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作者: 黄海健
9 a! C6 p; I K 如果你第一次听说“辐照”3 V: C. \/ l( A2 O7 R
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ O0 c" k" q x- @$ m# t# y
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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7 G2 k. x: M4 f7 I3 n9 U 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品) Y4 z5 q W7 F$ `" Y* k8 X0 o
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- G2 S3 G! D) V
/ y5 w4 b% ^) H6 z( K2 E 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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9 @: x+ U) [; l8 n3 v 特殊食品:无菌食品。) I& S D4 l) u' h* P$ Z
9 p# {% G. B! ^. d 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。" [ ^% j' ]5 V
. g' v0 n+ x, l0 L' g! m 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& y" o- I" G6 O5 \
% |( F9 |( b- M$ n: b1 k% v 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。/ i7 x4 b* Q; z9 e( b" L+ b) G
! o' m7 p4 Q) }/ m ~: ^; a 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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H* p/ @; D7 L 尽量少吃辐照食品
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: @' k: ~! n( v( L" [ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。" w, U! C1 ~7 u% g8 O$ o0 d
% _% x& a7 O- v 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶); ?" K# U. H1 A% B
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! V% G: E& b; f3 M0 Z. u
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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- R$ Y9 B/ @0 L) G7 }" P! e 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 o7 h& ?) @/ z
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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+ L \' O; r; ~6 ` 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。; |: \; W! W% q. t: I2 ~/ K) I
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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