【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 n3 j# ~1 \! M) K: r3 `3 E
+ ~1 p" ^3 d, Q7 |* P& K+ \2 M; H外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. D& m" S. l4 n; n8 x
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. C- V+ L; J  M8 j2 ]2 两个青辣椒，洗净切丝
, A3 Y; J1 n% X" \# N$ r3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 x7 n" w- t7 O) G' f牛肝菌
鸡枞

5 [' k+ V& Q5 ]+ L1 草鸡切成块 生姜切片
; S) s" Z% }, Q5 ?, ]2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
& i- m0 j8 r: Z6 \7 t, w1 F3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
- W+ f* Y! K& g  J6 A  x( P$ G4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' L% c% J' B7 C% e9 ]' f, X牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 u8 r; C/ [. a8 z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
" r* B: }# k  D- T: j) x
  C( N( p- q' W2 S+ R' X* L蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  ^; i' a; q, E( m9 n2 D3 k网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 `* Z- z: u- O* f$ F$ ]. W
- G* F$ f4 M9 F+ l8 l球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

0 v2 f" v0 Z; O2 G# y* w  L
1 R* E4 F. J: x5 `9 ]4 ^' N& U
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说