醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  _$ @( u  V% s5 l- o1 Y2 U  j. d
) K  i( ?) ]' y! h3 B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) \; P2 b6 o# y7 t) d# F( Y: T* [我不会烘焙
; s9 A: h/ Z( K5 G只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  k# c+ a& m" C7 o5 R4 D7 N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  [9 x# J1 B/ f2 x* ~" v) a- Q
3 l4 r5 s" S: n$ T/ |
2 g; T; h: e7 c7 G. s- V5 o一.中种面团
* V" E( N2 p0 i6 v  h) q% B/ i6 i( q
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ F/ S; F  m- C: y' c6 r
; O$ P$ b4 U, r) v; ?& ~# w步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 z5 ]  y& h9 z( E/ F二.主面团
; ]* h# a6 A" z0 y3 E! u
材料:
0 ]# i$ [. r; D/ ]1 [& q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ C8 W, V$ {: }& k# e7 o+ e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ N( Q' K7 C9 |/ x* I0 P  H6 h
5 |5 U+ h5 Y2 X7 V" p4 K大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! R7 Y  i# q8 Q- ?* k' i* V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  T1 E" c8 _' W) _& o* j( Q$ T1 {
/ s+ z: f$ O; Z* {2 W2 D+ e表面装饰:
5 I! a) M3 k7 q) [7 c- i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- L7 x3 [( u0 o0 k+ D! |, I意大利香料少许,
. J+ e8 C( {7 O3 E
* ~% ]0 T; m. h" @
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 z8 [+ Y9 `5 I2 y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 F# J& @# |/ P& p/ s. b3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; ^8 J- n% X+ v8 {5 |: O' G- }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% n, @4 }" ~  d$ M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  C3 [! B  |" I+ \/ M/ c   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 r+ o. S9 |; \0 O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 g8 S$ E$ I# I  j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 \$ c3 R* v$ E7 I+ L* l0 \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# u3 F" X! T, w. |3 f8 X1 J( K) N8 ?+ C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" t) ~3 C; r5 r- n9 R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" S: \; |0 B8 U; d( w/ w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}