醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ h; z$ |4 o3 u9 e
4 W, h! p3 ]4 K- G# R$ `) h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" v" H  d! R0 G! H' X! g我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, Y! B+ k$ m$ f, {3 F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 D2 {$ s! a+ Z7 B1 r7 l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; O; Q! _7 x0 n
1 x% O" f! X1 V; H$ [' `* _
一.中种面团
! p8 \7 L. z% X" {1 P% f1 u4 h
; v  }4 f- [' S, @- T; r4 _5 p& F材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 F4 I* o: N; K' o1 H) ^( U: b1 V步骤:
- ]3 v6 n: \* N+ `! b( F! A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
& H3 ]. q- E7 q
材料:
! i* W3 a. Q. i- Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" w7 R) m; K2 f! M大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 ^3 o: {+ V1 U5 C% |* X( f. m7 v2 R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 o. m: _( {' S5 o9 v
2 V$ P0 X4 }3 K) c& }8 U5 O# t2 I表面装饰:
" j( x0 W$ v9 Z8 I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( i. M+ h' d( V' J( d2 |5 f
- {/ n8 x( q/ K& ~+ W
步骤:
6 [& |$ P6 z( c; x! H& ?1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  t7 U4 ^' y5 v3 U/ n) w) K6 k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% f& w$ y! ?) F* Y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ h- e( p! O2 k& u) o4 h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 ?6 i: J% E, N& N+ x: D* c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- B9 N, O. A" o! a8 D1 Q4 I9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 m: X- M) A/ }; R   起,一边卷一边压一下
! h) Z7 T: ^6 Y- x* k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 W1 O' w  W9 u5 [1 Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 n9 B5 H# K0 P/ y7 f1 Z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. O5 V! ]% l# a4 R8 q4 _% a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 |  Q! l# g: Q' u/ H# i- y! d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}