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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) M9 C/ \% e2 A2 E
4 j+ j# V: ?; C! ?$ @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) t) n" a: M+ _; G& E
4 ~8 ~2 P( U& B7 d做法:: n. W" r* G# ~, n' o* s5 Y$ u3 m
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& ~7 J: p! Y' L9 D, T5 Q! g9 x' L

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- J; A3 j& q2 }" w2 U2 u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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' E( A2 q6 W8 I4 f: ` 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 x( L: c3 n9 k7 \% H& s 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 c! H5 c+ `' s
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$ [! f; @& G8 |5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' C i7 R) J$ c/ [
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6 [5 o8 h7 C8 T7 T. u6 A3 v 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 @" e$ w0 g# \$ I
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 R( O* i. y( j! r2 N& r

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7 `8 l3 c9 A5 R1 k+ Z& J3 l12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; a* I' J$ L7 j9 A4 U6 P" L
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