【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- |- k% D6 \- _* t8 s' ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- ^+ v$ d( g! V0 Y  ?2 f/ s  q
! l3 X) M8 E2 {7 Y5 p现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' H( |6 g" w- y: a& ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 D' B7 O( |. m5 U" Z
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* d1 l, T' o* _! rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

% M, a' p  a7 w4 a可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( N1 S& b: o4 R
1 g  l6 r* }4 ^  d. L7 V原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 g% |. H5 T4 r& g4 \2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

8 D7 u. W$ q/ Y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" u8 o( ?5 d, c# B4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" m/ `- k* ~% R# f; Z1 E牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
/ o4 X3 \- Z; z: l+ v' c5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
" H" D( y) J& w$ v- q8 W  C& i
% }+ U* {* p( N/ G蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) ?( t7 X$ [  `2 O$ E5 k* U) T网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 \2 F7 [! s5 Q! U% f2 F' a
# h& D1 K" `3 b1 m1 [( l
* [3 f4 F1 e* A: d9 U球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

! U8 Y( i+ Q' q* y3 V

5 p& b# c' g* M% z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说