醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# }9 L/ b5 Q, i' H3 O
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 q% T  D. C8 T  t( h# ?# q1 k我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( I1 ^, H- Y: r& I. A& x6 X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! R. c; c! y6 H! `; Q


一.中种面团
" b) l) J& e, J0 Q
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ u! K9 Q9 w' l+ [6 P& H/ U" x
+ d; J  V6 l( a! J. q0 P* B步骤:
$ U' k% ~8 i* o- J1 @5 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" b. s- w+ I$ C% R$ b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) f+ k: |6 l0 w- {, W
材料:
2 q5 Y9 X5 d% Q$ p% M9 G) z; K* i6 w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 b* h: k9 _. }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* n! _8 m, z) e+ \
6 x: \: P% y6 f7 [' z2 \大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 j" l* t1 J1 D( P, n" X+ H
表面装饰:
& c8 v9 f! k" X$ c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 {8 [! K$ G( s& Q4 l/ O; R) v
4 B: y+ y+ i1 Y% E. T7 B. ]
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& H8 d0 w7 f% Y  E  O- E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* P- a% T$ Z' ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  B2 w' J# w1 }. L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% c0 o0 ^2 ^0 c. I* ]8 C# U   至2倍大
- T. J8 ?6 s& ]7 t6 b5 O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  }( d) Z5 B: N& I9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# Z: a& e5 O) ^- B) h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) `6 e6 ?4 T. q; R4 p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}