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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 . C* A: ^/ S( L. d
, ^0 f# X4 `% F$ K( Q2 P6 V- ` 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：' I# H' _& b/ U0 l9 t7 G: w9 v
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: g$ r' z1 F7 }2.鸡蛋磕开：. P. {4 y8 n# ?' ]( _, S
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2 O, n y6 B" Q# B+ x& F3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
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; r3 O6 P: D, n+ Q- N1 E4.放入蒸锅蒸......6 C1 Z, g1 V, H! l: X. Z/ }
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% [* ?% N9 \2 \$ x3 Z5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。( D/ l' z! o% a6 h1 I9 i9 |
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$ X' i: R, X3 t9 t7 j# G5. OK！可以了，表烫着......$ m" c. y/ B, K) y
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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