【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 H, ]$ k3 V% ~0 X/ Inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 A; }: R0 Z5 H& ~
1 }; ~0 g% T& l. m. V  L# {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! Z" J# z2 C! e! V# }- ^+ \
- ]1 Q0 A! f7 I7 \4 W! j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 p5 J' }1 _! ^( Z
: `8 J( @/ j7 ^可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
$ Q, w0 i2 M! s4 |, |
* T' S/ g7 S: S7 D* j! }+ J( J原料：干巴菌 青椒
: x! w1 _8 M' w7 `* ^' O5 H0 R8 _5 O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 u: v/ P: k! j  j, b4 o牛肝菌
# t5 v- {* d8 R  W鸡枞
0 _2 K3 P7 r" J" `3 V6 m1 a2 X% e! f
. E8 R# M' p* u1 草鸡切成块 生姜切片
) V$ O* x" {2 m# @7 j( X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 |/ K  |. D" t" d5 \9 p2 v/ ~3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
: X1 o6 w( n! t7 M5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: u- G0 f+ p* I* d  L8 c5 X5 \. [网球 发表于 2009-8-9 13:52

* a! z: s  ?2 D# O8 t+ ^
& d' F0 B0 T* i) ?9 h2 {( N2 v球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

. V$ T, H* ]# G0 y9 K

1 P+ {6 }$ _$ E/ j7 T3 I% U3 N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说