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来点冷饮
1 d: o2 o; t$ ]5 ]香草冰淇淋
' R: Z% \: I2 j0 Z( l: }* V配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
- C4 F$ h& `& q1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。- o5 o2 q/ ~; L
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。6 x/ E9 z9 B/ z2 ^$ a0 P% ?
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
! W) S- H/ Z- f5 J/ E3 M2 S4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。4 a, M9 c& x' B B# Z7 z0 f L8 y
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。( e: w) ^; A6 R* S( D+ z
+ b2 l# u* z# Z# l9 N芒果冰沙/ ?( h: z/ P9 L
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
/ e" l! ?( J" W! v+ S; [制作过程:
/ Y7 {0 ]' V6 c1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。1 v; D9 f( |& U1 }3 C
2、芒果切开,取下果肉。, ^9 D* g \4 r7 v/ A
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
' v' t3 U* ^, r' r7 v. t: e# D1 M5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
2 M3 u( l( o4 b$ y( ?2 A6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露6 n9 _2 c" } Y5 ?6 G4 ^
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
* x6 [0 g$ |8 C8 t3 H1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, H+ S$ j ?, H# u1 U
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
( i8 G! {5 |5 |3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。, o ?6 Z! w" q2 T, X3 P; M0 `
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。! u# H+ R5 z) { |% g+ H/ }
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