【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ {7 o+ f4 B  i' X2 R
9 d3 ^5 }- L* a材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 H( s7 y7 m" }8 H. |做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* Y) q1 u# g2 M8 u5 {2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: }8 I( y; ^' h$ e  c5 G3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
6 x3 e  _& h0 b1 C- u  v, k; H4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: x* g# j  p5 Q4 \. l5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# ?+ s8 k8 V9 h: u$ ^6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

. _* z5 H# a" G放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
2 p2 E: t9 e7 y/ y; w# Y" W* t" uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  M( U0 X+ Q! d默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
' `  P# P4 B7 q1 T2 @9 {xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 y/ O2 q4 f, e4 h8 @, e# H9 F哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ a1 a* p8 ?6 ^
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. w5 Z5 k( x; h9 s今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

- z. T! L- J1 Z( Y) v0 \+ C. Y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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+ f" b! ?; }  g" ~8 `3 X$ d5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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+ m9 u% Y' C8 N( m# h袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

  t/ g5 O; D" G' Q- ]0 d538#xxiuzi
6 a: P; |2 {! o* T$ P; I

看得偶肚子都饿了。