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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : } O" U8 ~' a0 e) y: |
5 m+ }8 B* R, _0 J; m% ~; E* y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 y3 u+ s9 a- I6 U& W
) y4 t9 V. Z( q. P- r& @ j/ Z做法:
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5 q1 j, c2 H4 V+ G1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, p( y5 v7 F* ]: k4 m8 X" O
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2 k: {. R, V7 X5 m/ u2 c" R2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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9 m. e" Y B- x8 I6 c0 l 3.削下外皮切成细丝备用。% k: Z" e5 @3 v' ?
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 p8 ~' R. ~$ I' Q
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 ]8 r" X& P) X
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 ^" u; T* E, ?+ }

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$ ~) \$ f5 d4 g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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* s! l1 h1 R' g! [: x 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. N5 o" L+ }6 Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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1 J) }) O( ^' A/ u10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% K1 i: j5 Q0 z" ]) w) \
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I+ c1 k4 h% Q3 S/ _5 T 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& H' o1 [2 x5 b/ P3 Z4 `! W

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8 D- B* o! j. N4 q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- T2 B$ Q, {+ T5 u9 C
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