【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 h! O6 A8 h! q! N0 n9 P/ y ' N" v3 E2 Z; {- j孜然鸡翅   : v" B& n) y1 }( Q3 B用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % G  i0 p; q; ^6 Z0 q9 M; t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & J1 m1 y+ l' Q+ ]7 K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , R# A3 l# o, L/ k5 @8 [! G7 b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 w! w) _, R# _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & q5 M& B4 Z+ o" ]# L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 d4 e! P+ C) S3 E" }7 \3 o" i 芝麻烤鸡翅   ' l& c. P# @; ~0 i1 c% {9 _" G. @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , z( s, q. c8 j6 J) F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( S$ f0 K' @6 a* A, [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   . U* y: N- |6 A- O. a% c6 e% o  P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( `! }) t$ B- T, Z; w) c5 Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & S! J9 R- w1 n4 W/ A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # n% i7 |* ^* N7 e5 \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ r( D4 a1 d" T! U, B! ^+ y9 n7 G ! }- Y4 Q8 a5 w" u! s8 l4 L ' u! T% p) X! h4 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   * K5 J' Z- D4 m1 F! t! }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / p  U* Z& L* c5 e& ~! r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : {; ~+ B. \5 q3 v& l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( m" q: k# M# {$ F9 s2 _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * t" V9 k9 q3 l" a0 a # a) k3 V* M9 w& O2 O9 G8 o - s9 v' ^% P( q' L$ [5 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; R$ ]1 f5 N9 u" q$ u( ?& i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . v- O1 ], F* V8 @& ] - U7 L0 D5 T3 T4 I2 t  n- r1 _. V ! {. E" h5 S% x  x- C7 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) U" d5 \1 i2 ~7 R) e" s0 e 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ L8 b/ b9 ~, e; s$ x3 T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 h! h' c3 J' D9 d2 h- u4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; S# T& Z: Z" s0 d0 d# a * Z% h$ H0 j& S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! u# O- M# r+ V5 L% v. i3 m 脱骨烤鸡翅：   & j0 Y4 b, m9 L8 t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 ^) _; D, Y; o% w# |: u* W# A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % L0 O) T: x( W  C: j5 P( M' s   o$ c" l$ _2 O5 |3 A7 E0 x0 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , h' I# v% }% x- S3 u3 s2 } " n1 S. f7 S7 K& f* P+ q9 b蒜香五味鸡翅 % ]9 L8 j5 @6 D; ?" {3 P材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , z7 W* ?& S, S8 X$ X' H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # Q3 t5 k4 J" C7 q4 T& A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : f( F: X  J# x1 i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 S5 a7 N$ X6 g9 p7 x4 e  g) ^9 b  y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 {  K# d( q" [7 C, a3 J3 u , J& f; b: W  Y3 H: P+ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 B4 P+ [) u8 ?* D6 X7 c. Q- Z" H蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 {8 w2 s  [  I1 ~2 Z+ H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * {) h' J7 P1 ^+ X: V) Q9 i0 `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 o. P2 x" g6 P8 d, o 9 ~' S. Y, D: ~% U" M& U三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' ]" l2 d5 L, S7 e & t$ _. Z& P! p( l7 ]* s3 s / I; T& M) V+ L6 u0 e, C: `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + T% u/ p, }" l1 W+ l8 F+ Z* \ . g5 M8 f7 {6 A: h- P) u# U惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " k, A1 v! m) E0 ]# n# u做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 u5 R6 L/ L6 w2 Y& b ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : S& M; t8 L5 `0 f2 S& s1 y) o & ^* D: `& K, p1 d6 N- F) y 8 A$ T8 y2 Y3 X9 Y: H, X% Y6 k 4 V% k" X1 X" L5 r[1楼]： - u; a1 q" Q1 e/ Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! O% V1 K! {+ g9 Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , I" J7 `$ ~) v% G! |5 s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) D! H3 ~; D1 g8 M6 @7 E6.倒入鸡翅不停翻炒，   * X" _+ m( |5 ?; ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! ^! d" g+ e6 p+ K" w8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     ~$ k% `5 P& {! G- e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! D$ I6 x8 {8 I( }% ?. n0 E " k5 ?7 J: T; G, E0 f3 U ( ~; A6 d* d, i+ `. r" L. m8 F [3楼]： , A. ]8 w2 i2 \& f& j啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ f" u8 n6 y8 t8 R) L: z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . V5 k1 |, ?; [% [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % C- N) y  K  v# J( J* p4 |8 L 7 d5 H7 I+ N/ T 0 B/ E  |- Z: L. V+ w- p魔芋鸡翅   $ Z( W7 `, P( q" a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : u, _* @( N2 g0 {调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 {; U7 I* O6 E" f$ D* k8 F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ) N( I4 ]% S6 K7 u# q- \: V% ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 h  @/ {3 u6 v2 b& \8 a3 Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # c5 @0 ]9 P! |) E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 O5 e" A: M1 p3 \ , X  k* H  T/ a/ l4 r, ] $ @7 r8 X, d2 U) N ; A8 j, N6 ^  ~4 P 玛瑙鸡翅   6 u5 W+ z+ F% W- J9 t' T  r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( @- P2 ]# i; D) {; f; C& s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 ~! C; }1 g+ o. l) y/ \3 Q6 l7 s3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 A, J( C) m, M) V0 f * E, P+ N- p4 D5 o, w & ^+ P5 o2 ^. m2 y4 v* M& |) j, g ; @( J4 r1 z9 a6 P( R2 t- s 0 V. ]9 M" P' v2 B & ?. ?* Z& J; ^' M% e : [/ \# `9 @  p/ { 龙眼鸡翅   7 d* H# P# f3 k! Z+ T7 T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' o& K" }) A) `$ n) B( q做法：   " |% J2 A5 m! v8 u* v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & G; o# `+ ~$ a3 @( d6 X# M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 C- e; |- X. M. ~: g 0 e. p5 n  P  p0 F   L4 D: V4 @/ z5 j6 Q0 i, l & d  \8 ~( R! P6 T 7 O3 E5 H4 E$ p  N1 l' U) r 可乐鸡翅 6 r" U2 P1 v" ]* z8 J5 d0 ?# D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ p  \! N0 H& N* O 2 t$ [1 `+ R) o/ P8 b烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 j' y. q3 J" b" P( ]4 R & {" `" m5 Q6 V4 E/ J& d咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 M0 k( x# t, L8 H+ _6 [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) ?' }  w; @2 W+ S2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( M) r1 B) n8 D( J7 m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........