【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 E5 f" T  g% r- P1 K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + u/ s. ?+ w$ _# F: p) K$ N& F; B. ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . l+ [' Q: r2 x. V& \. ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , j! Z, B* [6 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 v$ A9 Z# B1 D3 X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " |$ s( F; ~! Z/ I$ N# w' X4 F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . B$ {* P1 k5 _, {! a& w7 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 k  O) y; q- H; Z8 r6 D! @3 b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; w" w4 i8 y/ i0 Z4 W* c0 P& h$ S! @ 0 U8 v& ]4 @; Y6 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   F8 B7 y( [" s' R " d  O+ G: k$ G1 U: v糟鸡翅   % k6 R9 X/ E8 L/ G6 F' j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . M* y6 l8 t/ x) r4 x" [) C7 G# e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * U' {$ o4 e$ t8 N( \: Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + Y" L: @1 E3 w! p 5 g8 @& J% z# R' Q; ?0 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   " m) g4 _+ q% X9 o( P/ I+ c$ W原料：鸡翅   5 h  X, J: z2 _2 }& o3 f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 @* @  u( L7 u% O+ F. S0 ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; ]: f% G( q7 l. p5 v8 G% N+ D 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 D& y2 r# o3 K7 u; n) x: h8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 s0 Y1 Z, p5 q $ C* d( P2 X; B# p5 S香醋鸡翅     A- k( h7 z/ l% S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & S! S; `9 U6 n. D. E0 ^9 d3 Y 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! A8 O4 i; ]) W7 I( }4 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 @. T2 t# F5 L2 t+ x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " A2 a5 e! E/ n2 o做法：   * N+ A) I) w: ?% K  U" e7 l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 v# Z& K# x9 b+ \  O) H, P6 x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 G4 Z5 x  L2 z* z, v) U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   1 E% V* J0 m7 W; n( _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ h" k& s& t% {7 g4 y' x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' q: h& [) m% B3 w0 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 8 y6 f" A, @8 H7 F7 Y' W/ [+ f( }2 V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + r. K' V- f" U- e0 X8 |2 r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 n9 c9 o  A8 C; \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , f* J; ?9 ^% d: n% F* r( U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     U2 Y- N- A% Q7 c3 x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # R8 H* s! v+ A: _+ j' _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 X% ^8 R: W8 U; x( G; | * u5 E: P" q& B" N2 N, e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * s7 o6 {* R% G% s 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) D5 G2 v" _' h  ~& m: @, I  x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + U1 j6 I. C6 ?" h% T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # P6 ~; R# Z( c7 v" K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 f+ a" z- `2 p' |三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + Q1 `( `% y2 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + B2 J0 n2 @- l% e; O 2 w! W! a3 O1 ^惹味烤鸡翅   * ?9 e/ s, }4 l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; e, C) o" y, u4 V- j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : a, ?# S( F4 l2 N2 A' t & Q& z- @4 V7 J, V; U9 L# B  n0 B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 C9 w9 \5 T- L0 v5 T! {4 Y * t8 M% n6 I( ^8 Z% [1 W   G/ B8 U/ ~; R% n[1楼]： ' G9 i" @5 X/ H+ F6 H青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * O) O1 M; m! V" ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 o( p; z( S' V2 }& T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( b* u( V  J8 D4 s2 h0 @5 C# N6 ]2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + q8 ~% }% n9 `# ^3 n% M' u, |4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! A9 X) Z9 ~4 P# t3 _; {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 [/ h/ J7 H! T8 X" R2 b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * _8 A, j/ e) A' o& h" a 8 k4 E* j+ ]6 O7 A7 F6 K - \& T; ~8 m& `# Y6 u3 k, R[3楼]： & e  u' B1 a, V( C4 N& o啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 f: b" e2 F7 e+ _" E# f, W3 v5 { 5 L7 A) A3 y4 W  m7 v+ x2 P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & ^0 }7 @! z7 s; ^) O* y  q! l' b魔芋鸡翅   & R5 A1 H$ `! L- ]3 c0 U% I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' p1 z% c0 |0 s* a( v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # x8 h3 B- K# I% F做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % ~& M6 {" @1 w0 Z4 B; G: X/ {2 a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % \) \- u* Y2 v# f2 B. U2 C* d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 C% i, V& ]( ? ! V) M5 s1 Z8 `7 W% ~, j[6楼]： . g4 J+ ]  j7 ^% g7 s3 X5 V蜜汁鸡翅   $ |' y# ]% P; Z; X+ u, y5 W3 ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ m- S7 F8 R* B7 U7 L- ~: s4 m1 m8 E做法：   " g7 V; w) j$ g3 E1 i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 \/ @& t1 u3 _% e# G% d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 ^" n+ o2 X+ o- F  b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + @7 O4 ]. D( \0 k; X$ G- i & t* o& x( S$ c3 H* {! _% j 9 X7 C% M" R5 y ' r2 O: u4 e- K8 y . H' a/ S# w( t7 h& ~ 6 W6 N. y: b9 r( `. B4 v% X玛瑙鸡翅   3 J( }! u# R. ]6 v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 P0 H# a; ?  Z. A4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & W' d0 i% H1 _  E 3 o8 n1 i! y% \ * F8 j+ P' [" {4 @ 7 B) |8 U% u$ I$ o; S ) @* w' A& Z) `' t ; d  l4 x/ Q9 U* ?6 v1 a : D* `0 e' j, O+ [) M0 {: k ; H% a* E; v" f) I% f 1 R& ~9 o7 |; |龙眼鸡翅   $ [! D: Z2 o+ }6 B2 p$ M原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 k$ k1 i# h) g5 M3 B8 H. N/ K做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 [$ E* c# ]+ b" ]5 u: X5 E9 E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . ^. T9 ]) _% i 1 _, q- O' s4 J0 @) y  c1 t ( ^, P# j! V4 p3 d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) O! x* V) @% S7 L2 U 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 W; ?9 n% }2 H' g6 N' [% S$ a 1 O1 D: O) A# o7 P0 k* K ) g9 c' p6 E% s. |: u4 `- s, x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 v; z, Z% ?. B$ j1 P! h辅料：熟土豆、青豆   * g: x* M- q- `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 c8 t3 }2 m; ]! f0 E2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........