【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* {2 u+ S: X/ x1 G- a6 B5 b材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 U( x& Q( |4 }: _$ V焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; ?" q, z; }4 e/ V5 z& ^  i做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, D- K* V0 _' L* i3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
& N! \. E/ h" W# A  {% z9 p5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# G. l/ W$ f3 [! ?' `xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 t6 s) J, j! @$ }- m) V累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. C% d- X. G! U/ oplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. J: ?1 |8 C+ V5 ~& S/ @* A默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 Q* y. _4 b* P" X哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 q: A4 k4 e% N: d4 v
& @' U7 }0 L' _( i6 e
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; X8 U4 O# H: W- _$ }( x- |
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

  k+ r: m% h" e0 |7 l7 Z# B. G       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

2 n) x' F, |8 ^7 q. b6 P6 N& s    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
! w  I. Y8 W% p" ^8 u5 d
' r+ G4 q# b% ]7 K; Q5 S, o

% O; l' v, i: O- q
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

7 Q6 v3 J% M0 w* \; A, G3 j/ a5 c- M

( z& m& Q# ?# [3 h# ^- g0 Y: l4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
  C4 N) Q8 _3 o* e" K
: u9 T5 z6 H( w" S8 R

% F* G+ M- D+ ]& Q1 I5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ N+ e) ~+ p7 s
* U1 I' i* T6 D/ ~1 M
3 Y; C' W2 ]% I; n7 _袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: W2 Q- O* a, k0 K1 a) E  {" Q538#xxiuzi


3 \* C; _/ ]  z- i看得偶肚子都饿了。