2 N" x8 t: }[1楼]： 青椒鸡翅   3 l5 A$ @: ]4 Y5 i, n原料:鸡中翅,牛角青椒   ' B" ~/ n" Y2 Q  j* I, e6 r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     I6 j% c4 S" g做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 _; Z' u$ G8 P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 \- h4 c# Q7 @' Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - u( `: v/ z0 s1 P8.加入配料翻炒   " |# K3 A, ?, {8 D/ }( y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & ~* p! M3 M3 \# Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) c6 P  _! H; G" G$ z" V" C% I [3楼]： 啤酒鸡翅   6 R& l+ G* l, @3 v% V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # J: p& }! k$ p) z  q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " q$ c6 Y, J, }, n- V 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! x4 P2 a* \5 X# p2 P! J+ f$ C做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     W' B- f' R: f& d2 {, g, W0 u4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 F; [, |. }" k5 w" v& }做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 X$ J4 l  r; n6 v7 Z$ }. J6 o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . h2 O7 t, Y9 G! ] ) T, C' [  [* ~# y  l / l/ |. r& j0 H" p+ ~0 ` 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , |+ m! y6 L- h8 c- u做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / d7 m0 \3 d$ X, w! h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 b6 z/ ^! Z/ w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) }4 w1 e* v9 h2 t) Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ z% s0 I! z( J; q) E  X5 t 9 e9 L3 _; R0 U1 d$ G 7 z& K  `% g: a, Q " e" S5 ]5 T7 ?! C1 _ ( g$ o7 k$ H. j) J3 P % `4 \0 ], C( x8 c龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % q3 b2 D$ |4 W4 J " Y" G  R% O) b6 ~4 L 5 \3 G, ^9 h, W! P# y 0 G% ^" x$ }7 M6 S! B 6 k' ~7 \4 ^2 K% X% X3 i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / r+ f4 a& L# u烤鸡翅   * n& Q; b& {) a" K6 ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " L1 `' D  X' ?& E. y; [3 W& `& z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / ]: a* w) ~2 p8 r  t: j  ^ $ t& `9 {9 X5 ^; m, T  H 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 ^9 Z7 ]) K% d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# ~' d: f4 ^. k/ i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........