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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) ?% t7 n% r9 \3 O) b0 f" L) r
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一、气虚体质2 [* _ ^2 A1 i3 B; m: f
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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9 J1 r, }/ J3 w1 n2 F, o2 S 1.参苓粥8 \2 \, ~ A- { n! ^
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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5 x4 o: W) a9 n' H 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。8 A6 o5 u7 ^4 l
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- ^6 q! N( E: q$ ?2 Y& i! y/ A
, R2 w y# R8 {" x+ S) U* M! [3 f 2.四神粥
! p' P( u- ?+ A7 T' m 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
* S# J; t3 U u# D5 Y. Z 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。8 ]8 ?7 \' f- e, [% D
# a# d& Q" e' p3 R' ^. r5 P I 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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$ a* [: G; C: l; t% r$ k 当归补血粥0 q& ~! `6 j) J+ n. O
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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6 i, e. q+ [% ]) Z+ h+ ]; L% a: m 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 h% T5 {3 C- U8 T
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! z3 n( V: C( G2 I0 C
# ?% J! R7 y# p- M! P. Z5 n 三、阳虚体质3 S7 h }: R% g$ h8 D) w& ~6 k, c
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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+ _& W9 L( j6 U5 h h V4 @3 e 1.莲龙糯米粥
+ k5 M" w0 B3 {% k+ R 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。5 ~0 \8 }2 J5 L) G0 k
) R. G. K# L* R 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- k& o" n$ i: ]/ \! Z4 m3 Y* W# F
3 A- a1 S& _) L 2.肉苁蓉羊肉粥, v# b' P+ J$ V- s1 B
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; K- x) w- y! r3 {% V0 m' w
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 [6 u) _; M: H% Q0 U
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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8 A1 i" L. j( `- E5 i* s8 F4 \+ `2 o$ O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ x. B! r& [: q4 i% _$ T7 S% b 四、阴虚体质* d( ~0 k+ }5 r' p$ u! k
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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& E: @; F) ?1 I$ g7 N 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# b% ^% A; v& ~# {. h
7 o: q- o& Y9 ?: z, t 首乌芝麻粥
! N/ I# P/ @2 |+ ^6 C 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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/ u. Q8 n6 \0 C# }3 t 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。2 b" x0 d( _2 L- Y
3 y- `/ M7 W. }- C- x 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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