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作者: 黄海健
/ Y& D }9 g" f5 } _& U( T 如果你第一次听说“辐照”) O# t9 R+ p1 g$ Z7 \$ c% w
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。% W# O9 o5 N. r# F# r" d
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。4 }+ x/ {% F l. q3 m% e" w0 _# q
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2 i$ [2 B) i f; P 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品1 w% m1 R! ]! D
$ ~, Y# `0 q, @ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。! \4 }/ n: U6 i2 l* O1 e" E/ o
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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' W/ v! v. D. X# E6 S3 s7 f 特殊食品:无菌食品。# A" U& M+ \$ `& q0 B' p- k3 P
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。3 s0 P0 L h" m
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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3 L) `0 q( Y/ B& h2 Z& r$ o 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. w4 r3 F3 w5 A. \( {$ o0 C
) x$ h. @( q& y8 I 尽量少吃辐照食品
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; m2 k( P& k) W 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)5 c* i0 l( ?8 M, A( e0 @
1 S B5 o' b4 R, i+ h* e 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)4 r5 a8 O* m, Q: r2 Q
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。' A3 G& _4 G# n1 P o
3 @) _+ j& M1 U% F0 @: v$ J. v" V% m* e 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。- R3 G" \- ~( r; t
, q1 f, @8 }! q8 b/ Q' m F F 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。0 V9 T/ t6 m8 Z+ f
/ j' i$ t! C0 G8 k$ R 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。( z+ e4 G/ r$ ~0 u! ?( z/ ^
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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8 _- I ~* l' L1 [" l4 j% I 百里也可挑一,找到非辐照食品: W! Y" H2 V2 c
/ ]. \. _2 p+ x# }8 [; D$ [ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。* s: z. n X( q( j
/ V, O& \3 f! N/ Y 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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