醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ W5 T: d/ |5 ^6 y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 y% [1 T! j! f+ F6 p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- ^' V5 D3 G" b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; X. m' |3 ~' H; X+ a
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 W3 ]3 V7 t# S7 W2 F- v& S% z
一.中种面团

* H% p* N9 H- A/ J+ _8 n! i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% _  N& R  C1 j9 c% T  S
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% T5 C7 f2 E3 [7 z  W9 M( E二.主面团
( ]! [' R/ s/ m' p- r
材料:
6 f3 v. _2 w4 `8 d/ I. u7 \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ e4 d* E8 @2 x( F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& t/ ^" r1 c3 @- X" l1 j大蒜奶油酱
! ^) n& u+ S  Y. Y7 r% \+ Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 |/ K/ {) l4 E6 K$ Z
. ?7 h* |6 K' O" I9 ]; {: \表面装饰:
$ W9 i( d. B% `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ ^* Z# E! W% z9 k" T; A" Y意大利香料少许,

( M% y/ J* h5 P  A
步骤:
4 [* g( |  C' V' }, ~1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 ?6 a8 T' U8 [$ i$ U7 ~6 x; g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. s9 R- l4 o+ o/ V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. j  e* r2 v  M/ E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 s* H. Z8 g4 N% K/ j( |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( L, X* T5 ]$ l) o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  g' S" ?4 j5 L; J) x' [# e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ T% |' W/ [; [) B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( D/ n# Q1 p4 s  w# g12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! t4 M5 R0 L* A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) T& U- s( c" Q8 l* O( D3 O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! j  s) K2 M$ r$ X7 B- U+ v* ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 {) t2 B5 o4 s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 X% J$ n( C$ S9 p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  j8 L: H( Z0 o0 E- G* ^  T" V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}