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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 k& [& j. p( z$ X
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一、气虚体质' }# b" c# e" e* W. g
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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2 q8 {! k! x+ q 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。& P Q0 ^+ t# G3 p' q. v: f' a
+ g( }% H+ R. B' H/ V 1.参苓粥1 Y9 o& D) W$ G7 ?$ u. d, o' M
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) Q5 h( K, i+ y9 r
4 P! t1 y3 R: b# R 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。$ L1 k5 I( h3 _, K$ |* X# I
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥, i% x, ^. M5 N" ]% C# K& w7 U
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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6 J" }; V$ k$ i- J w z* J4 I$ K 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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+ \: o S% Q4 Z. n A7 X2 T 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 B2 K6 S1 g; v
0 U& i' K: z# Z* k# A9 ?4 Z9 A, Y! ~ 二、血虚体质, ]# r( u- { F% o1 Y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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( j3 h8 [3 L1 [4 u1 b 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
4 W1 w8 @4 A2 h6 O0 r' D 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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, }$ b5 v& g! Q2 T3 a 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
/ t# b" ^3 s, m; @5 E6 z 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。( ~: I( C3 x" d0 }8 K5 X- Z) u7 d
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。6 q3 H, I1 q! w7 M2 P3 [
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1.莲龙糯米粥
' `0 v' \( ?7 j1 h 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。# @/ v" a- N" ]/ y$ f3 G1 n
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作用:温养阳气,健强脾胃。& |" E" r& X6 b3 k3 x0 j8 n5 R
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 l# t0 F' u2 [9 q. S3 Y
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2.肉苁蓉羊肉粥: Z6 u# s5 \1 w
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 \5 i8 y6 w$ X. M) s. z/ c# l
+ R F. M3 `, |5 c, h" ? 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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% {6 z4 p7 j8 E1 Y2 _ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。6 }, P9 X+ L$ G$ @# a6 b
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 ^' t9 ^% s* b" z 四、阴虚体质
+ b+ z- d& f* y+ Y" Z8 g$ N* W% J 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ F6 U8 N# |" E/ s4 ], J
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 A$ }/ j) ?# a
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首乌芝麻粥
1 T2 l0 M4 Z- q- Y 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! b7 z/ ?" l4 h) _
" {/ w) J) H; ~" e0 r 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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