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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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! q% d" |9 T: u; T3 d材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 n/ z C. l8 y! O z* P
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。3 y2 I. Q, Z0 q' }1 o2 s$ V* s
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3.削下外皮切成细丝备用。
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8 r7 r' W, b/ J9 @1 h 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( h) y3 g& u- j: s# S2 e! w) Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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R0 `( l5 }. n3 r0 H* c6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! K+ B, |$ Y/ M! T* h# _+ d$ G

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8 Q( N5 ~2 h" }8 [ |4 S2 n O 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% v& [. Z8 H( [5 _+ R( C

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, @6 r( h! v# j1 i4 _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; w4 M; h6 O: i; a7 g9 a6 M
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6 X2 }. Y8 r* ?- ? 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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: b8 @5 x7 ` B1 G/ u12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( I) b$ z u* `9 w8 H2 z7 G, D4 T

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