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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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7 U" s: U' s+ q) r4 x材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, ?1 j0 Y9 n2 Y, m; U) w2 K
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做法:6 j0 u/ x5 |. G- j; a* ]) C
3 ~+ V9 H0 ^- J1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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4 W- @, I+ Q( A" _4 c/ F 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 ^# z" W3 Q6 }& d; e! j 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- m! K* O# S h2 I2 ]
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 i0 b$ m2 o! @5 h! o! U+ G) e7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' ~$ y1 H( H5 R: m
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) X8 V3 R: C. t" ~& q1 s' D$ J! } 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 r( ~6 N. J+ q& ?( ]6 R4 N

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m6 w* m4 H8 W% N& v9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 R! J J; f- L$ m" W/ [ w
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& w! p- P: ~6 I$ P

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