【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; m1 J" O: ?3 U 1 n1 _9 d5 W3 p6 E) w# G$ I) o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & C& `) r/ K# u+ k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 x0 C- M1 |/ I/ u2 k, C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 E* X* c8 u. d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 t* H' Y8 V" w: v1 ~5 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , ]# h. y4 U# ?! c+ f' e芝麻烤鸡翅   % S! f: c& s5 A( |# B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , u; M& ?+ }+ _6 E6 E* {5 W8 e# j) H- ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     C2 y0 |4 b- _: l8 o. V原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . _9 E# ~9 r. e. K, G" S/ e" x, w2 o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 ?8 i) K$ G  Q) ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % y* {) @- Z; w. `3 G; m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 p& s/ h% e0 ]0 b+ o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 o$ `" W3 S* |7 r% ]" d2 T香菇蒸鸡翅   3 h! n$ d. n) J: O+ |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + ^! a. v0 B) ^3 e7 \$ {, [. {. } + m  g" J5 f8 Q: ]& V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # g) \7 t+ H7 J- s" N5 a2 I: P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , G) f8 x  U/ \3 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 H$ C: P* R# X0 o9 y : G( F+ t% S. k' I3 F2 b5 _; h# K香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - j( v. J; ^0 k! J+ L- {  X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 u$ O* ~2 Q+ M; d3 V2 g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 K7 z& A  z' N* B4 [, y& t 3 e' m3 B& O! b& H0 X" U# x' y6 [ $ R0 i& E3 f4 u$ G. D8 E2 U! y% P2 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) O0 |7 Y5 g+ }0 j" i' O 脱骨烤鸡翅：   , x: o, y0 Q" h1 ?. G& ?7 K+ Z$ u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 q1 I# d# ^$ ]7 s$ P0 ^, \ : Y5 P4 h; P+ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 ~1 n! ~( _% X: i. q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 ~) U: C: b7 L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * w# M  C; L4 K# W( }- H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' f& d9 g7 A; Q+ U: b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & v- D- z8 e$ ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % ?& w8 k2 M* ^2 M: F- ?' e1 ` $ k3 D! ^$ q+ {( z# M2 m, j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 ?7 p7 s5 L  T$ c0 \6 ]/ \% {. p蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 V4 Z) Q, z, e1 _8 a2 l原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " ]  Q4 z1 ?$ B. I: h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 G6 L" x: b! y8 {/ k2 h$ W9 ?) S) i# D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 y( `3 F, Q2 w) i. _" A, g* n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 B; e) ]- O6 K3 u  i2 u" e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! K9 \7 j9 c7 e3 m5 r8 l 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( R& H% c) B- K( X3 d8 f, M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * D1 v3 v* e- J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 f) W8 ?  a  d6 J3 O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % L6 `, M" Q2 p4 {/ W5 J5 W% \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： ; X( H' F" t' @* K青椒鸡翅   " @/ [9 M9 G9 i2 c( _原料:鸡中翅,牛角青椒   , @% g, A: b: o, R1 g! |( J1 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) a# U0 Q$ c0 n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     _5 Q. F! M7 Q% g2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # J. ]: B: V6 U& u- [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( `+ }# ^: W: c5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & Z3 W! H4 ?8 v8.加入配料翻炒   2 ~) ^$ P7 D" Y# ]& n  j6 m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % r- X+ R9 ]) O0 c6 l9 ?9 f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 _- M& q8 B" J/ M, ? 3 c; i8 A# b: u$ W 9 @9 d3 [; `- N6 v; p3 T. }. n ' c+ k; U& a  D1 a3 i( U5 x 4 z# B. e4 @& A* O* b. R* a[3楼]： ! C( ~. x) ?% z1 ^$ V' C% s3 R) ]啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 G+ L! C' E0 d' Y. R* _: A一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 M# T6 j. D2 f% |: E. @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   8 n/ e7 N. P( Y* r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 M8 y% \0 g  I  Z# v2 t2 j调味料：   , I. |3 C2 _! i; I7 R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( ?' u1 H- Z' @: b- V  W6 T! I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ _7 B* b$ p/ m+ J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( B' S. \1 k& C  K + n' q9 P, M( m" o5 U" g, f[6楼]： 蜜汁鸡翅   9 Q8 [/ ]- g2 R' i& V6 J% @1 B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . M4 _$ C" l  t % |, }2 U! l. ` 1 w- Y: W( n. J- k' }  _ - G5 G2 {5 r! V" W9 U: V& p 玛瑙鸡翅   . e$ S  G0 C; W# _/ c. i" i原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & r: }& v0 `$ _1 p5 v! C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) ?4 l) ?8 A& {5 c6 {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 S0 m9 {9 \) `' @5 b5 D! s, B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 c3 b% D5 b7 |9 |/ L; V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " e0 H4 m2 N& K% d - U4 Y. M' |* l  l+ t ( N, x: C$ y1 Z" i/ M5 y : d! I( U* W# D$ \2 s 5 M6 l; x: P0 N) n7 ~2 G/ X7 Y8 H 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 u7 V: j6 a  ?9 i. T 2 @7 T% |6 \/ B" G, r 8 x% @! S6 N2 r 0 M; s0 ?2 Y, A$ [  i& Y " ?; R; ^; G' Q9 T+ N# d % {! c6 s, F; |  s可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 @3 [. V! c9 Z  H$ j % @2 S; m2 ]: t% l 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 o; V; N/ c; j2 H. z* Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - A/ Y7 E2 H6 l8 U0 H: P ' N9 @, I9 y; F2 c. x4 { 8 e1 |9 u% x8 ? * a+ U& q. h. j/ z/ ~咖喱鸡翅   $ \' n2 K0 w' n8 N0 i( @- Z主料：鸡翅   9 B4 v, p0 p* w$ K# x辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , U( e! Q. O  g# F# c5 q7 N) i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 b  t1 [$ ]% \" n& X. k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........