【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 r0 S: i5 n0 F  S* @7 M/ X' w8 F
3 J+ r  J7 J6 v. D$ Y  {/ {/ V材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 ^! X' s3 m! J1 C2 f/ J焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
& s7 k( p% q/ m8 H" ~0 T8 A3 z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  {! @& j. d; h) e4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 x  U( o, ^3 I, U! X5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

0 a" L! l" w/ [' X, O9 r3 t( m放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. @- P8 G8 [9 g6 ^' G1 M* {! |8 M- Txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. T& n. K( F6 ]( P累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ U' P' T7 _* t( g) |# A: O默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. E7 |* y9 t% t; U- c: X
9 X5 L; l% a. f5 {4 b8 a# l1 \. h哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
# {; F; D" h- _/ |% s. D# T, xJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' U: Q) I( @2 H1 x2 L  D9 \
" T# p5 h6 F, B% k; b0 d
& S) `* i2 I  ]$ J5 w! @多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* ]1 K& w- ^: m( Q
. |4 N0 z2 t/ c/ I: s2 ?: E" \3 |- r今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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; R! T+ g7 `0 R8 g, I6 A: A1 i3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



& H& v# A/ R0 N, F  H5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

+ `( h# X& v/ b# o! i" T
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! w3 _+ M  C$ K1 J( N! ?538#xxiuzi
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7 n% j0 ]' C' f. d3 K- Q# f看得偶肚子都饿了。